彡(^)(^)ワイの人生集大成のレシピ打線晒すやで〜

1 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:12:06 ARz

1中 勃起蕎麦
2一 土竜の唄風海鮮キムチ鍋
3三 如意菜入り中華うま煮
4左 純和風焼き飯
5捕 うなとろ間蒸し丼
6遊 地層弁当
7右 純レバ
8二 ハイカラおにぎり
9投 揚げたて5分以内なら世界一旨いと自負する唐揚げ


彡(ﾟ)(ﾟ) 「ワイが過去に建てたスレの中でも厳選したベスト9のレシピを紹介するやで！ま、一種の覚書のようなもんやな！」

彡(^)(^) 「ほな順にレシピ書いてくやで！」

4 ■忍法帖【Lv=1,ゴールドマン,qkm】 2018/06/15(金)21:13:50 ARz

1中 勃起蕎麦


彡(ﾟ)(ﾟ) 「まず冷蔵庫に蕎麦を盛るガラスの皿を入れて食べる直前まで冷やしておき、
お湯を沸かして明日葉とモロヘイヤを茹でとくやで
茹で上がったら水で洗い、水気を切って細かく刻んで粘り気を出しとくやで〜
刻み終わったら小皿に入れて冷蔵庫に入れとくんや
これから出てくる具材は下処理が終わったら全部冷蔵庫に入れとくやで！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「オクラも塩揉みしてから茹でて、輪切りにして冷蔵庫にIN！
なめこも同様に茹でて洗わずに冷蔵庫に即INや！」

6 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:15:12 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「山芋をすり鉢で摩り下ろして、山芋の端材は千切りにしたら食感がプラスされておいしなるで！
金の粒におわ納豆も150回はかき混ぜて、一緒に冷蔵庫へINや！
納豆はかき混ぜればかき混ぜるほど納豆キナーゼが増幅され、血流が良くなるからな！」

彡(-)(ﾟ) 「ここで満を持して山形のとびきりそばの登場や！
風味豊かなそば粉を原料に山いもを加え、独特の食感と味わいが魅力のワイ一押しの乾麺や！
一本当たりが普通の蕎麦よりボリューミーなのが特徴やで！」

8 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:16:32 ID:8IA

長えしガチやしなんやこのイッチ

9 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:16:46 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、蕎麦を投入や！
茹で時間はパッケージに書いとる通りでええ
途中で噴きこぼれるからビックリ水の用意は忘れんようにな！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「茹で上がるまでに蕎麦を〆る為の氷水を大きいボウルに用意しとくやで！
キンキンに〆た蕎麦に冷蔵庫でよく冷やした具材を乗せるのが今回のキモなんや！」

12 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:18:33 ID:IBM

このペースで9までやるんか

13 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:20:14 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「蕎麦が茹で上がったらザルに上げ、普通の流水で15秒ほど蕎麦のぬめりを取るやで！
ぬめりを取ったら蕎麦を氷水に入れ、同じように洗って蕎麦を〆るんや！」

彡(ﾟ)(^) 「充分蕎麦が〆まったと思ったらよく水を切り、冷蔵庫で冷やしてたガラスのお皿に蕎麦と冷蔵庫で冷やしてある具材とマグロのブツ切りを彩りよく乗せ、
冷蔵庫で冷やした麺つゆを適量かけてから卵の黄身を乗せ、炒りごまと焼き海苔を上からパラパラっとかければ、
やきう民特製！具沢山・精力絶倫・ネバネバとろろ田舎勃起蕎麦の完成や！！
お好みでチューブの刻みワサビを横に添えるやで！」

彡(^)(^) 「ネバネバで喉越しが良く、更にキンキンに冷やしてるお陰で飲み込む度に喉が幸せや〜、って悶絶する旨さやで！
これからの季節にピッタシな夏バテ防止料理やな！」

彡(^)(^) 「ちな使ってる食材ほぼ全てに勃起力改善の効果があるやで！正に精力絶倫やな！」

15 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:21:29 ID:vA2

モロヘイヤなんて普通の家庭ないからな？？？
イッチ'sキッチン！！！写真ものせんかい下さい

16 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:22:44 ARz

2一 土竜の唄風海鮮キムチ鍋


彡(ﾟ)(ﾟ) 「木綿豆腐一丁を切ってからレンチンして、水分が出たら水気を切ってからキッチンペーパーで包んでもう一度レンチンするやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「もっかい出た水分を捨てて、キッチンペーパーを取り替えてしばらく放置や
豆腐の水分を抜いておくと豆腐臭さが抜けて鍋の味が濁らんのやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「しめじ・白菜・ニラ・長ネギ・豆もやしを下処理しとくやで〜」

彡(^)(^) 「パック牡蠣ちゃんをザルにあけてからボウルに入れて、塩と片栗粉と水を入れて汚れと臭みを取るやで〜
綺麗な水で2、3回ゆすげば下処理完了や！」

彡(^)(^) 「おっと50度のお湯に入れてハマグリちゃんの砂出しも忘れずにやるやで！」

18 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:24:50 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「煮干し10匹分の頭とワタを取ってごま油と一緒にフライパンに投入するンゴ
ワタ取りは煮干しの背中に爪を立ててパカっと半分に割れば取りやすいやで」

彡(-)(ﾟ) 「とろ火でじっくり炒める事によって油に煮干しのダシをしっかり出すんや
この一手間が美味さに直結するンゴねぇ・・・」

彡(^)(^) 「しばらく炒めたらコクうまキムチをそのままフライパンにドボンや！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「煮干しとキムチを煮込むように炒める事によって更にダシが出て美味しくなるやで！」

20 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:26:36 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「じっくりと炒め終わったら煮干しを取り除いたキムチを一度別皿に取っとくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「フライパンにごま油を追加して、2、3等分にした豚バラ肉と長ネギを炒めるやで！
色が変わったらキムチをぶち込み、少し炒めたらキムチ鍋の素を入れた鍋にドボンするやで〜」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「中火にかけ、豆腐・しめじ・牡蠣・ハマグリ・有頭エビ・タラを鍋に入れたら、
上から白菜で蓋をするように敷き詰めるんや！
落しぶたのような効果になって具材に味が良く染みるやで！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「鍋が沸騰して上の白菜がやらかくなったらニラと豆もやしを上に乗せて蓋を閉じて少し蒸したら・・・」

彡(ﾟ)(^) 「やきう民特製！具沢山・アチアチ・土竜の唄風海鮮キムチ鍋の完成や！！」

21 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:28:20 ARz

彡(^)(^) 「この鍋のキモは何と言っても煮干しと貝類の投入やな
煮干しとキムチをごま油でよ〜く炒める事によってコクと深みがドバァ〜っと出るんや
貝類は安価な殻付きアサリなんかもイケるで！」

彡(^)(^) 「海鮮系のダシがこれでもか！ってぐらいスープに染み出てて、〆のラーメンに卵打ち込んで食べたらチビる程旨いやで！」

彡(^)(^) 「ワイは乾麺やのうてちびまる子ちゃん鍋用ラーメンが好きやな！
よー煮込んでも麺がグデグデにならなくてうまいんや！」

彡(ﾟ)(^) 「金銭に余裕があるなら有頭エビ・カニ・ホタテ・ハマグリ・牡蠣・クエ・肉屋の高級豚バラを入れたやつが更に美味いやで！」

22 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:30:14 ARz

3三 如意菜入り中華うま煮


彡(ﾟ)(ﾟ) 「まずキクラゲをぬるま湯に入れて戻しておくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「冷凍のむき海老を解凍してお酒を少々振っておき、豚バラ肉250gを3cmに切り、水煮タケノコ半分を縦薄切りにするやで
白菜8分の1をそぎ切りにし、キクラゲとウズラの卵6個を用意しておくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「フクロタケの水煮をしっかり洗って臭みを取っておくんやで」

彡(^)(^) 「お次は野菜の油通しや！
電気ケトルであらかじめお湯をたっぷり沸かしておいて、小鍋に沸騰したお湯と油大さじ2杯を入れてから野菜類を30秒ずつ個別に茹でるやで！
浮いてる油が減ったら油を追加するんや！
野菜を使った中華料理でこれをやるのとやらないのでは味に一段階差が出るから是非お試しあれ！」

24 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:31:14 ID:IBM

料理は趣味？仕事？

26 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:33:26 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「中華鍋に油を入れ、豚肉とむき海老を中火で炒めるやで
色が変わって来たら白菜とタケノコとフクロタケを入れて炒め合わせ、
鶏がらスープの素大さじ1・水400cc・酒大さじ2・醤油大さじ1・砂糖小さじ2・塩小さじ1を混ぜた調味液を加え、
煮立ったらウズラの卵とキクラゲを入れて弱火で暫く煮込むやで！」

彡(ﾟ)(^) 「ひげ根と頭を丁寧に取り除いて下処理したモヤシこと如意菜を入れて、
ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみを付けてごま油を回し掛けたら、
やきう民特製！具沢山・アチアチ・如意菜(ルーイーツァイ)入り中華うま煮の完成や！」

彡(^)(^) 「もやしは独特の臭みの元であるひげ根と頭を取る事によってフカヒレのような万能食材に進化するんやで！
中華一番でも言ってた！！」

27 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:35:27 ARz

4左 純和風焼き飯


彡(ﾟ)(ﾟ) 「まず梅干し一個を叩いて梅肉にし、大葉一枚も千切りにし、カリカリ梅一個をみじん切りにしておくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「ラードやなくあえて普通の油をフライパンに引き、強火でチンチンになるまで熱するやで！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「その間に卵一個を溶いとくやで！コツは白身を溶き過ぎないようにする事や！なんか王将で働いてた知人が言っとった！」

28 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:37:02 ARz

彡；(ﾟ)(ﾟ) 「ここからは時間との勝負や！一人前ずつ作らんと仕上がりがベチャッとなるから気を付けるやで！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「強火のままの煙が立ったフライパンに卵投入&即あったかいご飯200gくらいを目安に投入やで！
卵投入からご飯投入まで5秒以内や！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「ご飯を黄金チャーハンにしたらしらす20〜30gを投入して全体にまんべんなく混ぜるやで！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「全体に混ざったら味の素と鍋肌に醤油小さじ一杯分を垂らして味付けや！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「全体に味がついたら梅ペーストと大葉とカリカリ梅と炒りごま小さじ一杯程を投入や！
そこから炒める時間は15秒程にするやで！折角の香りが飛ぶからな！」

29 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:37:11 ID:YwL

出たカリカリ梅

30 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:39:41 ARz

彡(ﾟ)(^) 「お皿に盛って、上からちぎった味付け海苔を振りかけ、インスタントの味噌汁を添えれば、やきう民特製！具沢山・アチアチ・純和風焼き飯の完成や！」

彡(^)(^) 「しらすの塩気と梅の酸味が絶妙にマッチして大葉の鮮烈な香りが鼻から抜けていく快感！カリカリ梅の食感！！
香ばしい醤油と炒りごまの風味も相まってシンプルながら完成度の高いパラパラチャーハンになってるやで！！」

彡(^)(^) 「梅と大葉の酸味と香りを飛ばさないよう極短時間で炒めるのがコツやな！
大葉は水洗いすると香りが飛ぶから気を付けるやで！」

31 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:41:34 ARz

5捕 うなとろ間蒸し丼


彡(-)(ﾟ) 「まず着色料保存料だらけのちうごく産鰻ちゃんの御神体を水道水で丁寧に指の腹を使ってしっかり洗う。
この作業を抜くと美味しい鰻ちゃんには会えんのやで！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「キッチンペーパーでしっかり水気を切った鰻に酒を全体に振りかけて、
アルミホイルを敷いたオーブントースターで軽く焼き目がつくまで加熱するんや
焼き目がついたら鰻のタレを塗って焦げないように再加熱するやで！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「加熱している間に少量の水と砂糖を入れた炒り卵を作って別皿に盛り、同時に大葉も千切りにして別皿に盛っとくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「山芋をすり鉢で摩り下ろして、ウズラの卵を加えて混ぜとくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「鰻がいい感じに焼き上がったら3等分に切っておき、どんぶりに三階層に盛る準備をするんや！」

32 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:43:01 ARz

彡(ﾟ)(^) 「どんぶりの一番下は炒り卵と大葉を混ぜたご飯に鰻を乗せタレをかける、その上に炒り卵だけを混ぜたご飯・鰻の順に乗せタレをかける
最後はその上に普通のご飯・鰻・タレ・山芋とろろの順に乗せれば、やきう民特製！具沢山・アチアチ・うなとろ間蒸し丼の完成や！
勿論鰻の肝吸いも忘れずに添えるやで！」

彡(^)(^) 「滋養のあるとろろと鰻が合わさって絶妙なコントラストを描いとるんやで！
鰻も丁寧に下処理してあるおかげでふっくら柔らか、まったく乳臭くない味わいに仕上がるンゴ！！」

彡(^)(^) 「三階層に分けて間蒸し風にしたおかげで一階層毎に味わいが変わって、最後には大葉の爽やかさが鰻を包んでくれて飽きの来ない味わいなんや！」

彡(ﾟ)(^) 「だし汁と各種薬味を用意してひつまぶしスタイルで食べるのもええかもしれんな！」

33 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:44:47 ARz

6遊 地層弁当


彡(ﾟ)(ﾟ) 「まず昔ながらのドカベンでよく見る米2合は入るアルマイトの弁当箱を用意するやで！
これからこの弁当箱にご飯を圧縮しながら入れていくんや」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「2合炊いたご飯を三等分にして、三分の一を弁当箱に入れるやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「次に市販されてるしっとりタイプのおかかを適量ご飯の上に満遍なく散らし、
更にその上にもう三分の一のご飯を乗せてしゃもじで圧縮するやで！」

34 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:46:53 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「本だしと醤油・砂糖を入れた炒り卵を作り、ご飯の上に満遍なく散らし、更にその上に残り三分の一のご飯を乗せ圧縮するやで！」

彡(-)(ﾟ) 「ここでのちに乗せる具の関係で弁当のご飯が完全に冷めるまで放置しておくンゴ
アルマイトの弁当箱だから熱を吸収する性質上幾分か早よう冷めるんや！」

35 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:49:44 ARz

彡(ﾟ)(^) 「ご飯が完全に冷めたら、辛子明太子をご飯の上にたっぷり敷き詰めて、横に花見代わりの桜漬けを添えたら、やきう民特製！具沢山・ヒエヒエ・地層弁当の完成や！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「おっと外の気温で明太子が傷む可能性があるから風呂敷に包む前に明太子の上に凍らせた保冷剤を弁当箱の上に載せるのを忘れんようにな！」

36 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:51:59 ARz

彡(^)(^) 「口の中いっぱいに明太子の風味、炒り卵のプリプリ感、しっとりおかかの香りが広がって絶妙な味わいや！
同時に頬張る事によって素晴らしいカルテットを奏でとる！！」

彡(^)(^) 「そして全体が丁度よく冷えてるのがポイントや！
心なしか各具材の塩味も増しとるように思えるで！！」

彡(^)(^) 「横に添えた箸休めの桜漬けがコレまた美味い！梅酢のほんのりとした酸味が濃過ぎず薄すぎず丁度良い塩梅になっとるやで！」

彡(^)(^) 「弁当屋さんには絶対売ってない、まさにザ・漢のドカベン！、って感じやな！！」

37 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:53:56 ARz

7右 純レバ


彡(ﾟ)(ﾟ) 「豚レバーと鳥レバー300gずつを筋や血合いを除きつつ好みの大きさに切って流水で10分程さらしてから水気を切り、
更に30分程牛乳に漬けて揉み込んでおくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「30分後レバーを牛乳からのけて水洗いして、水気を切ったら片栗粉をまぶしておくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「ニラを4cmの長さに切って、根元を別に分けておくンゴ」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「中華鍋に多めのごま油を強火で熱してレバーを投入し、表面がカリッとするまで炒めたら別皿に取っておくンゴ！」

38 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:55:55 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「そのままニラの根元を中火にした中華鍋に投入し、少し柔らかくなったら残りのニラを入れて軽く炒め、
醤油・砂糖・日本酒・オイスターソース各大さじ3ずつ、摩り下ろしニンニク大さじ1、一味唐辛子小さじ2、
の割合で作った調味液を上からかけてとろみがつくまで煮詰めるンゴ」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「調味液が煮詰まったらレバーを戻して強火で炒めるやで」

彡(ﾟ)(^) 「仕上げに白コショウを振ってごま油を回しかけ、小口切りにした白ネギを山盛り乗せれば、
やきう民特製！具沢山・アチアチ・亀戸の純レバの完成や！」

彡(^)(^) 「2種類のレバーを使うとるだけあってサクサクだったりプリプリだったり食感が違うて美味しいやで！臭みも全く無いし最高や！
レバーは下処理を丁寧にして臭みをしっかり除けば最高に美味しい内臓なんやで！！」

39 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)21:58:15 ARz

8二 ハイカラおにぎり


彡(ﾟ)(ﾟ) 「ボウルに炊きたてごはんを入れ上から味の素を適量かけるやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「別皿に揚げ玉と刻み青ネギ(割合揚げ玉2に対しネギ1)を入れ上から2倍濃縮以上の麺つゆを適量入れ、よくかき混ぜるンゴ」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「千切りにした大葉と炒りごまと共にボウルに入れご飯とサックリ混ぜ、俵型のおにぎりを作っておくやで」

41 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)22:00:13 ARz

彡(ﾟ)(^) 「作った半量に七味唐辛子を振りかけ、味付け海苔で巻いたら、やきう民特製！具沢山・アチアチ・ハイカラおにぎりの完成や！」

彡(^)(^) 「天カスとネギと大葉とゴマを麺つゆで混ぜて海苔を巻いただけの俵形のおにぎりなのにジューシーでコクのある、爽やかな味わいになるんやで！」

彡(^)(^) 「ネギのシャキシャキした食感と大葉の爽やかな香りが相まって美味い！七味振りかけた奴と交互に食べると飽きが来ないンゴ！！」

42 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)22:01:46 ARz

9投 揚げたて5分以内なら世界一旨いと自負する唐揚げ


彡(ﾟ)(ﾟ) 「鶏胸肉を皮ごと6等分の超デカめに角切り、
鶏胸肉二枚に対し酒大さじ1・砂糖大さじ1.5・塩胡椒少々・醤油大さじ2・ごま油大さじ半分・鶏がらスープの素大さじ半分・瓶入りニンニク小さじ1・生おろし生姜小さじ1、
の割合でビニール袋に入れてモミモミするやで
タライに水並々に入れてビニール袋を入れ、真空状態にしたら結んで外に出して、タイマーで測って常温で1時間ぴったり漬けるンゴ！」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「1時間経ったら天ぷら鍋に油を入れて温度を180度まで上げておくやで」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「唐揚げの袋に水大さじ3を入れて30秒程モミモミしたらザルにあけておくやで」

43 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)22:03:37 ARz

彡(ﾟ)(ﾟ) 「卵一個と片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ2をよく溶いてバッター液を作り、
それにザルにあけた唐揚げを入れて手でよく揉んで馴染ませるンゴ」

彡(ﾟ)(ﾟ) 「唐揚げ6個を油に投入し、裏返しつつ1分半揚げるンゴ！
揚げ終わったらバットに入れて2度揚げの為に五分間放置するんや！」

彡(ﾟ)(^) 「最後に、バットの上に放置した唐揚げが五分を過ぎたら、200度まで熱した油の中に入れて40秒サッと揚げて油を切ったら、
やきう民特製！具沢山・アチアチ・世界一旨いげんこつ唐揚げの完成や！」

46 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)22:05:13 ARz

彡(^)(^) 「一個一個が巨大なお陰で肉汁が中に留まったままだから繊維が裂けるように食べられて、驚く程の柔らかさなんやで！
それでいて中心部まで下味がしっかりついてて、ちゃーんと中まで火が通っとる！」

彡(^)(^) 「試してガッテンで最も美味しい唐揚げの作り方を放送してたから何回も試してこの味に行き着いたンゴ！
ワイは今まで唐揚げはジューシーな鳥モモ肉Onlyだったけど、
王将の鶏胸肉の唐揚げを食べて、且つこの方法を知ってからは鶏胸肉のが一番好きになったやで！！」

彡(^)(^) 「小皿に味の素入りの塩胡椒と生レモンを添えたら更にグーやで！
角ハイボールと一緒にハイ唐したらそらもうこの世の楽園よ！」

47 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)22:07:13 ARz

彡(^)(^) 「以上で尾張！平定！良かったらみんなも作ってみてクレメンス！！ほな、また。」

48 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)22:08:35 ID:IBM

業務スーパーとかで買ったやつでもええか?

45 名無しさん＠おーぷん 2018/06/15(金)22:04:45 ID:YwL

写真ないから完成形が想像でけへん