ワイくん、麻婆豆腐に挑戦
1 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
ひき肉や！！！！！
https://i.imgur.com/XYgh1K0.jpg
2 名無しさん＠おーぷん ID:sspr
ええやん
3 名無しさん＠おーぷん ID:JUKK
麻婆茄子にしろ😡
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5 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
ここでしっかりめに炒めるのが大事やって陳さんが言ってた！！！
https://i.imgur.com/R7jS01M.jpg
7 名無しさん＠おーぷん ID:HcLR
肉にしっかり味や風味を付けるとええらしいで
9 名無しさん＠おーぷん ID:W8JT
どうやっても美味くなるから適当にやれ
10 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
調味料は混ぜてから入れるのが良いって陳さんが言ってた！！！
https://i.imgur.com/IYjqOlt.jpg
11 名無しさん＠おーぷん ID:AnOG
https://i.imgur.com/dr1eI25.jpg
12 名無しさん＠おーぷん ID:Wjjx
陳さんが言うなら
13 名無しさん＠おーぷん ID:WN7Z
量少な目なんかな
16 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
うおおおおおお陳さん！！！！
https://i.imgur.com/5pCzcoO.jpg
17 名無しさん＠おーぷん ID:ubj3
やっば白米欲しくなってきた
18 名無しさん＠おーぷん ID:Ms9v
ちょっとえっちすぎませんかね
20 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
ここで鶏ガラスープを入れると良いって陳さんが言ってた
https://i.imgur.com/ozkvCHt.jpg
22 名無しさん＠おーぷん ID:pjAa
挽肉は牛100％のが美味いぞっ
23 名無しさん＠おーぷん ID:Wjjx
ワイは木綿派
24 名無しさん＠おーぷん ID:UIYQ
ここで花椒をひとつまみｗ
25 名無しさん＠おーぷん ID:9ySx
水道水で良いとも言ってた
26 名無しさん＠おーぷん ID:WN7Z
ニンニクとか生姜とかは入れないんかな
27 名無しさん＠おーぷん ID:ubj3
イッチの家集合でええか？
29 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
陳さんは豆腐は木綿がいいって言ってたけどワイの家には絹しかなかった…
https://i.imgur.com/K4ElvC4.jpg
30 名無しさん＠おーぷん ID:UIYQ
陳さん激おこやで
31 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
陳さんごめんなさい…
33 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
ネギを入れるのはここって陳さん言ってた
https://i.imgur.com/IYpzxQO.jpg
34 名無しさん＠おーぷん ID:UIYQ
ネギたっぷりなのいいね
35 名無しさん＠おーぷん ID:WN7Z
はえーネギ投入早いんやねぇ
37 名無しさん＠おーぷん ID:ubj3
ネギ多いのええぞーー！
39 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
水溶き片栗粉入れてからもしっかり炒めるのが大事って陳さん言ってた
40 名無しさん＠おーぷん ID:FpMh
陳さん神か？
42 名無しさん＠おーぷん ID:r3Ah
ちな豆腐は塩入れたお湯で3分くらいグラグラ茹でるのがええぞ
余分な水分抜けてプリッとなる
43 名無しさん＠おーぷん ID:UIYQ
>>42
陳さん居るやん
44 名無しさん＠おーぷん ID:XaJx
ちょっと美味しそうなマーボーつくれるからって調子乗る
47 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
そしたら最後にご飯と一緒に食べます！！！！！！
https://i.imgur.com/AqlWaEJ.jpg
51 名無しさん＠おーぷん ID:AI8G
>>47
今日からお前が陳さんだ
48 名無しさん＠おーぷん ID:ubj3
シラガねぎとか反則やろ…
50 名無しさん＠おーぷん ID:9i6z
うわぁーー！！！！！！！
素直に嫉妬や
52 名無しさん＠おーぷん ID:9i6z
これなら800円払う
54 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
おいしそうです！！陳さんありがとう！！！
https://i.imgur.com/EoV4aih.jpg
https://i.imgur.com/HDb1eOf.jpg
55 名無しさん＠おーぷん ID:Wjjx
麻婆豆腐はメシがいくらでも食える
56 名無しさん＠おーぷん ID:pjAa
写真も上手いね
58 名無しさん＠おーぷん ID:9i6z
くっそが、
これだけはわかる
嫉妬や
59 名無しさん＠おーぷん ID:r3Ah
ちな豆板醤入れるタイミングで豆?(トウチ)という調味料入れるとええぞ
場所によるけどスーパーとかで買える
入れると味に深みが出るんや
61 名無しさん＠おーぷん ID:9i6z
>>59
ワンポイント陳さんほんと好き
67 名無しさん＠おーぷん ID:KoZg
>>59
麻婆豆腐と回鍋肉以外で使う機会が無いような
63 名無しさん＠おーぷん ID:ubj3
まじで腹減る
69 名無しさん＠おーぷん ID:r3Ah
ちなひき肉をよく炒めるとイッチは言っていたが本当にカリカリになるまで炒めるんや
ジュワジュワした後から焚き火のようなパチパチした音に変わるくらいがそのタイミングや
75 名無しさん＠おーぷん ID:3a2P
>>69
ちんさんユーザ多すぎやろ
71 名無しさん＠おーぷん ID:WN7Z
ワイもこの後麻婆作る予定やけど、ほぼほぼ手順一緒で安心した
77 名無しさん＠おーぷん ID:r3Ah
ちなひき肉をよく炒める意味は豚特有の臭みを飛ばすためや
最初は濁っていた油がカリカリになるまで炒めると透明になってくるんや
80 名無しさん＠おーぷん ID:3a2P
ちんさんのYouTubeはさいこう
82 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
ンマイ！！！！！！！！！
85 名無しさん＠おーぷん ID:XTBy
豆腐塩ゆでしろって陳さん言ってなかったんか
95 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
>>85
言ってたけど陳さんの話聞く前に普通に水切りしちゃってたんや…
89 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
でももっと唐辛子入れてもよかったな
挽肉ももっと炒めなきゃあかんかった…早く食べたくて焦ってまった…
94 名無しさん＠おーぷん ID:F3za
おんj民が無駄にはこだわる3大料理
麻婆豆腐
炒飯
あと一つは
96 名無しさん＠おーぷん ID:WN7Z
豆腐塩ゆでメンドい時はレンチンでもええんやで
1丁300gとして800Wで2分前後や
102 名無しさん＠おーぷん ID:r3Ah
ちな水溶き片栗粉を入れた後よく火を入れる意味は粉っぽさを飛ばすための他に、冷めてもとろみが持続しやすくなると言う点、そして沸騰させないとそもそもとろみがしっかりつかないんや
111 名無しさん＠おーぷん ID:ubj3
>>102
なるほど
113 名無しさん＠おーぷん ID:r3Ah
ちなステーキを焼くときは焼く10分前に胡椒、そして焼く直前に塩をするんや
胡椒のタイミングで塩を一緒にしてしまうと肉から水分が出るのと同時に旨味も外に出てしまうからや
115 名無しさん＠おーぷん ID:ubj3
あー
浸透圧の関係やな
117 名無しさん＠おーぷん ID:jgRn
https://i.imgur.com/CHMiiIz.jpg
応援代わりに貼っておくか
118 名無しさん＠おーぷん ID: kpXq
美味しい麻婆豆腐を食べられました
陳さんに感謝！！！
119 名無しさん＠おーぷん ID:r3Ah
ちな炒飯を作るときのポイントは
油多め、火力最大、とにかく手早くや
120 名無しさん＠おーぷん ID:HegK
ありがとう陳さん
122 名無しさん＠おーぷん ID:r3Ah
ちな炒飯を作る時、仕上げの酒を紹興酒に変えるだけで香りが全然違うからおすすめや
124 名無しさん＠おーぷん ID:ubj3
>>122
なんだこいつ
夢幻にワンポイントが出てくるじゃねぇか
127 名無しさん＠おーぷん ID:MSmv
豆板醤は焦げやすいから最初に入れちゃダメって陳さんの息子が言ってた
135 名無しさん＠おーぷん ID:SsFn
麻婆豆腐には玉ねぎをみじん切りにして入れてもいいって陳さんが言ってた
138 名無しさん＠おーぷん ID:J7MN
麻婆豆腐は得意料理のつもりでおったけど
いろいろ読むとちょっと改善せなアカンなって気分になってきたわ
146 名無しさん＠おーぷん ID:XTBy
焦げが旨味になるんですよって土井善晴も言ってた
152 名無しさん＠おーぷん ID:P3rB
汁滴らせてこれはアウトでしょ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1645878271/
ワイくん、麻婆豆腐に挑戦
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今テレビに同じ感じのを作ったやつが出ているけどイッチか？
噂の東京マガジンの名物コーナーのやってＴＲＩのテーマが奇しくもマーボーなんだよな。
デブ男ってなんもできないガイジが多いよな
見た目もダメだし…あいつらにできることって早食いと弱い者いじめをすることだけ
何のために生きているの？
この世の汚物…掃き溜め…ゴミ
>>103
ペペロンチーノやろ
陳さんの動画は本当に偉大だよ