【悲報】ワイ天ぷら職人、今日も暇をモテ余す

天ぷら4種類の盛合せ(えび2匹、南瓜、ししとう、野菜のかき揚げ)

1 名無しさん@おーぷん ID: RRC

暇やな〜

2 名無しさん@おーぷん ID: RRC

天ぷら職人って損だよなぁつまみ食いしたって結局全部揚げ物なんだから

3 名無しさん@おーぷん ID: RRC

料亭とかレストランで働けたらこんなに油に酔うこともないんやろなぁ

4 名無しさん@おーぷん ID:PMY

盛り合わせでいくらくらい?

6 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>4
おまかせ五品で2500円くらいやで

12 名無しさん@おーぷん ID:PMY

>>6
格式高めか?

16 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>12
まぁカウンターのみで目の前で作るタイプの店や
基本コースのみや

18 名無しさん@おーぷん ID:PMY

>>16
いってみたいけどお金ないンゴ😭

19 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>18
一番安いコースで3000円くらいやで

20 名無しさん@おーぷん ID:PMY

>>19
それならいけそう

8 名無しさん@おーぷん ID:mEt

暇な時間を使って曲のつなぎ考えたりするんやで?

10 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>8
暇だから海老の殻剥いてた

9 名無しさん@おーぷん ID:bun

わいがいったるぞ

11 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>9
来てクレメンス

14 名無しさん@おーぷん ID:bun

>>11
どこやねん

17 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>14
新宿や

23 名無しさん@おーぷん ID:NxQ

新宿にカウンターのみの天ぷら屋って一軒しかないんやけど

26 名無しさん@おーぷん ID:MCG

>>23
おんj特定班

29 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>23
新宿区やで
駅前にはあらへんよー

38 名無しさん@おーぷん ID:NxQ

>>29
そうなんか
ちなお任せ5品やと今どんなタネ用意しとるん?

47 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>38
季節のものは根菜がメインかなぁ金時ニンジンとか

24 名無しさん@おーぷん ID:zu2

天ぷらにそのお値段はキツいなぁ…絶対旨いんやろうけど

30 名無しさん@おーぷん ID:JtF

天ぷらがお高い理由って素材と油なん?

32 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>30
いや、技9割

寿司と違ってネタってそんなに高くないから

42 名無しさん@おーぷん ID:PMY

レス42の画像1 https://i.imgur.com/w0HEJnB.jpg
イッチから見てこの天ぷら何点?

51 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>42
ぶっちゃけ天ぷらに点数なんてつけられないのよね
衣厚くしてるところもあるし、うすーくしてるところもある

55 名無しさん@おーぷん ID:PMY

>>51
はえ〜なるへそ

58 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>55
均一に衣につけるところも不揃いに衣つける人もいる
だからまぁ人それぞれなんや無い?

44 名無しさん@おーぷん ID:hYk

衣にマヨネーズ混ぜてるけどカラッと出来ない

50 名無しさん@おーぷん ID:cj2

美味しんぼで必死にかき混ぜちゃダメ
ダマが残るくらいがいいって書いてあったけどホント?

54 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>50
あーあれね
よく冷やした水でダマになる程度に混ぜるってのは本当

57 名無しさん@おーぷん ID:cj2

>>54
そうなんやサンガツ!
だからって自分で揚げることはないだろなー

52 名無しさん@おーぷん ID:Q5Z

ジャガイモのフライに挑戦したが上手く揚がらんかったわ
素揚げは楽やけど衣をつけると難易度跳ね上がるな

53 名無しさん@おーぷん ID:IIT

貧乏新宿勤務ってどこに住むん?

56 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>53
東新宿なんてぼろい安い賃貸いっぱいあるぞ

59 名無しさん@おーぷん ID: RRC

賄いなんて大体天ぷらだから飽きるぞ

60 名無しさん@おーぷん ID:xlz

海老がうまいのはまあ当然やけど海老の足がうまいのは意外やった

62 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>60
海老の頭を上手くあげるのって結構技術いるんやで
あれが上手いのは腕の良い職人や

61 名無しさん@おーぷん ID:PMY

いい天ぷらは胃もたれしないってマ?

65 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>61
んなわけねーけども油十分に切ってない分厚い衣の天ぷらが即効胃もたれするのはある

63 名無しさん@おーぷん ID:n1S

天ぷらは揚げ物であると同時に蒸し物でもあるって鉄腕ダッシュでやってた

67 名無しさん@おーぷん ID:v9D

ワイ釣りよくやるんやけど
釣れたてで、その場で処理した魚持ち込んだらいくらで買い取ってくれる?
ハゼ、キス、メゴチ、ギンポ、アナゴあたりで

72 名無しさん@おーぷん ID: RRC

>>67
あー、ウチはそーゆうのやってないんや

74 名無しさん@おーぷん ID:v9D

>>72
やってないんか
ギンポはやっぱ人気なん?

80 名無しさん@おーぷん ID:NxQ

>>67
持ち込みは手前の勘定がロハになることはあっても
買い取ってもらうなんてほぼ絶無やで
なんなら持ち込み料金つく

69 名無しさん@おーぷん ID: RRC

スーパーとか某うどんチェーンの天ぷらは胸焼けするよな

75 名無しさん@おーぷん ID: RRC

穴子って旨いけどなんでいつも終盤に出してくんの?って客に言われて返答に困った

77 名無しさん@おーぷん ID:Q5Z

かき揚げはぜんぜんヘルシーやないからなぁ
野菜だからといって食べ過ぎると胃もたれが…
それにかき揚げの方が衣が吸ってる油の劣化が早い気がする

84 名無しさん@おーぷん ID:wkD

ワイ元飲食店オーナー
業務用揚げ上手を駆使してワイも客もニッコリ
なおコロナでやめた模様

87 名無しさん@おーぷん ID:oj7

料理人とか一人前になるまでの苦労とリターンが見合ってなさすぎるやろ

91 名無しさん@おーぷん ID:NxQ

>>87
手に職つけれは食いっぱぐれる事はないのは魅力やで
一端の技術ならええ店いって給料もええしな
何よりお客さんの旨そうに飯を食う姿は料理人にとって何にも代えがたい喜びやから

89 名無しさん@おーぷん ID:PMY

いつかイッチのつくる天ぷら食ってみたいやで

94 名無しさん@おーぷん ID:xw5

スーパー惣菜部天ぷら係ワイ、きょうもエビを衣で2倍サイズにして揚げる

95 名無しさん@おーぷん ID:hMd

>>94
それはそれで技術が必要だよな

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1605098478/
【悲報】ワイ天ぷら職人、今日も暇をモテ余す

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