家系ラーメンはチェーン店でも本家でも味変わらないという風潮
1 あけおめ＠凶吉 ID: 0wtf
https://i.imgur.com/6gnvVm4.jpg
https://i.imgur.com/cMjRnY5.jpg
味変わらないって言ってるやつおるけど雲泥の差じゃないか？
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4 あけおめ＠兎吉 ID:uJZ6
たまごが切ってないのは邪道
6 あけおめ＠兎吉 ID:njTE
これ左のチャーシュー何？
なんか違う肉なんか
8 あけおめ＠最凶 ID: 0wtf
>>6
もも肉を燻製して仕上げたチャーシューやね
脂身はあまりないけど旨味たっぷりや
11 あけおめ＠末吉 ID:WT6f
六角家のどんぶり明らかに小さくなってて草
12 あけおめ＠凶吉 ID: 0wtf
大手チェーンってボリュームもなんか少ないよな
17 あけおめ＠オス吉 ID:EVDj
ラーメンデータベースを参考にランキング上位の家系漁ってた時期あるが
1位以外の店はほとんど同じ味で結局コスパの違いしか生まれてなかったな
19 あけおめ＠凶 ID: 0wtf
>>17
まあそもそも吉村家の味を守ってるのが直系店やしそこが上位にきがちやからね
似たような味になるのはそらそうや
18 あけおめ＠おん吉 ID:EVDj
ああごめんワイが住んでる県だけの話ね
全国の家系は食べてない
28 あけおめ＠小吉 ID:EVDj
調べてみたらワイ1位の店行ってなかったわ
ワイは名古屋市内の侍って店はスープにコクがあってうまいって感じたんや
その他の店も美味いけどやっぱり味が似たりよったりで
例えるなら前者はモスバーガーで後者はマクドナルドのような感覚
どちらかというとワイは後者の方が好きやけど大抵どの店で食べても味は似ててありふれてる町田商店味
33 あけおめ＠小吉 ID:zDVY
地方に出店してるインスパイアは
なんか味が違う
34 あけおめ＠鬼吉 ID:33F6
https://i.imgur.com/7yf8vzG.png
39 あけおめ＠吉 ID: 0wtf
>>34
最低限店でスープ炊いてないとたいていゴミや
やっぱ風味落ちるんやろな
令和の時代でも食材の鮮度が命なのは変わらんのやなって
40 あけおめ＠小吉 ID:WoA3
京都にある王道家系列の店はかなり美味かったけど王道家ってガチ勢からするとどうなん
https://i.imgur.com/uJboFbB.jpg
42 あけおめ＠諭吉 ID: 0wtf
>>40
王道家美味しいと思うで
いうても吉村家出身やし
41 あけおめ＠最凶 ID:EVDj
真の意味での直系って指で数えられるぐらいの数しかないんやないの？
吉村家が認めてくれへんと真の意味での直系にはならんのやろ？
43 あけおめ＠兎吉 ID: 0wtf
>>41
直系であることの意味はもはや薄いと思うンゴね
問題は味やし
それがまあ直系店のクオリティが高いわけやが
45 あけおめ＠絶凶 ID:WoA3
とみ田もセントラルキッチンらしいけどそれであの値段だとボロ儲けやろなぁ
46 あけおめ＠吉吉 ID: 0wtf
>>45
セントラルキッチン方式自体は素晴らしいシステムなんやけどな
ラーメンの種類によってはどうしてもクオリティ高めるのが難しい
56 あけおめ＠末吉 ID:L5dP
舌が優秀なのでわりとなんでも美味しい
61 あけおめ＠メス吉 ID:ckrF
家系とか行く人でも各店の微妙な差異を楽しんでるのか
同じ感じだからでとりあえず入ってるのかってのはかなりありそう
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1672555300/
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