個人事業で飲食やってるんだが色々限界感じてきた

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

飲食店経営 2017年 10月号 [雑誌]

1 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

未来が見えへん…

2 名無しさん@おーぷん ID:ZSw

知らんがな

3 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

もうやめるつもりや

4 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

いくらかせいでもせいぜいいいときで月80が限界や

6 名無しさん@おーぷん ID:4dg

1日10人こない店は潰れる

8 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>6
10人はくるで

7 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

純利益でこれやで。飲食ってわりあわんでほんま

9 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

本当は飲食じゃなくてもよかったんだよなー
利益率悪すぎる

10 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

勿論俺の努力が足りんかったのは当然として、雇っていた従業員に金持って逃げられるわ、いきなり飛ばれるわてんやわんややったわ。7年間もよー続いたわ

11 名無しさん@おーぷん ID:FZN

何売ってるの?

17 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>11 今は居酒屋さんだけやで

12 名無しさん@おーぷん ID:IBp

金持って逃げるって現代でそうそうできるものなんかね?
たかだか100万レベルの少額だろ?
警察にすぐ見つかりそうだが

17 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>12 警察にも届けるほどの額でもなかったし、何より精神的ショックのほうがつよかってん

13 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

最大3店舗まで増やしてさあここからってときにだったもんなー。そっから閉店を余儀なくされ、残ってるのは最初の店舗と事業拡大のために借りた借金って…

19 マーテル◆9L0/8ZHtwo ID:rOb

経営者って大変なのねポーンでハイー!だけじゃないのね…

21 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>19 世の中の経営者さんほんま尊敬するわ。けど閉めてもまたなんか事業始めたいんやで。

23 名無しさん@おーぷん ID:58q

金とられて警察に届けるほどじゃないとか言ってる時点で経営向いてない

24 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>23 まあ自分のせいでもあるしな。甘過ぎたっていうのは認めている

26 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

嫁も子供もいるしなあ

27 名無しさん@おーぷん ID:i9A

純利益80万いいじゃん

28 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>27 リスクものっかってるんやで

32 名無しさん@おーぷん ID:i9A

>>28
でも月80万儲かるんでしょ?

35 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>32 いいときでだよ。悪いときは20いかないときもあった

30 名無しさん@おーぷん ID:IBp

可愛いウェイトレスのアルバイトがおるなら続けるべき
そうでないなら潰せ

31 名無しさん@おーぷん ID:dYL

飲食なんてハイリスクローリターンだで
そもそも経営者なんて物好きがやるもの

33 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

んで、今悩んでるのは店閉めたとして多分その店譲渡費として売って残りの借り入れ分をペイして金ため直してまた事業始めるか、サラリーマンとしてどっかの会社に努めてノウハウや人脈つくってその業種で新たに事業始めるか、でなやんでるんや

39 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

あ、 >>33 の前者の選択肢は肉体労働や金だけの仕事して一応ノウハウがある飲食を再びやるかってことね。アホですまん。

34 名無しさん@おーぷん ID:IBp

田舎にかえろう

36 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>34 視野に入れてるで

37 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

今熱い業種ってなんやねん。やっぱりITか?

38 名無しさん@おーぷん ID:V0S

今借金総額はいくら?

40 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>38 500くらいです。

41 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

人生経験が豊富な皆様、どう思います?

42 名無しさん@おーぷん ID:Gn2

今のまま飲食でいいじゃん

44 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>42 正直今の店で将来がみえん

46 名無しさん@おーぷん ID:Gn2

>>44
一応利益出てるんだろ?
今からリーマンとか労働やっても収入なんてたかが知れてるだろ

50 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>46 そうなのよー。先に繋がる事だったら多少我慢してノウハウや人脈つくって、とかは我慢できるんだけど

43 名無しさん@おーぷん ID:dYL

累積の赤字とかある?

45 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>43 額面上赤字やで

47 名無しさん@おーぷん ID:Gn2

>>45
それは借金返して行ってるからじゃないの?

52 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>47 ああごめん、勘違いしてた。今はなんとかギリギリないです

53 名無しさん@おーぷん ID:Gn2

>>52
もう借金ないのか
額面上赤字って言ってるけど、「自分の給料」に当たるお金はどれぐらいあるの?

56 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>53 借金はあと500位。給料は30くらいですかね

48 名無しさん@おーぷん ID:dYL

500ぐらいだったら売れるんじゃないかな?
3店舗ぐらいあると楽に売れるんだけどな

54 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>48 今手元に残ってる店舗は最初の一店舗だけで、そいつ売れば500くらいにはなると思う…

55 名無しさん@おーぷん ID:UUE

ちなみに自分で食ってみて美味いと思う?

57 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>55 正直うまいと思います

58 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

折角自分で商売やってんだから人の3倍くらい稼がないとって思うんですよね。

62 名無しさん@おーぷん ID:Gn2

>>58
3倍は無理でしょ
でも、経費で色々切れるにしてもずっと年収360ってのはキツイな
サラリーマンで月の手取り30だとしてもボーナスや各種福利厚生とか退職金考えたらかなり変わるしな

66 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>62 そうなんですよね。大袈裟かもしれませんが命ケズッテやってるからには稼がないとって。もちろん会社員のかたがそうではないとは思ってませんが。

69 名無しさん@おーぷん ID:Gn2

>>66
それこそ営業努力したり店舗また増やしたりしたらええんちゃう?

73 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>69 おっしゃる通りです。リミットは年末年始でそこから閉めるか継続かは最終的に判断するつもりです。

59 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

んで、なんか今のお店の限界が見えてきて。

60 名無しさん@おーぷん ID:A4W

店の形態変えれば?
知り合いの店は何年かごとにイタリアンだったり鶏料理だったり色々やってる

63 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>60 個人でやってらっしゃるんですか?

68 名無しさん@おーぷん ID:A4W

>>63
知り合いは雇われ店長

72 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>68 なるほどですね。業態変えてもお知り合いが現場に立ってらっしゃるんですか?

74 名無しさん@おーぷん ID:A4W

>>72
マネージャーで何年もやってるね

61 名無しさん@おーぷん ID:gxn

俺が10歳若ければ一緒にやろうぜて言うんだけどなぁ

64 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>61 ありがとうございます。僕、今30ですがまだ挑戦してもいいのでしょうか…

70 名無しさん@おーぷん ID:gxn

>>64
ワシみたいにアラフォーだとキビシイけど30なんてまだまだよ
いくらでも挑戦するべきじゃね?

76 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>70 何かありがとうございます。最近めちゃくちゃ悩んでてもう俺チャレンジしちゃいけないのかなーとか家族の為の人生なのかなーとか色々考えてしまって、辛いっす。回りには見せれませんけど

65 名無しさん@おーぷん ID:Rwa

覚悟の上だろ?

67 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>65 僕は覚悟あるんですが、家族は安定を求めてるのが現状です…

75 名無しさん@おーぷん ID:RTW

飲食店って調達と営業は天候に左右されそう

78 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>75 されますね、うちみたいなちっさいお店は

80 名無しさん@おーぷん ID:RTW

>>78
そうだよな
あと金融市場を知らないと
すぐに値上がりするし

82 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>80 そうなんですよね。原価率の計算が大変です。

85 名無しさん@おーぷん ID:RTW

>>82
予約も儲かる世界でも無いしな
キャンセルも連絡はまれだろ

87 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>85 うちはまだいい方だと思います。一時期話題になった大型の予約はあんまりないし、あったとしても週末などはお断りしてます。

77 名無しさん@おーぷん ID:dYL

売分で店長雇えば?

79 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>77 それも考えたんですが、今のお店は正直自分がたってないと回んないんです…

81 名無しさん@おーぷん ID:Qo6

一回閉めたってもう一回やり直せば、と言いたいけど借金あるもんな

84 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>81 そうなんですよね。借金そのままで店売ったお金でって考えてもいるんですが甘いですかね

86 名無しさん@おーぷん ID:Qo6

経営は効率化しとる?
減らせるもん減らせ話はそこからだ

91 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>86 自分ではやっているつもりですが、どうなんでしょうか。人件費がでかいのでアルバイトは必要最小限でおさえて、あとはやっぱりなま物のロスには気を付けているんですが出ちゃうものは出ちゃいますね。その他のラーニングコストは必要最小限で押さえている…つもりです。

89 名無しさん@おーぷん ID:gxn

>>86
それ計算云々の前に1の精神防御力が0に近づいとんねん

93 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>89 そうですね(笑)メンタルコントロールができてないかもしれません。本来ならこんなんで客前立つべきじゃないとは思うのですが

90 名無しさん@おーぷん ID:dYL

増やすか損切りか
やり始めたらどっちかだしね
迷うよな
上手く回収できるといいね
でも中途半端に売ろうとしないほうがいいよ
モチベが無くなるから

96 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>90 舵もってるにんげんが迷ったらそれこそダメですよね。中途半端は気を付けます。

92 名無しさん@おーぷん ID:RTW

変に拡大せずに
衛生管理を徹底的にやれば
そこ怠ると営業云々言えない

97 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>92 衛生管理はしっかりやってます。あーでも倉庫の片付け忘れてた…

100 名無しさん@おーぷん ID:Qo6

1の立地と売にしてるとこ教えてくれ

107 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

>>100
エリアは凄くいいところです。その代わりお店も多いし、有名チェーンもかなり進出してきています。立地は駅から3分くらいですね。売りはここでしか食べれない郷土料理と、あーこれは特定されるかもしれないので伏せさせていただきます…すいません

105 名無しさん@おーぷん ID:ljy

店舗、光熱費考えると月120売上ないと潰した方がいいかな

112 名無しさん@おーぷん ID:RTW

名物料理を宣伝するか
イケメン店員とかかわいいのとか
何かキャラが立つ店員を雇うとか

113 名無しさん@おーぷん ID:Qo6

>>112
この方法、しっかり理解してて尚且つ方向性ぶれさせないやつがやらんと失敗するで

114 名無しさん@おーぷん ID: 7bR

皆様すいません、営業が始まったので落ちます。本当にありがとうございました!またお暇なときに構ってください。頑張ります。

117 名無しさん@おーぷん ID:Qo6

頑張ってな

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1505800984/
個人事業で飲食やってるんだが色々限界感じてきた

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