カレー作るよ

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

1 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス1の画像1 https://i.imgur.com/fcHQ6FE.jpg

4 名無しさん@おーぷん ID:dUp

これはかれーやろなwww

6 名無しさん@おーぷん ID: n54

まず豚の肩ロースを1口大に切って
ニンニクとかしょうが、ターメリック、コリアンダー、マスタードシード、ココナッツミルクパウダーなどを入れて混ぜます
レス6の画像1 https://i.imgur.com/S77lADe.jpg

7 名無しさん@おーぷん ID:Fv8

もううまそう

8 名無しさん@おーぷん ID: n54

ちなみに今日作ってるのはポークヴィンダルーです

9 名無しさん@おーぷん ID:RC7

ここから唐揚げ化

10 名無しさん@おーぷん ID: n54

肉はそのまま冷蔵庫で1晩置きます

12 名無しさん@おーぷん ID:vta

くさそう

13 名無しさん@おーぷん ID:hYd

寝かせ実況するんか

14 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス14の画像1 https://i.imgur.com/lcAwiB8.jpg
ココナッツオイルを温めてご家庭にあるカルダモン、グローブ、ローリエを入れます

15 名無しさん@おーぷん ID:Wgn

飴色玉ねぎは入れンのか?

16 名無しさん@おーぷん ID: n54

ちなみにこのクローブってのがかなり独特な臭いがするスパイスなので、ゴキブリ避けにも使えるらしく、Amazonのレビューは食材なのにゴキブリのことでほぼ埋まってます
レス16の画像1 https://i.imgur.com/3JrruVs.png

17 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス17の画像1 https://i.imgur.com/sttdcFi.jpg
カルダモンが膨らんできたら、玉ねぎを投入して炒めます

18 名無しさん@おーぷん ID:Wgn

玉ねぎ来たー

19 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス19の画像1 https://i.imgur.com/kzrD5jc.jpg
玉ねぎが軽く色付いたらトマト缶を投入!!

20 名無しさん@おーぷん ID: n54

ここで辛抱強くトマト缶の水分を飛ばします

21 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス21の画像1 https://i.imgur.com/LjKQfwE.jpg
10分くらいでこれくらい水分飛びます
最初は水分多いので強火でもまず焦げない

22 名無しさん@おーぷん ID:Wgn

炒めるときの油の量はどのくらい?

24 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>22
最初に大さじ3ココナッツオイル入れてますね
それで一緒に炒めてる

23 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス23の画像1 https://i.imgur.com/ueuhYsa.jpg
レス23の画像2 https://i.imgur.com/ubQlpWA.jpg
これくらい鍋の底が見えるくらいまで水分を飛ばすのが理想
少しずつ日を弱めるのがコツです

25 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス25の画像1 https://i.imgur.com/fIVgbj2.jpg
ここに前日用意した豚肉のマリネを入れる
なんか色が悪く見えるンゴ

26 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス26の画像1 https://i.imgur.com/ASWg2dA.jpg
マリネ液ごと入れて軽く炒める

28 名無しさん@おーぷん ID:Wgn

>>26
旨そう

27 名無しさん@おーぷん ID:Wgn

やっぱり油多いな
インド人からカレー作り習った友人は油で煮こむイメージと言ってた

29 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス29の画像1 https://i.imgur.com/srJsXE0.jpg
水を400ml入れて強火でひと煮立ちさせます

32 名無しさん@おーぷん ID:TLQ

>>29
色がいいな
本格的な色

33 名無しさん@おーぷん ID:Wgn

唐辛子は入らんの?

34 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>33
書き忘れてるけど、最初の豚肉マリネした時にカイエンペッパー入ってるンゴ!!

35 名無しさん@おーぷん ID: n54

フタをして40分ほど弱火で煮込みます

36 名無しさん@おーぷん ID: n54

豚の肩ロースは煮込むと柔らかくなるのでホンマにオススメやで

37 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス37の画像1 https://i.imgur.com/RDRSlpC.jpg
40分煮込むとこんな感じ
赤味が増した感じになるで

38 名無しさん@おーぷん ID: n54

レス38の画像1 https://i.imgur.com/mugLpvp.jpg
これをカダイに盛って、ご飯をよそったら完成!!

39 名無しさん@おーぷん ID:qay

やっぱり料理できる人はちゃんと段取り良く画像を撮ってあって
有能やなって思った

40 名無しさん@おーぷん ID:4HT

店でしか食えんヤツやん

41 名無しさん@おーぷん ID:Wgn

豚のカレーってことはインド以外のカレー?

46 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>41
これは一応ポークヴィンダルーっていうインドのゴア州のカレーやで

42 名無しさん@おーぷん ID: n54

書き忘れたんだけど、マリネ液にお酢が入ってるから
酸味が効いててホンマに旨い

43 名無しさん@おーぷん ID:P7y

何か最近のJ民料理画像がプロ並みなんですが…
うまそう

47 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>43
最後の画像だけ、これだけの為に一眼レフ引っ張り出して撮ったンゴ!

45 名無しさん@おーぷん ID:qay

トマト缶でカレー作ると酸味が多すぎて市販のルーで作ったみたいにまろやかにならんのやがそういう時はどうすればええんや?

49 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>45
煮込んで煮込んで、水分飛ばすのが基本やけど
砂糖入れると酸味が飛ぶって話も聞くな
あとは生のトマト使うか、ホールトマトは単純に量が多いから酸っぱくなる気がする

56 名無しさん@おーぷん ID:qay

>>49
あーーそうか…缶だから酸っぱくなるのか。でもネットレシピで見ると缶で作ってお店みたいに美味しく出来ました!とか書いてあるから缶でもまろやかになるのかと思ったわ
自分は結構砂糖加えるで。確かに生ので作ったら酸味少なそうやけどコストが高くなりそうやな

58 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>56
インドカレーのレシピ何冊か読んだけど
基本は生のトマト使うレシピが多いわね
トマト缶の方が保存効くし、安上がりだからワイもトマト缶つかいがちやけど

63 名無しさん@おーぷん ID:qay

>>58
トマト缶半分+市販カレールー+自分でスパイス足して作ったらいい感じになったんやけど缶だけで酸味無く出来る方法はないんかな、って思っとったんや。ありがとうやで

48 名無しさん@おーぷん ID:LsS

おいおい美味そうやな
イッチはインド修行でもしてきたんか?

52 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>48
料理本&料理本やで😊

51 名無しさん@おーぷん ID:tsS

イッチシェフなん?

53 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>51
素人のカレー好き

54 名無しさん@おーぷん ID: n54

あとカレーをネットにアップする時には皿にも気を付けるんやで
ワイ昔青い皿にカレーよそったら、おんJでボロくそに言われたンゴ

60 名無しさん@おーぷん ID:kta

自分で作るのとルーで作るのどっちがうまい?

62 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>60
完全にワイ好みに作ってるんで、自分で作ったほうが旨いで
カレールー使うやつはもう別物な感じする

61 名無しさん@おーぷん ID: n54

生のトマトは芯だけ抜いて、冷凍するという手もあるね
そうすれば日持ちするし

68 名無しさん@おーぷん ID:q20

本格的で草

69 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>68
スパイスだけ用意すればそんな面倒でもないで?
カダイとか皿準備するとなると、少しめんどいが

70 名無しさん@おーぷん ID:Aax

カレーに雑穀米ってなんかヤダ

71 名無しさん@おーぷん ID: n54

>>70
これはワイが玄米雑穀ごはんを主食にしてるからや、すまんな
パスマティライスもあったんやけど、炊いてあったんで

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1602763942/
カレー作るよ🕌👳🐘🇮🇳

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