おまえらのおすすめの白米の研ぎ方炊き方をおせーて

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

【精米】【Amazon.co.jp限定】レストラン用 洗わず炊ける無洗米(国産) 5kg

1 名無しさん@おーぷん ID: K95

晩に試してみたい

3 名無しさん@おーぷん ID:Tcz

一回目は水入れてそのまま流して水足さずにザリザリ米といで水入れて流して終わり

4 【2742円】 ID:dGH

研ぎすぎたら米が傷むから、指2本で数回回すくらいでええで
目的は汚れを落とすことや

6 名無しさん@おーぷん ID: K95

>>4
なるほど。
いつも炊くとベチャ米になるんや

10 【10万870円】 ID:dGH

>>6
水が多すぎるんやで

あと簡単で一番おいしく食べる方法なら、土鍋やな
必要なら作り方教えるが?

13 名無しさん@おーぷん ID: K95

>>10
オナシャス!

17 【861円】 ID:dGH

>>13

まず米を磨いだら水に浸す
今の時期なら40分くらいでええやろ
この時、浸す水は水道水でもええが、天然水とか使うと更に美味しく感じる

24 【1968円】 ID:dGH


ザルで米の水気を切って、土鍋に移す
水は米と同じくらい(米全体が浸かる程度)でええで


蓋をして、強火で沸騰させる
沸騰したら弱火にして、15分程度放置

26 名無しさん@おーぷん ID: K95

>>24
ふむふむ

放置プレイで旨くなるんや

31 【1758円】 ID:dGH


15分経ったら様子を見る
この時絶対蓋取るなよ
音を聞いて、パチパチって少し焦げるような音が聞こえたらええ


火を消して、蓋にバスタオルを被せて更に15分放置

で完成や
もちろん保温はできんが、ご飯の美味さは段違いやで
米が一粒一粒立ってるし

33 名無しさん@おーぷん ID: K95

>>31
うまそう

34 【8万730円】 ID:dGH

>>33
めちゃくちゃ上手いで
この炊き方を使えば、土鍋で炊き込みご飯とかできるで

5 名無しさん@おーぷん ID:bcM

コメは普通に研ぐ、泡立て器でジャージャーやると楽
研いだ後、一度ざるにあけて三十分放置してからもっかい釜に入れて炊く
そうするとコメの際立ちが良いらしい
よくパッパがやってた

7 名無しさん@おーぷん ID: K95

米も欠けた感じでまず味

8 名無しさん@おーぷん ID:65J

イッチはスーパーでお米買ってるんか?
最近のは洗う必要もないくらいやからすすぐ程度でええやろ

11 名無しさん@おーぷん ID: K95

>>8
大正義トライアル

14 名無しさん@おーぷん ID:Tcz

土鍋で炊くぐらいなら象印の熟成信用するわ

18 名無しさん@おーぷん ID:uW5

ザルの上でもみ洗いで充分やろ

19 名無しさん@おーぷん ID:y1a

昆布でも入れとけ

20 名無しさん@おーぷん ID:Tcz

>>19
この時期はしいたけやろ

21 名無しさん@おーぷん ID:65J

炊く時炭入れるといいんやなかった?
デカいの1個ドーンと

23 名無しさん@おーぷん ID:hYP

ダイソーの米研ぐやつ使え

28 名無しさん@おーぷん ID:VJw

ざるに入れて上から水を流しながら白い濁り→透明に近いくらいの半透明になるまで研ぐ
入れるとおいしくなる専用の丸い玉(多分何かの調味料)を入れてあとは炊飯器の機能にまかせる

32 名無しさん@おーぷん ID:fYu

研ぎ方より水の量やな
多いとべちゃべちゃになるから気持ち少なめにしてかたくした方が美味しい
べちゃべちゃで米粒同士が融合してるの嫌やねん

36 名無しさん@おーぷん ID:uW5

土鍋派からすると炊飯器に10万かけるなんて狂気の沙汰

39 【782円】 ID:dGH

>>36
でも高い炊飯器も普通に美味いで
ワイは土鍋の方が好きやが

41 名無しさん@おーぷん ID:uW5

>>39
否定はせんが ね

買う前にやったほうがええとは思う

40 名無しさん@おーぷん ID: K95

土鍋白米にはたくあん定期

42 【188円】 ID:dGH

>>40
あさげの味噌汁もつけとけ

43 名無しさん@おーぷん ID: K95

>>42
絶対うまい

44 名無しさん@おーぷん ID:Tcz

まあこいつら土鍋で炊いたのと象印熟成炊き2つ食ったら分からないんやけどね

47 【1520円】 ID:dGH

>>44
いや高い炊飯器は美味いのは知っとるで
高いだけの価値があるわな
ただ、土鍋ご飯は見た目も好きなんや
テンション上がるわ

45 【41円】 ID:dGH

まあ毎回土鍋はさすがに怠いけどな
でも土鍋ご飯はホントオススメや
米がオカズ兼主食になるで

52 名無しさん@おーぷん ID:ca9

圧力鍋最強

58 名無しさん@おーぷん ID: K95

ワイのクソザコ炊飯器で旨くできたらええなぁ…

59 【1545円】 ID:dGH

>>58
炊飯器は金かけた方がええで
言うても食は生活の基本やからな
美味しいご飯があるってのは、ホント大切

60 名無しさん@おーぷん ID:Tcz

普通水出しした昆布出汁なり鰹出汁なりやろ
これで手の甲が軽く浸るぐらいまで入れて炊く
こうすると米に軽く芯が残りつつ出汁の香りと米の甘さと出汁の塩見で美味くなる

62 【3160円】 ID:dGH

>>60
ワイは水派や
米本来のモチモチ感と甘さが際立つ感じ

65 名無しさん@おーぷん ID:Tcz

>>62
水でも一般家庭なら1回煮沸するなりしとるなら分からんでもない

66 名無しさん@おーぷん ID: K95

>>65
煮沸するんや…

64 名無しさん@おーぷん ID:O3I

>>60
もはや炊き込みごはんやんけ

68 名無しさん@おーぷん ID:uW5

強火が甘みを引き出す

70 名無しさん@おーぷん ID:V52

飯炊きガチ勢おるやん

72 名無しさん@おーぷん ID:8Zu

水ほんの少し少な目にして炊くと美味しくてチビるで

77 名無しさん@おーぷん ID:ynz

ミネラルウォーターで研ぐと旨くなるとかいう都市伝説

79 名無しさん@おーぷん ID:uW5

米炊きも料理の一部やのに まかせっきりって面白くないやん

84 名無しさん@おーぷん ID:ynz

ワイジ「浄水やしええやろ」ジャバー

86 【752円】 ID:dGH

>>84
水道水でもじゅうぶんやで
あとはどこまでこだわるかってだけの話や

87 名無しさん@おーぷん ID: K95

なんか調べてみたら炊くとき油入れるとか見たんやが、マジ?

89 名無しさん@おーぷん ID:uW5

>>87
コーティングされるらしい

90 名無しさん@おーぷん ID: K95

>>89
ほへぇ…固くならんのやろか…

88 名無しさん@おーぷん ID:za7

米とぎの時米に水をいれると米のぬかが落ちにくい
ボールに水をたっぷり入れそこに米をザーと入れ素早く2〜3回かき混ぜてすぐ水を捨てる もたもたしてると米が汚れた水を吸う
ここまで素早くやればあとはみなとおなじや

91 名無しさん@おーぷん ID:uW5

つやつやになるイメージやろな・・ やらなくなったのでお察し

94 名無しさん@おーぷん ID:uW5

ワイは毎日やから フタは透明のにしてるで見ながら調整できるので便利

96 名無しさん@おーぷん ID:cPp

無洗米使ってるけど普通の米使ってる人は見下してる

99 名無しさん@おーぷん ID:s3O

ワイは土鍋は熱持つし焦げるしであんまり好きじゃない
今は薄めの陶器の器で炊いとるわ
元々火にかけるための器じゃないから自己責任やけどな
もう5年くらいそれで炊いとるわ

101 名無しさん@おーぷん ID: K95

レス101の画像1 http://i.imgur.com/NogiXP8.jpg
漬け込み中

102 名無しさん@おーぷん ID:kqB

炊飯器でマウントは流石に大草原

103 名無しさん@おーぷん ID: K95

旨いお米楽しみ

104 名無しさん@おーぷん ID: K95

炊くで

105 名無しさん@おーぷん ID: K95

炊き上がった

106 名無しさん@おーぷん ID:za7

何分かむらすしてから食うんかな

109 名無しさん@おーぷん ID: K95

漬け込み米うっま

111 名無しさん@おーぷん ID:za7

>>109
上手く炊けておめ
ワイも腹へったからなんか食べよ

110 名無しさん@おーぷん ID:E8C

まずフライパンにオリーブオイルを入れる
次に米を洗わずに入れて透き通るまでいためる
それからだしと水、パプリカや肉などをトッピングし
蓋をして弱火で30分ほど煮る
水気がなくなってきたら火を消して蒸らす

107 名無しさん@おーぷん ID:f53

一番は美人の嫁さんに研いでやってもらうことよ

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1536989464/
おまえらのおすすめの白米の研ぎ方炊き方をおせーて

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