ワイ元パスタ茹でるときに塩入れない派、入れない派は馬鹿だったと知る

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

本当に旨いスパゲッティの作り方100

1 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

全然違う
入れない派は反省しろ

3 名無しさん@おーぷん ID:nV4

スープパスタなら問題ない

4 名無しさん@おーぷん ID:seP

まぁ、小麦粉も良いのがええな

5 名無しさん@おーぷん ID:6uy

浸透圧ゥー

6 名無しさん@おーぷん ID:RV7

ワイ入れない派でパスタソース使う族
別に問題ないで

8 名無しさん@おーぷん ID:seP

入れないと、うどんに少し近づく

9 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

麺にしっかり味がつく
後から塩かけたのと味わいが違う
味が濃くてもしょっぱい感じがしない

実は今までもなんとなくは入れてたんやけど、正直意味あんのかなと思ってた
けど海水作る心意気で塩ぶちこんだら世界が変わった

47 名無しさん@おーぷん ID:gpZ

>>9
これや、プロも麺の塩気とソースの塩気を調和させるために麺に塩味をつけるっていってる
あとソースにも茹で汁使うから自然と同じ塩梅になる

10 名無しさん@おーぷん ID:Iby

プラシーボ効果定期

12 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>10
プラシーボじゃない
よくパスタ作るけど塩大量に使ったら店の味にグッと近づいた
美味い

14 名無しさん@おーぷん ID:RV7

>>12
ソースも作った?

18 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>14
そんとき作ったのはペペロンや
自分で作ったで

11 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

あとしっとりもっちりするな
パサつかない

15 ■忍法帖【Lv=13,こうもりおとこ,K5Y】 ID:sxI

茹でる時の塩は塩味つけるための塩やないしな

20 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>15
いや塩味つけるための塩やで
あと食感も変わったわ

42 名無しさん@おーぷん ID:Ws1

>>20
食感変わるのは塩を入れることで水の沸点が上がるから
高温で短時間で一気に茹でられることによってベチャつかなくなるんやで

51 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>42
沸点上昇はごく僅かやで
ワイは糊化を抑えて芯を残すことでアルデンテになるって聞いた

53 名無しさん@おーぷん ID:2oJ

>>51
ナポリタンとかはワンチャンそこまで麺に味ついてなくてもよさそう
カルボナーラとかは逆に必須やろな

17 名無しさん@おーぷん ID:seP

乾麺だと海外のやつがいいのかな?

19 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

ワイもこういうスレ見るたびに意味無いぞとか書き込んでたけど完全にエアプやったわ
恥ずかしい
海水を作れ
意味無いぞ派は量が足らんのじゃ

22 名無しさん@おーぷん ID:4Jq

まじない的な塩ちゃうで
味付けのための塩やからな

23 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

ええか、決着がつかない論争ちゃうぞ
入れない派は完全にエアプでイキっとるだけで最初から負けとるんや
今すぐ反省して大量に塩を入れろ

24 名無しさん@おーぷん ID:xNv

パスタは知らんけどソーセージをゆでない奴は間違いなく馬鹿だと思うぞ
人生損してるレベル

29 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>24
ワイ焼き派……
パリパリに焦がしたい

26 名無しさん@おーぷん ID:NA5

そらパスタはうどんと違ってただの小麦粉の塊だからな
味付けのための塩よ

28 名無しさん@おーぷん ID:VCN

市販の乾麺でも結構変わるんか?

31 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>28
変わる
いつものペペロンがお店の味に一気に近づく

32 名無しさん@おーぷん ID:lRF

入れない派は偏見で一生損してろやw

33 名無しさん@おーぷん ID:QrD

大量に塩入れて味つけて胡椒とバジルで炒めるのオススメやで
油の代わりにバター使うとクッソうまい

39 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>33
バジルも粉末の使ってたけど生バジル使うとやべーな
いつものトマトパスタが一気にお店の味や

34 名無しさん@おーぷん ID:V2a

にんにく刻むンゴ

37 名無しさん@おーぷん ID:KZ2

塩水でゆでた方がソースとよく馴染むんや

38 名無しさん@おーぷん ID:a27

これはエアプ
ソースは毎回塩入れて茹でてたけど、塩切らした時に塩無添加で茹でて気付いたワイ

40 名無しさん@おーぷん ID:hHx

10gの塩100gのパスタ1000ccの湯とロブションが言っとった

41 名無しさん@おーぷん ID:7JD

パスタは食べ方によって塩が要るかどうかかわるやろ

44 名無しさん@おーぷん ID:a27

>>41
変わらんぞ
結局茹で時間とパスタそのものの質が全て

45 名無しさん@おーぷん ID:c2m

プロがちょっと塩入れた程度で上がる沸点とか関係ない言うてた
塩味付けてるだけやと

46 名無しさん@おーぷん ID:2oJ

海水でパスタ茹でたら美味いんかな?

48 名無しさん@おーぷん ID:a27

>>46
海辺キャンプの時にノリでやったけどクッソ塩っぱくなるだけやな

50 名無しさん@おーぷん ID:7JD

>>46
塩分濃度はそれぐらいって聞いたで
ただ海水は塩だけちゃうしな

52 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>46
心意気の話や
実際に適した濃度はそれより若干低いらしい

55 名無しさん@おーぷん ID:a27

三%塩水やろ?
それ以上となると
>>48 でやった海水だけになるけどな

実験結果から全くの無意味ってのが立証されとる

61 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

>>55
理想は1%〜2%
だから海水はしょっぱすぎ

普段それくらいの濃度で作ってて味の違いがわからんのならそらもうお前は多分焼きそばでパスタ作ってもわからんのとちゃうか

62 名無しさん@おーぷん ID:a27

>>61
茹でたての麺だけで食うならその通りやけどな
パスタの麺は寿司でいうとこのシャリってのをイッチは理解してへんのやろな

56 名無しさん@おーぷん ID:RzW

塩なしの茹で汁とか使い道ないやろ…

65 名無しさん@おーぷん ID: 9OR

いやもう味覚音痴はしゃーない
味の違いの話でそこに違いは無いって言われたらもう舌交換しなきゃ駄目やな

66 名無しさん@おーぷん ID:a27

>>65
違いはもちろんあるで
その違いは麺だけで食わない以上無意味ってだけの話や

68 名無しさん@おーぷん ID:mMg

味とかじゃなくて麺がくっつくから塩入れるや無いの?

69 名無しさん@おーぷん ID:a27

>>68
麺の量に対してたっぷりのお湯沸かした、でっかい鍋さえあればぶち込むだけでくっつく事なんかないんやで

73 名無しさん@おーぷん ID:N9l

塩よりもスプーン半分の油入れろ

76 名無しさん@おーぷん ID:5A5

塩入れて茹でたらうまくなるんやないで
塩入れずに茹でたパスタが糞不味いんや

78 名無しさん@おーぷん ID:SE3

一時毎日のようにアヒージョとパン→残りオイルでパスタを繰り返してたわ
飽きへんのが凄い

79 名無しさん@おーぷん ID:a27

>>78
米もそうやけど、飽きるようなもんは主食失格や

82 名無しさん@おーぷん ID:QrD

日本人は米を炊くのと同じ感覚やろうけど
パスタはパンと同じやからな
そら塩入れたり酵母こだわったりせんと美味くないやな

84 名無しさん@おーぷん ID:hNl

パスタくらいでけんかするのやめーや
自分が知らんことがあったらへーそんなこともあるんやくらいで流せ

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1542112737/
ワイ元パスタ茹でるときに塩入れない派、入れない派は馬鹿だったと知る

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