カレー・シチュー用牛肉安かったから牛脂で炒めて焼肉たれかけて食ったら

1 名無し 26/05/04(月) 10:17:22 ID: NLVN

噛み切れなくて泣いた

2 名無し 26/05/04(月) 10:18:26 ID:ZfQi

煮込まないと🥺

4 名無し 26/05/04(月) 10:18:59 ID: NLVN

ガムみたいに5分くらい噛んでもなくならんかった

6 名無し 26/05/04(月) 10:19:38 ID:tcUs

あれ煮込まんと固いよなあ

8 名無し 26/05/04(月) 10:19:55 ID:1kRd

https://imgu.jp/i/e7caf815lg.jpeg

ふふふ、ええやろ

9 名無し 26/05/04(月) 10:20:01 ID:QTMH

こんなんで泣くからZ世代は貧弱言われるねん

11 名無し 26/05/04(月) 10:20:41 ID:2xqz

フォークでプスプスしてビローンってしてからやけばなんとかなったかもしれん

14 名無し 26/05/04(月) 10:21:28 ID:1kRd

牛脂買うより鳥の方が良いのでは？

15 名無し 26/05/04(月) 10:22:10 ID:UccH

間違えてホルモンでも買ったんか？

16 名無し 26/05/04(月) 10:22:14 ID:JWux

カレー・シチュー用牛肉ってどういう肉や
牛すじではなさそうやけど

22 名無し 26/05/04(月) 10:23:25 ID:Skay

筋切りしたか？

24 名無し 26/05/04(月) 10:23:44 ID:qreT

豊富に含まれるコラーゲン（筋・腱）が長時間加熱されることで、トロトロの「ゼラチン」に変化するからで、運動量が多い部位のため、生では硬いですが、80℃程度で溶け出すゼラチン質が肉の繊維をほぐし、ホロホロの食感と旨味を生み出します。んやで

27 名無し 26/05/04(月) 10:24:29 ID:ZMee

筋かな？赤身かな？いずれにしろ圧力鍋で30分煮込んでから表面焦がしてタレかけたら美味しく食べられたのにな

35 名無し 26/05/04(月) 10:28:26 ID:ZMee

圧力鍋or長時間煮込みのどちらかや
和牛ならカレーシチュー用でもさっと火を通すだけで全然柔らかい
交雑種牛でもそこそこ柔らかい