ベーグル焼いたから晒す

1 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:09:54 ID: r6i

今日の深夜〜明け方に焼いてた奴
http://i.imgur.com/vOX2Nqo.jpg

6 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:12:45 ID:VZo

作るの大変そう

9 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:13:28 ID:hQM

ベーグル美味いよな、楽しみンゴ！

11 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:13:33 ID: r6i

材料を計量してボウルへ投入
強力粉はふるっておく
砂糖とドライイーストは隣同士
塩はイーストから離れたところに配置

http://i.imgur.com/o5GSkSr.jpg

14 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:13:57 ID:IhH

ベーグルすここここ

22 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:15:33 ID:EJT

何を挟むのか
それとも生地に混ぜるタイプか

37 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:18:13 ID: r6i

水は一気に投入
http://i.imgur.com/ao6Fxdq.jpg

49 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:19:32 ID:CSc

パンって自分で焼けるもんなんやな

55 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:21:08 ID: r6i

ゴムベラである程度混ぜる
http://i.imgur.com/lfqH9B0.jpg
http://i.imgur.com/hyQr3Db.jpg

72 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:24:05 ID: r6i

ある程度まとまったらまな板に出して10分間手でこねる
http://i.imgur.com/Zn6NzPG.jpg

96 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:29:55 ID: r6i

生地を10分こねたものがこちら
表面がだいぶ滑らかになった
http://i.imgur.com/fb2kYrk.jpg

99 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:32:24 ID:Rh5

ベーグルってゆでるやつ？

100 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:34:21 ID:2xj

強力粉でモチモチなのか
米粉でも入ってるのかと思った

102 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:35:26 ID:RDV

うさぎのうんこみたいやね

105 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:36:46 ID: r6i

うんこちゃうわ！

混ぜ終わった
本当はこの段階で一次発酵させるけど夏なので省略
http://i.imgur.com/MKVHJs4.jpg

108 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:39:08 ID: r6i

包丁で生地を6等分する
生地の断面を中へ入れ込むように丸めて濡れ布巾を被せて生地を休ませる
http://i.imgur.com/9bTqa7v.jpg
http://i.imgur.com/zSiJ11B.jpg

112 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:40:37 ID: r6i

15分生地を休ませた後
少し膨らんでる
http://i.imgur.com/TL21HlX.jpg

113 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:41:48 ID:qj4

早く見せてくれ

118 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:43:11 ID: r6i

成型する
中のガスを抜くように一度押し潰して生地を伸ばし、上下を折りたたむ
生地の継ぎ目を綴じながら棒状にする

http://i.imgur.com/YRyFTze.jpg
http://i.imgur.com/uK8y13Q.jpg

119 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:44:45 ID:p7h

発酵とかめんどくさいな
こねたあとそのまま焼いたのとやっぱり違うんかね

124 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:47:45 ID: r6i

めん棒で右端だけ伸ばしてしゃもじ状にする
左端を持ってきつくねじり、伸ばした部分で包み込んで円形にする
http://i.imgur.com/1BCjHSf.jpg
http://i.imgur.com/fJJtirC.jpg
http://i.imgur.com/jorXfjF.jpg

125 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:50:07 ID: r6i

形を整えたらここで二次発酵
夏なので時間は短めに25分
この間に洗い物、オーブンの余熱、フライパンにお湯を沸かし始める
http://i.imgur.com/im1XsMA.jpg
http://i.imgur.com/ku4i6v7.jpg

127 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:52:22 ID: r6i

発酵終わり
沸かしておいたお湯に大さじ1のはちみつを入れてベーグルを片面1分ずつ茹でる
http://i.imgur.com/1JoCfzm.jpg
http://i.imgur.com/ybMggfW.jpg

128 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:54:35 ID: r6i

茹で終わったら間髪入れずオーブンへ
200℃で20分焼く
http://i.imgur.com/xWuh69S.jpg

129 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:56:00 ID: r6i

焼き上がり！
ケーキクーラーで冷ましたら完成
http://i.imgur.com/d5F2sYj.jpg
http://i.imgur.com/dCAOMi0.jpg
http://i.imgur.com/QDtJcOz.jpg

130 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:56:17 ID:scT

すごい美味しそう

132 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)11:57:41 ID: r6i

食べる時は水平にスライスしてトーストしてバター、ジャム、クリームチーズなどお好みで

ここまで見てくれてありがとな！

134 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)17:22:29 ID:orm

おっしゃっベーグル焼いたろ！

135 名無しさん＠おーぷん 2019/08/25(日)17:23:11 ID:2fU

ええなあ
この気持ちいい風の中で公園のベンチで食べたい