久しぶりにパンを焼くよ(´・ω・`)

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

1 エピ ID: SlM

休日なのでパンを焼きます。
半分リアルタイムです。備忘録的な感じで書いていきますのでよろしければお付き合い下さい

3 エピ ID: SlM

本日の材料はこちらです。映ってないものもあるよ!
春よ恋、サフ金、砂糖、塩、バター、牛乳、スキムミルク、ココアパウダー、チョコレート、バニラビーンズエッセンス
レス3の画像1 http://i.imgur.com/5haDarC.jpg

5 名無しさん@おーぷん ID:1MM

その材料からまさかピロシキを!?

7 エピ ID: SlM

>>5 そう、そのまさか…なわけないだろう!(`・ω・´)

6 エピ ID: SlM

まずパン生地に取り掛かります。
ボウルに強力粉、砂糖、塩、牛乳、イーストを入れます。
砂糖はイーストの栄養になるので砂糖の横にイーストを置いてあげます!

9 エピ ID: SlM

ひとまとまりになるまで捏ねたらここでバターを投入。
馴染むまで捏ねるよ!
バターは角切りにしておくのがおすすめ。

12 エピ ID: SlM

つるーんとするまで捏ねあげたら丸め直して一次発酵します。
乾燥防止のためにラップをかけてね(´・ω・`)
レス12の画像1 http://i.imgur.com/Z333yVv.jpg

13 エピ ID: SlM

工程が多いけどHBがあればすっごく簡単だよ!
次に折込シートを作ります。

15 名無しさん@おーぷん ID:4El

食べさせる彼氏はできたのかなぁ

17 エピ ID: SlM

>>15 やめてやめてやめて!!!!

16 エピ ID: SlM

折込シートは買えば400〜600円くらいで高いんだけど、
純ココアパウダー、チョコレート、強力粉、砂糖、バニラエッセンスをレンジでチン!!!混ぜてさらにチン!!!
これで出来上がりなんだ(´・ω・`)ぜひ作ってください。

18 エピ ID: SlM

出来たシートがこちらだよ!
練り上げた生地をラップに包んで伸ばして冷凍しておくよ(´・ω・`)
レス18の画像1 http://i.imgur.com/NQBgETL.jpg

19 名無しさん@おーぷん ID:25N

ねじってベーコンいれたやつとか前作ってた?

21 エピ ID: SlM

>>19 ベーコンエピのことかな?作りましたよ!
レス21の画像1 http://i.imgur.com/nV84qNC.jpg

24 名無しさん@おーぷん ID:AaS

>>21
うまそ

25 エピ ID: SlM

>>24 ありがとうございます(´・ω・`)

20 エピ ID: SlM

大量に作っておくと楽ちんです(´・ω・`)

22 エピ ID: SlM

初めてスレ立てしたのもこのパンか(´・ω・`)
また作りますね(´・ω・`)
レス22の画像1 http://i.imgur.com/ydkAHnU.jpg

26 名無しさん@おーぷん ID:25N

>>22
これこれすごい
お店で250円くらいで売ってそうなやつだ

27 エピ ID: SlM

>>26 作れば5本で200円くらいなんだけどね(´・ω・`)

23 エピ ID: SlM

先程申し上げた通りリアルタイムで進行していきます。
今は一次発酵中ですのでお待ちください(´・ω・`)

31 エピ ID: SlM

あ、そうだそうだ。
みなさんのお住まいの地域は梅雨入りしてますか??
小麦粉は湿気に弱いので冷蔵庫に入れておくのがオススメですよ(´・ω・`)小麦粉に住み着くダニなんてのもいるみたいですしね!

36 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

>>31
奥さんがそうしてはる

40 エピ ID: SlM

遅くなりました(´・ω・`)一次発酵終了です!
気温が低いので発酵に時間がかかりました。

レス40の画像1 http://i.imgur.com/asPomph.jpg

41 エピ ID: SlM

約2倍の大きさになり、指を生地の真ん中に突き刺してみて
生地が戻ってこなければ発酵終わりです(´・ω・`)

42 エピ ID: SlM

ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して
丸め直してベンチタイム10分(´・ω・`)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´・ω・`)

43 エピ ID: SlM

ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して
丸め直してベンチタイム10分(´・ω・`)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´・ω・`)

44 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

次は伸ばして整形かな?

45 エピ ID: SlM

>>44 そうです!シートを織り込んだら成形して二次発酵ですよ(´・ω・`)

46 エピ ID: SlM

いま生地を寝かせてるので5分お待ちください(´・ω・`)

47 エピ ID: SlM

その間に分量書いちゃうよ(´・ω・`)
パン生地→強力粉350g、砂糖25g、イースト4g、塩6g、スキムミルク15g、バター20g
折込シート→チョコレート20g、ココアパウダー15g、牛乳65g、強力粉20g、バニラエッセンス適量、バター10g

48 エピ ID: SlM

ホームベーカリーがあれば生地作りが楽です!

54 名無しさん@おーぷん ID:25N

おいしそうなんだよねいつもこのひとのパンは

55 エピ ID: SlM

さて成形しますよ!(`・ω・´)
ベンチタイムが終わった生地の上に冷凍していたチョコレートシートを乗せます!
レス55の画像1 http://i.imgur.com/J7ruikN.jpg

56 エピ ID: SlM

そして両端をこのようにパタンと折ります

レス56の画像1 http://i.imgur.com/CKyWwct.jpg

57 エピ ID: SlM

残ったところも折りますとこうなります
レス57の画像1 http://i.imgur.com/rsOnAfn.jpg

58 エピ ID: SlM

生地が重なったところを指でつまんで綴じます。
しっかり綴じなきゃチョコレートが出てくるよ(´・ω・`)

59 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

これ大きさはどのくらい?

61 エピ ID: SlM

>>59 出来上がりは2斤になります!

60 エピ ID: SlM

そして伸ばしてその生地を3つ折りにして、麺棒で伸ばします。
あまりやりすぎるとチョコレートが出てくるよ!!
レス60の画像1 http://i.imgur.com/NjSm76C.jpg

62 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

あー やっぱり折ってのばすんやね

そのまま焼くのかとw

70 エピ ID: SlM

>>62 クロワッサンと同じ工程だね(´・ω・`)クロワッサンの方が3506倍難しいよ(´・ω・`)

63 エピ ID: SlM

チョコレートを折りこんだ生地をふんわり丸めて
ショートニングを塗った型に入れます(´・ω・`)
レス63の画像1 http://i.imgur.com/RXNOKP0.jpg

64 エピ ID: SlM

折り込む回数の目安は生地からうっすらチョコレートが透けて見えるくらいだよ!

65 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

この隙間がある感じが期待させる

66 エピ ID: SlM

濡れ布巾(汚してしまったのでキッチンペーパーにしてます)をかけて40度で二次発酵(´・ω・`)型の8分目あたりまで生地が膨らんだら発行終了だよ!

67 エピ ID: SlM

こんな具合です!
レス67の画像1 http://i.imgur.com/dMAUQUA.jpg

68 エピ ID: SlM

頑張れ頑張れ(´・ω・`)
レス68の画像1 http://i.imgur.com/OppPtX0.jpg

69 名無しさん@おーぷん ID:25N

>>68
おお
俺も応援したくなる

71 エピ ID: SlM

ではしばしお待ちくださいませ(´・ω・`)

72 エピ ID: SlM

なにかあればどーぞ(´・ω・`)

73 名無しさん@おーぷん ID:25N

クリームパンとあんぱんはどっちが大変ですか?

76 エピ ID: SlM

>>73 どちらも簡単だと思いますが、フィリングを包む際はカスタードの方が柔らかい分手間をとるのでは(´・ω・`)…

77 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

いいにおいがしてるんやろなぁ

ええなぁ

79 エピ ID: SlM

>>77 まだ焼き上がりではないので匂いは皆無ですが、焼いてる最中はすごくいい匂いですよ!

85 名無しさん@おーぷん ID:rL3

料理得意なのに彼氏いないんですか?

87 エピ ID: SlM

>>85 絶許

86 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

つうこんのいちげき!
>>1 は30のダメージをうけた!w

88 エピ ID: SlM

>>86 彼氏なんていらないよ!!!(´;ω;`)

89 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

でも

うちの奥さん曰く 男は胃袋を掴めって

がっつり掴まれてる感あるw

92 名無しさん@おーぷん ID:8Aq

美味しそうやもんねぇ

印象いいと思う

95 エピ ID: SlM

さて、二次発酵が終わりました(´・ω・`)
レス95の画像1 http://i.imgur.com/YqVNpPL.jpg

96 エピ ID: SlM

230度に余熱しておいたオーブンで18分ほど焼きます(´・ω・`)
今焼いてるよ(´・ω・`)
レス96の画像1 http://i.imgur.com/jn2udp4.jpg

98 名無しさん@おーぷん ID:AQD

夕食はパン食べるにする

99 エピ ID: SlM

焼きあがりました!
レス99の画像1 http://i.imgur.com/2x7oNqz.jpg

100 エピ ID: SlM

遅くなりすみません(´・ω・`)オーブンの機嫌が悪くて
焼き色がつくまでお時間が…

101 エピ ID: SlM

今回はミルクが多い生地で作ったのですが、しっとり絹のような口溶けです(´・ω・`)!!今までの食パンで1番いい感じです!
レス101の画像1 http://i.imgur.com/DsWWv8s.jpg

102 エピ ID: SlM

反省点は折り込みが雑なところですね(´・ω・`)すみません…
レス102の画像1 http://i.imgur.com/p9MkjGX.jpg

103 エピ ID: SlM

何かございましたらどうぞ(´・ω・`)

104 名無しさん@おーぷん ID:h9S

腹減った

105 名無しさん@おーぷん ID:G99

面白いスレだから特に不満は無いんだけど
強いて言うなら「食わせろ」かな

106 エピ ID: SlM

>>105 おすそ分けしたいよ(´・ω・`)

111 名無しさん@おーぷん ID:giA

パン屋さんとかもよく行ったりするんですか?

112 エピ ID: SlM

>>111 たまーに行きますよ(´・ω・`)アイディアを頂きにw

114 名無しさん@おーぷん ID:giA

>>112
かわいい
女の子女の子してるね

本当はモテるでしょ?

115 エピ ID: SlM

あっこの子も元気です!

>>114 見た目が怖そう&キツいそうなので1ミリもモテませんよ
レス115の画像1 http://i.imgur.com/SBjODzh.jpg

113 エピ ID: SlM

そんなこんなで今回も見てくれてありがとうございました!
またいつか(´・ω・`)!

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1528521695/
久しぶりにパンを焼くよ(´・ω・`)

カテゴリ「食」の最新記事