砂糖、しょうゆ、酒... → 酒!?

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

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1 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

ぶっちゃけいらなくね?

2 名無しさん@おーぷん ID:dte

いるやろ

3 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>2
入れて何がどう変わるんや?

4 名無しさん@おーぷん ID:TCg

5 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

たぶん入れても入れんでもそんな大差ないと思うわ...

6 名無しさん@おーぷん ID:Gfe

わからんなら入れなければええやろ
ワイは解るから入れるわ

7 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>6
嘘をつくな😡

8 名無しさん@おーぷん ID:P09

入れてる調味料の半分くらいどう味が変わるのか知らない

9 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>8
流石にそれはない

10 名無しさん@おーぷん ID:Gfe

味もそうやが肉柔らかくしたりするやろ

11 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

だからワイはもう長いこと料理酒は買ってない

12 名無しさん@おーぷん ID:jCx

だいぶわかりやすく味変わるやん

13 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>12
え?どう変わる?

15 名無しさん@おーぷん ID:Gfe

>>13
コクが出る
材料の臭みが消える

18 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>15
ググってんじゃねーよ同じの見てたぞ

20 名無しさん@おーぷん ID:Gfe

>>18
いやググって出たんならそれが正解やろ草

22 名無しさん@おーぷん ID:xhZ

>>18
ググってないけどわかるやろ
ワインと一緒や

24 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>22
ワインはワインの味がするやん
酒は混ぜて熱したらもう分からん

30 名無しさん@おーぷん ID:xhZ

>>24
サザエの壺焼きする時に酒と醤油じゃなくて水と醤油で壺焼きするんか?

33 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>30
醤油しか入れないと思う

16 名無しさん@おーぷん ID:h4w

酒を入れることで料理の水分量が増えて水っぽく仕上がるで
それ以外に変わるとこはない

21 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>16
それに気づいてワイは水を入れるようにしてるわ

23 名無しさん@おーぷん ID:h4w

>>21
賢いやん

25 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>23
まぁなw

26 名無しさん@おーぷん ID:Gem

>>16
エアプすぎんだろ
生姜焼きにも水入れてそう

31 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>26
砂糖と醤油に詰めて終わりですわ

37 名無しさん@おーぷん ID:Gem

>>31
ただの照り焼きやんけ

17 名無しさん@おーぷん ID:xhZ

臭みが取れるコクが深くなる

34 名無しさん@おーぷん ID:vEc

お吸い物作るときにしょうゆと出汁だけなのと酒をプラスしたので飲み比べてみろ

38 名無しさん@おーぷん ID:xhZ

でもアサリの酒蒸し美味しいよね?

43 名無しさん@おーぷん ID:h4w

>>38
あさりバターと味の違いが分からん

44 名無しさん@おーぷん ID:xhZ

>>43
それはおかしい

40 名無しさん@おーぷん ID:Gfe

砂糖醤油酒と砂糖醤油の味の差なんて
ワドルディとワドルドゥくらい違うやろ

41 名無しさん@おーぷん ID:Dyu

料理のさしすせそとは言うやが
砂糖塩酢醤油味噌全部使う料理ってあるか?

42 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

とにかくもう料理酒は買ってないな

46 名無しさん@おーぷん ID:Gfe

>>42
わかったわ
料理酒やからやろ
普通に料理酒じゃない酒入れたら嫌でも違いわかる

49 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>46
あー言いたいことは伝わるけど
ワイは入れないわ

51 名無しさん@おーぷん ID:Gfe

>>49
好きにしろや
ならこのスレは終わりや

47 名無しさん@おーぷん ID:Dyu

食材の臭みを消す
食材を柔らかくする
味をしみ込みやすくする
酸味を和らげる
旨味やコクを引き出す
煮崩れを防ぐ
香りをつける
加熱時に照りを生み出す

48 名無しさん@おーぷん ID:Gem

いや普通に酒必須の料理はどうすんねん

58 名無しさん@おーぷん ID:VJX

適当な野菜と鶏胸を鍋に放り込んでみりんと酒と醤油で煮込むだけでメッチャ美味しいんだ?

64 名無しさん@おーぷん ID:D0k

料理の新さしすせそ


出汁
ポン酢
せうが(生姜)ダレ
ソース

66 名無しさん@おーぷん ID:VJX

>>64
さだぽせそ定期

67 名無しさん@おーぷん ID:fTr

酒入れたら独特の味する

70 名無しさん@おーぷん ID:tt9

煮物とか料理酒かみりんかで味全然変わるんやけどなあ

73 名無しさん@おーぷん ID:6xS

酒入れてアミノ酸うまままままwwwwやぞ

74 名無しさん@おーぷん ID:EgK

オイスターソースってうまいんか?
何にかけたらええんや人?

78 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>74
ありゃ炒め物に入れるんやで

76 名無しさん@おーぷん ID:xhZ

ワイは肉に
さとうドバババァァァァァァ!
醤油ドバァハァバァァァァ!
して作るすき焼きがうまい

79 名無しさん@おーぷん ID:Gfe

>>76
関西風やな

90 名無しさん@おーぷん ID:EgK

すき焼きって砂糖(みりん)と醤油以外の作り方あるんか?

91 名無しさん@おーぷん ID:Yyw

自炊するニキで料理酒そのまま飲んだことないやつはおらんやろ

93 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>91
ワイ
しょっぱかった

127 名無しさん@おーぷん ID:q40

酒煮と水煮作って食べ比べすればええやん

138 名無しさん@おーぷん ID:xov

一人暮らし始めてみりんを初めて使った時、あぁワイは今自炊をしてるんやな…って実感を得た

140 名無しさん@おーぷん ID:uMz

臭み消しに酒使うからいる
ピーマンとか1回酒で蒸し焼きにすると苦味かなり抜けるから子供も食べてくれるやん

141 名無しさん@おーぷん ID:q40

アクアパッツア作るのに白ワインはいるやろって話やしな
別に白ワインの味はせんし

142 名無しさん@おーぷん ID:XX3

違いがわからんなら入れなければええやん
そんなクソ味覚で酒への価値観押し付けんなよ

149 名無しさん@おーぷん ID: Tkf

>>142
おこらないで?🤔

143 名無しさん@おーぷん ID:pNe

いや仮にその洋食が得意料理なら酒の利点知らんって言われてもそら使わんやんお前に縁と経験が無いだけやんとしかならん

157 名無しさん@おーぷん ID:uMz

イッチ1回ピーマンをそのまま焼いたのと酒で1回蒸し焼きにしたの食べ比べてみてくれや
違いが簡単にわかると思うで

166 名無しさん@おーぷん ID:dJo

ワイは料理に酒入れるけど入れなくても美味しいと思えるならそれでええんやない?

料理なんて自己満足やし

168 名無しさん@おーぷん ID:pNB

>>166
炒め物、煮物とかやと割と必須やけどな

169 名無しさん@おーぷん ID:dJo

>>168
ワイとしても焦げにくくするであったり自然な甘みつけるであったり使いたいわね

171 名無しさん@おーぷん ID:dJo

でもみりんでつく味と日本酒でつく味の違い正直わかってない

173 名無しさん@おーぷん ID:pNB

>>171
みりんは甘みと照り

174 名無しさん@おーぷん ID:dJo

>>173
日本酒は?

178 名無しさん@おーぷん ID:pNB

>>174
臭み消しとかコクとか

175 名無しさん@おーぷん ID:w0c

>>171
ぶり照り作ると一発でわかるんやで

180 名無しさん@おーぷん ID:dJo

>>175
はえー
ブリ照り作るけど両方入れるから違いあんまわからんちん

177 名無しさん@おーぷん ID:3Eg

魚料理してたら酒必須やろ
ただし料理酒やなくてパックの日本酒な

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1593757947/
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