みりんとかいう使い所分からない調味料wwwwww

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

砂糖不使用、菌美女の「本みりん」レシピ―野菜たっぷり料理&甘さ控えめスイーツ72

1 名無しさん@おーぷん ID: C2B

何役なんや?

2 名無しさん@おーぷん ID:P0i

照り

3 名無しさん@おーぷん ID:HIr

めっちゃ使うぞ

4 名無しさん@おーぷん ID:aKg

イッチはろくにレシピとか見ないんやろなぁ

5 名無しさん@おーぷん ID:KFf

飲むんやで

6 名無しさん@おーぷん ID:P0i

>>5
酒やからって飲むのはNG

11 名無しさん@おーぷん ID:KFf

>>6
飲む用があるんやで、調味料として使えるけど

16 名無しさん@おーぷん ID:P0i

>>11
ファッ!?調べたらホンマにあったわ
ワイ勉強不足やった
すまんな

8 名無しさん@おーぷん ID:kib

ワイ九州人、甘さが足りなくてみりんじゃ満足できない

ざらめをどっさり使う模様

10 名無しさん@おーぷん ID:P0i

>>8
九州は甘い味付け多いよね
ワイは好きやで

9 名無しさん@おーぷん ID:vIl

シリコンスチーマーで蒸し料理するときに使うと良いわよ
調理酒も忘れずに

12 名無しさん@おーぷん ID:byU

しょうんと酒とみりん入れるだけでだいたい味付け終わる

13 みりん ID:rpZ

いや本当、なにに使うのかさっぱり分かんないんだよね

15 名無しさん@おーぷん ID:K3T

無くても料理できるがあるとクッソ便利

17 名無しさん@おーぷん ID:nwn

佐藤の代わりなんだよなぁ

18 名無しさん@おーぷん ID:HxZ

煮物のお供やで

19 名無しさん@おーぷん ID:tLm

なんで入れるのかよくわからないけど入れるとうまくなる液体

20 名無しさん@おーぷん ID:014

酒と砂糖入れときゃええのに
味障「風味でるわー」とか言ってるだけやでほんま

21 名無しさん@おーぷん ID:7p5

肉じゃがとかの煮込む系は酒・砂糖・みりん・醤油を大さじ4ずつ入れればほとんど味決まる。
あとは好みで調味料追加

22 名無しさん@おーぷん ID:P0i

まぁ酒やからふっくらとするし
砂糖入ってるから照りが出る
これだけでも入れる価値あるよね

23 名無しさん@おーぷん ID:wyx

みりんめっちゃ使うやん
酢は使わないけども

25 名無しさん@おーぷん ID:HxZ

>>23
南蛮漬け作るんやで

24 名無しさん@おーぷん ID:2CB

酒と砂糖でええやろ

40 名無しさん@おーぷん ID: C2B

>>24
ワイも酒砂糖醤油で終わってまうわ…

26 名無しさん@おーぷん ID:7Bq

みりんって何で出来てるん?

27 名無しさん@おーぷん ID:P0i

>>26
焼酎ともち米、こうじ

35 名無しさん@おーぷん ID:KFf

>>27
ちなみにスーパーで売ってるみりんは、甘さを出すために糖類めちゃ添加してるから、飲んじゃいかんで

37 名無しさん@おーぷん ID:nwn

>>35
本みりんならいけるんか?

38 名無しさん@おーぷん ID:KFf

>>37
スーパーのは本みりんでも糖類入ってるから無理やな。ネットか酒屋で飲めるの買えるで。

41 名無しさん@おーぷん ID:nwn

>>38
はえーさんがつ

30 名無しさん@おーぷん ID:014

>>26
蒸したもち米に米麹を混ぜ、焼酎または醸造用アルコールを加えて[注 1]、60日間ほど室温近辺で熟成したものを、圧搾、濾過して造るんや。
熟成の間に、麹菌に由来するアミラーゼの作用により、もち米のデンプンが糖化され、甘みを生じるんやで。

31 名無しさん@おーぷん ID:P0i

>>30
サンキューWikiJ民

34 ■忍法帖【Lv=19,バーナバス,QJJ】 ID:7Bq

発酵させると何で旨味がますんだろ?

42 名無しさん@おーぷん ID:7Bq

そもそもみりんを加えるメリットは?

43 名無しさん@おーぷん ID:nwn

>>42
美味い簡単

44 名無しさん@おーぷん ID:7Bq

>>43
それは砂糖と酒を入れなくて済むと言う意味で簡単ということ?

45 名無しさん@おーぷん ID:nwn

>>44
せや

47 名無しさん@おーぷん ID:7Bq

>>45
なるほどー

48 名無しさん@おーぷん ID:MHw

砂糖水みたいなもんやろ?

76 名無しさん@おーぷん ID:opn

>>48
+旨みやね

49 名無しさん@おーぷん ID:nxK

ワイの照り焼きタレの配合は醤油みりん酢が3:3:1やね
酢で味が締まる上深みも加わる
くっさ

51 名無しさん@おーぷん ID:7Bq

>>49
なんでやw
その通りやんけ

53 名無しさん@おーぷん ID:mKr

>>49
流れるようなセルフディス草でしょ

54 名無しさん@おーぷん ID:nxK

だっておまえら予防線張っとかないとうわなんか語り出したよこいつくっさ死ねとかゆうじゃん

57 名無しさん@おーぷん ID:ygw

>>54
くっさ

63 名無しさん@おーぷん ID:WtH

みりん風調味料が使われとる飯など食えんぞ
酒税かかってもエエから本物の味醂を使用しなはれ

64 名無しさん@おーぷん ID:WtH

昔のおばさま方が台所アル中になってたのは、味醂をこっそり飲んでたからやで

67 名無しさん@おーぷん ID:5Hj

科学的に見ると砂糖は成分がスクロースという分子構造の物のみ
対してみりんはショ糖果糖ブドウ糖オリゴ糖ありが糖

71 名無しさん@おーぷん ID:B49

>>67
スクロースとショ糖の違いってなんや

73 名無しさん@おーぷん ID:5Hj

>>71
スクロースのが呼び名がカッコいい

68 名無しさん@おーぷん ID:5Hj

甘み成分が複雑だから深みが出る

74 名無しさん@おーぷん ID:Gdy

醤油と本格みりんを1:1で割れば親子丼の出汁完成やぞ

78 名無しさん@おーぷん ID:5Hj

>>74
それに出汁を4足したら麺つゆで、3やと天つゆになるしな
醤油とみりん1:1は万能やな

75 名無しさん@おーぷん ID:mdp

卵焼きに入れるンゴ

77 名無しさん@おーぷん ID:nxK

>>75
あれ半熟くらいで止めるとアルコホール残らへんか?

79 名無しさん@おーぷん ID:mdp

>>77
半熟の卵焼きは作らんから知らね

55 名無しさん@おーぷん ID:wyx

レシピにみりん入れろって書いてあるからみりんを入れる!そんだけ!

56 名無しさん@おーぷん ID:7Bq

>>55
まぁこれだよなみんな

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1556680677/
みりんとかいう使い所分からない調味料wwwwww

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