ワイ天ぷら職人、今日も暇をモテ余す

天ぷら4種類の盛合せ(えび2匹、南瓜、ししとう、野菜のかき揚げ)

1 名無しさん@おーぷん ID: 1la

あー暇や

2 名無しさん@おーぷん ID: 1la

春から夏にかけて旬の物いっぱいあったのに

6 名無しさん@おーぷん ID:gWo

>>2
キス天食いたい

3 名無しさん@おーぷん ID:zXX

天ぷらってなんであんなに高いの

10 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>3
技術料や

14 名無しさん@おーぷん ID:HFZ

>>10
素材見てどう揚げるか判断出来るまで15年掛かるってマジ?

25 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>14
さぁ...実際自分がどれくらいのレベルかもわかんないし

ただ上客をカウンターで満足させるくらいはできる

7 名無しさん@おーぷん ID:jAC

どうやったらサクサクになるんや

8 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>7
天ぷらなんて素材と環境90%やぞ

12 名無しさん@おーぷん ID: 1la

ちなワイの得意は海老や

13 名無しさん@おーぷん ID:NyN

いま揚げたいネタは?

21 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>13
えびのかき揚げ

26 名無しさん@おーぷん ID: 1la

たらんぼ、幼鮎、たけのこ...あぁ春がおわった...はぁ

29 名無しさん@おーぷん ID:NyN


>>26
夏はいいねたないの?

30 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>29
茗荷、鱧、とうもろこし

35 名無しさん@おーぷん ID:NyN

>>30
とうもころしてんぷらにするの

37 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>35
するよ
とうもころしだけのかきあげみたいなの

32 名無しさん@おーぷん ID:t4e

天ぷらが最良の調理法である食材とかあるんか・・・?

33 名無しさん@おーぷん ID:NyN

>>32
山菜シリーズとか…?

36 名無しさん@おーぷん ID:yd4

>>32
レンコン、大葉、たらの芽

34 名無しさん@おーぷん ID: 1la

たらんぼでしょそりゃ

39 名無しさん@おーぷん ID:LX0

天ぷら屋って言ったことないんやがコース的なのがあるんか?あと値段帯は?

42 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>39
普通コースやぞ
値段は色々あるけどまぁ5000あれば美味しいもん食べれる

50 名無しさん@おーぷん ID:LX0

>>42
店入ってこのコースでって言えばええんか
さんがう

40 名無しさん@おーぷん ID:HFZ

イッチが揚げたとんかつ食べたい?

41 名無しさん@おーぷん ID:NyN

>>40
たしかに

44 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>40
ごま油であげるのか...

45 名無しさん@おーぷん ID:tqR

シメはお茶漬けか天丼出してる?

46 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>45
うん

52 名無しさん@おーぷん ID:tqR

>>46
シメって昔からそう決まってるん?
そういう習わし?

64 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>52
なんでなんやろね...
でも場所によっては天丼しかやってくれないこともある

49 名無しさん@おーぷん ID:yd4

アナゴは天ぷらが一番やろうな

54 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>49
日本橋の老舗に旨い穴子丼の店があるよ!
天婦羅の穴子はうまいけど一番とはワイは思わないかな

53 名無しさん@おーぷん ID:h4q

今ごま油高騰してて天ぷら屋も大変らしいな

55 名無しさん@おーぷん ID:tqR

金子半之助ってどう思う?ムカつく?

60 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>55
天丼旨いやん
あと半熟卵の天婦羅凄いと思う

58 名無しさん@おーぷん ID: 1la

これあるあるだけど穴子って〆の直前でみんな腹膨れてるときにあのボリュームだから大体の人は満足に食べれてないと思うわ

62 名無しさん@おーぷん ID:SEm

毎年コシアブラの天ぷらをたらふく食うのが
ワイの楽しみやったけど
今年は地元に帰れなかったから
山菜取りにも行けなかった

66 名無しさん@おーぷん ID:RPJ

アスパラ天
大葉天
鱚天とか鱧天なりさかな鳥も美味い美味C

67 名無しさん@おーぷん ID:h4q

>>66
春菊天も美味い

68 名無しさん@おーぷん ID: 1la

皆海老が一番旨いって言うわ




なぜなら必ず初っぱなに出て一番お腹すいてるときに食べるから!

70 名無しさん@おーぷん ID:HFZ

ワイはかぼちゃも好き

72 名無しさん@おーぷん ID:h4q

>>70
ねっとりしてて美味いよな
パッサパサの芋天はポイーで

75 名無しさん@おーぷん ID: 1la

>>72
山芋の天婦羅旨いぞ

78 名無しさん@おーぷん ID:h4q

>>75
パサパサはさつまいも天やね
山芋は食った事ないな

71 名無しさん@おーぷん ID:SEm

でも海老って特別油と相性良いとは思えんな
茄子がええわ
茄子は油と相性抜群やし

79 名無しさん@おーぷん ID:SEm

天ぷら屋って
素揚げのメニューはあるの?

茄子の揚げ浸しくいたし

80 名無しさん@おーぷん ID:Yqe

騙されたと思ってサゴシ(鰆の幼魚)の天ぷら作ってみ
鰆やと脂がしつこい

81 名無しさん@おーぷん ID:yd4

旅先ワイ「ボラ?ボラの天ぷらなんて臭くて食えな・・・うっま!!」

82 名無しさん@おーぷん ID:RPJ

そだなー
南京天
春菊天
とかあとは山菜天も美味い美味ね

86 名無しさん@おーぷん ID:Yqe

ささみの天ぷらに刻み細ねぎぶわーかけて出し醤油たっぷりかけたやつうまンゴ

88 名無しさん@おーぷん ID:bNB

あと新じゃがの揚げたてはトロトロや

89 名無しさん@おーぷん ID:DP9

衣付けて揚げるだけなのになぜこんなに美味いのか

90 名無しさん@おーぷん ID:NyN

まあ焼くだけでもなんなら生でもうまいしな

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1589374512/
ワイ天ぷら職人、今日も暇をモテ余す

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コメント

高けりゃ高いだけありがたがるからなグルメ()の方々は

揺り返し需要がいずれあるだろうから耐えろ

数えるほどしか行ったことないけど、専門店の天ぷらは旨いね
そば屋とか居酒屋とかの天ぷらとは一味も二味も違う
その分値段もお高いけど

高画質高音質で天ぷら揚げるだけの動画YouTubeにあげてほしい

テンプラ職人凄いな
同じ料理人だけどもっと専門的な話してほしかったわ

天ぷら職人w
さしてやる気のない主婦でも、
1年毎日天ぷら揚げてりゃ習得可能なスキルだろうね

天ぷら職人って楽そうだよな申し訳ないけど
いろいろな料理や創作できる人に比べたら大分技術落ちると思ってる

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