ワイ料理初心者、タイ料理のガパオライスを作る

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

1 名無しさん@おーぷん ID: N5q

材料はこんなもんで
レス1の画像1 https://i.imgur.com/icZO8Qf.jpg

2 名無しさん@おーぷん ID: N5q

このご時世でなかなか外食もろくにできないのと、
冷凍とかのガパオライスはなんかコレジャナイ感があるので

4 名無しさん@おーぷん ID:7uK

ガオマンガイみたいなやつ?

8 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>4
カオマンガイは鶏むね使ったチキンライスだと思うけど、
ガパオライスは肉とパプリカをホーリーバジルやナンプラーで炒めた料理やね

5 名無しさん@おーぷん ID: N5q

鶏もも肉とパプリカを切ります
料理レシピには挽肉使うよう書いてあること多いけど、挽肉だと細かすぎてパプリカの食感に負けてしまうので
レス5の画像1 https://i.imgur.com/so63Yqy.jpg

7 名無しさん@おーぷん ID:fCR

イッチこんな世の中でも新しい挑戦し続けて人生楽しんでそう

11 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>7
「コロナだったからこそ○○できるようになった」とかは残したいわね

9 名無しさん@おーぷん ID: N5q

てきとーに油をひいて鶏肉を火が通るまで炒めます
レス9の画像1 https://i.imgur.com/onUn1e8.jpg

10 名無しさん@おーぷん ID:V4t

アスリート向け料理本にもガパオライスあるよな

17 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>10
高たんぱく低脂肪でスパイスが食欲誘うしありやね

12 名無しさん@おーぷん ID: N5q

鶏肉に火が通ったらパプリカ投入
ちなみにパプリカはスーパーと八百屋3件回ってようやくみつかった
レス12の画像1 https://i.imgur.com/RfqP6hf.jpg

13 名無しさん@おーぷん ID:HUg

魚醤つかう?

14 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>13
使うで(ナンプラー)

16 名無しさん@おーぷん ID:HUg

>>14
くっさ(好き)

21 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>16
癖が強いから好み分かれるわね

20 名無しさん@おーぷん ID: N5q

カルディで買ったチリペーストを投入
これにガパオ(ホーリーバジル)が入ってる

ホーリーバジルは一部のアジアスーパーとかでないと手に入らないんやけど、
流石にそこまで遠出するのもアレなので、カルディで買ったこれで代用
レス20の画像1 https://i.imgur.com/8zYYJcs.jpg

22 名無しさん@おーぷん ID:7uK

作ってみたいけど実際に食べた事がないから味が判らん

24 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>22
「○○に似てる」って言えるのがなかなかないのよね
難しい

23 名無しさん@おーぷん ID: N5q

ナンプラー(魚醤)、オイスターソース、佐藤、水を加え、水気が飛ぶまで炒めて完成
レス23の画像1 https://i.imgur.com/RA7k7NM.jpg

25 名無しさん@おーぷん ID:6fM

ナンプラー臭い?

28 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>25
ワイは気にならないけど主原料がイワシとかやし魚の臭みがちょっと感じられるかも

26 名無しさん@おーぷん ID:vjm

正直香辛料かければ何でも美味い
ガラムマサラが最強

34 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>26
インド料理逆にあんま食べたことないから食べてみたいな
ビリヤニとか

27 名無しさん@おーぷん ID: N5q

ジャスミンライス(タイ米)も炊けた
やっぱこの独特のタイ米の風味とガパオの香りの組み合わせがエスニック感あってすき
レス27の画像1 https://i.imgur.com/LanxL8L.jpg

29 名無しさん@おーぷん ID:lzw

ええな

30 名無しさん@おーぷん ID:mKu

はぇー

19 名無しさん@おーぷん ID:CuP

ガパオライスは簡単で上手いと言うね
目玉焼き作るときは揚げるくらい油入れて焼くんやで

31 名無しさん@おーぷん ID: N5q

完 成
ガパオライスの目玉焼きは >>19 ニキの言うように油沢山入れて焼く
料理初心者ワイは堅実に焦がして大失敗しました;。;
レス31の画像1 https://i.imgur.com/5XPdZIe.jpg

32 名無しさん@おーぷん ID:OIM

ええやん

33 名無しさん@おーぷん ID: N5q

自分で言うのもアレだがちゃんと店の味っぽくなった
「ホーリーバジルがないとスイートバジルで代用」って料理本には書いてあるけどスイートバジルじゃこの風味は絶対出ないと思う
カルディのチリペーストほんま助かる
レス33の画像1 https://i.imgur.com/9TqCqam.jpg

35 名無しさん@おーぷん ID:T4r

あれ?ガパオライスって挽肉じゃね?

39 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>35
レシピには挽肉って書いてあること多いけど、挽肉だと細かすぎてパプリカに食感負けてしまうんや
実際タイ料理屋で食べると挽肉よりでかく出ること多いで

参考までにワイが今まで食べた店のガパオライスから幾つか↓
レス39の画像1 https://i.imgur.com/s3D5U16.jpg
レス39の画像2 https://i.imgur.com/lWD06gC.jpg
レス39の画像3 https://i.imgur.com/m8ERGr1.jpg

52 名無しさん@おーぷん ID:T4r

>>39
ほーん
結構本格的やな

37 名無しさん@おーぷん ID:xog

うまそう

38 名無しさん@おーぷん ID:6fM

チャーハンみたいなもんかと思ってたわ

40 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>37 >>38
スパイスが食欲そそるし割と手軽に作れるから美味しいやで
栄養価もかなり高い

42 名無しさん@おーぷん ID: N5q

ちなみにワイが今まで食べたガパオライスで一番美味かったのは吉祥寺のアムリタ食堂ってとこのやな
家族連れで行きやすい店というのもあり、辛味がほとんどないので物足りなく感じる人もいるかもしれないけど

43 名無しさん@おーぷん ID:7Dv

肉焼いた方の残り汁で米炒めたらうまそう

44 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>43
捨てちまったンゴ…

45 名無しさん@おーぷん ID:7Dv

>>44
次やってみるアルよろし

46 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>45
サンガツ
米も半分残ってるし次また作ってみるやで

48 名無しさん@おーぷん ID:gbZ

美味そう
ワイもタイ米食いたいンゴ

49 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>48
タイ米はカルディとか輸入食品店の店によくあるわね
あと紀伊国屋とか成城石井みたいな品ぞろえに拘りありそうなスーパーにも売ってるやで

50 名無しさん@おーぷん ID:Im8

自分で作るのは凄いな
タイも何度か暮らした事あるが100%外食中食文化やからね
日本の温度湿度雰囲気の中で食うとまた違った美味しさがあるやろうね

51 名無しさん@おーぷん ID: N5q

>>50
ワイは出張で何回かしか行ったことないけど、屋台めっちゃあるしなー

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1589014301/
ワイ料理初心者、タイ料理のガパオライスを作る

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