インド風カレー作るよー

りぷらい速報 - 2ちゃんねるまとめブログ

1 名無しさん@おーぷん ID: q2b

レス1の画像1 https://i.imgur.com/wzZ36OQ.jpg
作るよー

2 名無しさん@おーぷん ID:L6A

ひまわりの種?

5 名無しさん@おーぷん ID: q2b

まずご家庭にある、マスタードシード、クミンシード、フェンネルシードを油で炒めます
レス5の画像1 https://i.imgur.com/lOEWTO3.jpg

11 名無しさん@おーぷん ID:Zm9

>>5
全部無い定期

18 名無しさん@おーぷん ID:nQy

>>5
クミンしかない定期

3 名無しさん@おーぷん ID:nQy

ナンは?ナンは?

4 名無しさん@おーぷん ID:L6A

インド風カレーって米出んのやっけ

9 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>3
>>4
スマンな、ご飯やで

14 名無しさん@おーぷん ID:L6A

>>9
米もインド風のやつ使うんか?

20 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>14
風やから、ご飯は普通の16穀玄米や

24 神尾観鈴◆KAMIO/0pcA ID:u9C

>>20
は〜つっかえ

10 名無しさん@おーぷん ID:L6A

ヒマワリシードならいっぱいあるんやがこれでもええか?

22 名無しさん@おーぷん ID:tle

フェンネルシードとかどこで売ってるんや 地元の輸入品店だとないぞ

28 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>22
大正義Amazonやゾ

25 名無しさん@おーぷん ID: q2b

マスタードシードが弾ける音がしたら、厚めに切った玉ねぎ2玉投入します
レス25の画像1 https://i.imgur.com/6kUGNZR.jpg

27 名無しさん@おーぷん ID:L6A

>>25
弾けるんか こわ

29 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>27
パチパチって音がするだで、そんな派手に弾けるわけではないで

30 名無しさん@おーぷん ID:tle

ナンは実際フライパンでそんなめんどくなく作れるぞ

32 名無しさん@おーぷん ID:nQy

>>30
でもインドカレー屋の味は出せないんやろ

33 名無しさん@おーぷん ID:tle

>>32
そりゃな

34 名無しさん@おーぷん ID: q2b

多めの油で、揚げるような感じで強火で炒めます
レス34の画像1 https://i.imgur.com/ZQPHfeP.jpg

37 名無しさん@おーぷん ID:nQy

2分かからずこんな色になるんか

39 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>37
スマンなリアルタイムやないんやで
リアルでやったら、どんなに手際よくやっても1、2時間かかってまう

38 名無しさん@おーぷん ID:L6A

作った後寝かせたりするんかな

41 名無しさん@おーぷん ID: q2b

いい感じの色になったら、すりおろした生姜とニンニクと少量の水を入れます
レス41の画像1 https://i.imgur.com/x9Dv0la.jpg

43 名無しさん@おーぷん ID: q2b

玉ねぎを炒めるのは、ちょいちょい水を入れながらやると、焦げにくいのでオススメやで

44 名無しさん@おーぷん ID:B0E

ここに肉ぶっこんで食っちゃいかんのか?

46 名無しさん@おーぷん ID:uuk

南印のカレーってどんな感じなんや?

47 名無しさん@おーぷん ID: q2b

炒め終わったらトマト缶を投入します
レス47の画像1 https://i.imgur.com/7H5NVAw.jpg
レス47の画像2 https://i.imgur.com/qphLTct.jpg

49 名無しさん@おーぷん ID: q2b

トマト缶の水分を可能な限り飛ばします
この作業が1番めんどくさい...

50 名無しさん@おーぷん ID:eEt

インドカレーの玉ねぎがみじん切りダルルォ!?(原理主義者)

51 名無しさん@おーぷん ID:tle

わいもさすがにスパイスから作ったことないけど
ガラムマサラとかターメリックは必要ないんか?

55 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>51
あとから出てくるで!

53 名無しさん@おーぷん ID: q2b

根気強く強めの中火で水分を飛ばし続けると、こんな感じで固形に近くなります
レス53の画像1 https://i.imgur.com/MAchHYE.jpg
レス53の画像2 https://i.imgur.com/VeUcQiM.jpg

54 名無しさん@おーぷん ID:Pci

インド風ってなにかね?

56 名無しさん@おーぷん ID:nQy

インドカレー屋って玉ねぎないよな
溶け込んでるんか

74 名無しさん@おーぷん ID:eEt

>>56
大体はみじん切りにしてある上に煮込んで溶けてる

57 名無しさん@おーぷん ID:L6A

今ご飯にかけたらドライカレーなんか?

59 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>57
スパイスあんま入ってないから、このままやと多分トマト味しかしないと思う

58 名無しさん@おーぷん ID:tle

風っていってるけどやってることガチやな

61 名無しさん@おーぷん ID: q2b

レス61の画像1 https://i.imgur.com/SGUXQQ0.jpg
ワイが雰囲気で調合したスパイスを用意します

62 名無しさん@おーぷん ID:tle

結構入れるんやな 何々いれた?

67 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>62
コリアンダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー、カイエンペッパー、ターメリックパウダー、オールスパイス
やな

64 名無しさん@おーぷん ID:LJC

手軽だから俺ん家もトマト缶だけどあれ酸味出るのよな

72 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>64
炒めて水分飛ばすと、酸味が減って、旨みが増えてくるで

65 名無しさん@おーぷん ID: q2b

スパイスはコリアンダーを多めにして
他のスパイス1対コリアンダー1にすると大体よくなると聞きました

66 名無しさん@おーぷん ID:nQy

コリアンダー!?

68 名無しさん@おーぷん ID:tle

はえ〜 そういやうちコリアンダー使ってないわね 今度買うか

69 名無しさん@おーぷん ID: q2b

あ、コリアンダーはもちろんパウダーやで

70 名無しさん@おーぷん ID: q2b

ワイもスパイスからやるのは最近やり始めたばかりなんで、あんまり個性出さず調べた通りやってるンゴ
めんどくさい人はGABANの純カレー粉でええと思う、ワイはずっとそれ使ってた

71 名無しさん@おーぷん ID:tle

スパイスの量多いとなれないと平気で腹壊すから注意やな

75 名無しさん@おーぷん ID: q2b

弱火でスパイスの香りを立たせながら、混ぜます
レス75の画像1 https://i.imgur.com/PWdgSqd.jpg

76 名無しさん@おーぷん ID:nQy

赤味噌みたい

77 名無しさん@おーぷん ID: q2b

今が1番ウ〇コぽくなります

78 名無しさん@おーぷん ID:EgP

イッチなんでこんな詳しいんや?
インド料理屋で働いてた?

85 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>78
本でお勉強しただけやで

79 名無しさん@おーぷん ID:L6A

買ったスパイスカレー以外に使い道あるんか?

82 名無しさん@おーぷん ID:tle

>>79
クミンはかなり使える

84 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>79
使えるスパイスと使えないスパイスがある
正直小さじ1とかしたカレーに使わないのに、500グラムとか買って失敗したやつもある

86 名無しさん@おーぷん ID:tle

>>84
なにをそないにかったんや?

88 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>86
ターメリック500グラムとか無くなる気がしない
あと、ガラムマサラは間違えて、二種類かってしまって今1キロくらい家にあるわ

105 名無しさん@おーぷん ID:tle

>>88
ターメリックはウチにあるけど ガラムマサラなんかうらやま

80 名無しさん@おーぷん ID:3sr

ワイも一時カレー作りハマったわ
1人前キッチリ作れればたまにやりたいんやけどペーストもそんな日持ちせんしなぁ

81 名無しさん@おーぷん ID: q2b

あと、ターメリックは手とかにつくと、想像以上に落ちないので気をつけましょう
タオルで拭いたら、選択しても、全然ターメリックの黄色が落ちません

83 名無しさん@おーぷん ID:nQy

クミンはハンバーグにいれてる

87 名無しさん@おーぷん ID: q2b

頑張って水分を飛ばしまくったコイツに、大量の水を投入します
レス87の画像1 https://i.imgur.com/2rDlX9x.jpg

90 名無しさん@おーぷん ID:B2z

こんなに水分飛ばすならトマトペーストでもよさそう

92 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>90
コスト気にしないならペーストでもええと思う

91 名無しさん@おーぷん ID: q2b

顆粒コンソメも1かけ入れます

93 名無しさん@おーぷん ID: q2b

レス93の画像1 https://i.imgur.com/Eu7XP2m.jpg
溶かしたら、少しづつ見たことある姿に

94 名無しさん@おーぷん ID:3sr

これで4人前位?

95 名無しさん@おーぷん ID:nQy

なんで水飛ばしたのに水いれるの いじめかな

97 名無しさん@おーぷん ID:3sr

>>95
水分飛ばす過程で旨みが凝縮されるんやで

101 名無しさん@おーぷん ID:nQy

>>97
じゃあ10回水分飛ばすわ

102 名無しさん@おーぷん ID:L6A

>>101
くどくなりそう

98 名無しさん@おーぷん ID: q2b

レス98の画像1 https://i.imgur.com/9rOM5vb.jpg
フルーツチャツネを入れます、
インド人はカレーにチャツネは入れないとか聞きましたが、
これを入れるとグッとレベルが上がるので、普通のカレールーのカレーでもオススメしたい

100 名無しさん@おーぷん ID:L6A

>>98
なんやそれは
りんごか?

103 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>100
ジャムをもっと煮詰めたみたいなやつ
シチューとか煮込み物に入れると美味しくなるで
向こうの人はパンにつけて食べたりもするらしい

104 名無しさん@おーぷん ID:L6A

>>103
はぇ〜これもamazonか?

106 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>104
Amazonじゃないけどネットで買ったンゴね
でも、チャツネは普通のスーパーでもカレーコーナーとかに置いてあることあるで

108 名無しさん@おーぷん ID:tle

見たことねえ それでかいイオンモールなんじゃ

110 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>108
瓶のやつはないと思うけど
1回きりのマンゴーチャツネみたいなのは割と見るで?

99 名無しさん@おーぷん ID: q2b

蓋をして5分程度煮込みます

107 名無しさん@おーぷん ID: q2b

レス107の画像1 https://i.imgur.com/ZG688A8.jpg
ここで昨日の夜からヨーグルトに漬けて、塩コショウで軽く味をつけていた、鶏もも肉を準備します

109 ■忍【LV45,まほうおばば,SS】 ID:S5b

うまそー!

111 名無しさん@おーぷん ID:tle

チキンティッカ大好きやねん うまそー

114 名無しさん@おーぷん ID: q2b

このままカレー粉付けて食べたくもなりますが、グッと我慢してカレーに入れます(ちょっと肉の量が少なかった感)
レス114の画像1 https://i.imgur.com/ZVw7oWX.jpg

115 名無しさん@おーぷん ID:2Qd

うまそうや

116 名無しさん@おーぷん ID: q2b

このまま20分くらい煮込みます

117 名無しさん@おーぷん ID: q2b

煮込み終わったら、ガラムマサラとバターを加えます

118 名無しさん@おーぷん ID:B2z

めっちゃ手間かかるな

121 名無しさん@おーぷん ID:tle

>>118
インド料理はめんどい気がする カレーじゃないけど前わい作ったの4時間かかった

119 名無しさん@おーぷん ID:XmX

右手で食うの?

120 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>119
スプーンで食べる!

122 名無しさん@おーぷん ID:6PK

ワイの嫁になってほしい

123 名無しさん@おーぷん ID: q2b

レス123の画像1 https://i.imgur.com/oQoYPma.jpg
レス123の画像2 https://i.imgur.com/JzJrayv.jpg
余っていたバジルを軽く振りかけて完成です!!

124 名無しさん@おーぷん ID: q2b

机が汚いのは気にしないで欲しい

125 名無しさん@おーぷん ID:HRe

雑穀米以外はうまそう

126 名無しさん@おーぷん ID:B2z

青い皿にカレー入れるとなんか汚いな

127 名無しさん@おーぷん ID:tle

結構うまそうやけどなんか写真が暗い

128 名無しさん@おーぷん ID: q2b

うひょおおおお、この口に入れた瞬間に広がるスパイスの香り!!目の前にガンジス川とタージ・マハルが浮かんできます!!(行ったことないけど)

130 名無しさん@おーぷん ID:tle

タージマハルもガンジス川も北の方で イッチ作ったのどっちかっていうと南っぽいような

131 名無しさん@おーぷん ID: q2b

レス131の画像1 https://i.imgur.com/xkM7QBg.jpg
レス131の画像2 https://i.imgur.com/ZoUuizW.jpg
暖色で加工した方が美味そうにみえるか?

133 名無しさん@おーぷん ID:L6A

そもそもの光が弱いんやろ

139 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>133
レス139の画像1 https://i.imgur.com/sluZNr6.jpg
美味しそうに撮れないの悔しい
いつも気になる

142 名無しさん@おーぷん ID:B2z

>>139
カレーの縁が絶望的に汚い
美味しそうなカレーなのに...

149 名無しさん@おーぷん ID: q2b

>>142
縁が汚いのは2杯目やったんや...

134 ■忍【LV45,まほうおばば,SS】 ID:S5b

お皿の色違うのないんかよ…

135 名無しさん@おーぷん ID: q2b

白いのはパン祭りのお皿やぞ!!
青いのはイッタラのオシャレなお皿やぞ!!

136 名無しさん@おーぷん ID:B2z

青い皿汚いと思ってるのワイだけじゃなくて安心した

138 名無しさん@おーぷん ID:L6A

>>136
まず食欲減退色やもんな

140 名無しさん@おーぷん ID:tle

うんブランド使えばなんでも合うわけやないんやで…

144 名無しさん@おーぷん ID:L6A

カレー好評やのに皿1つでボロクソ言われてるの草

146 ■忍【LV45,まほうおばば,SS】 ID:S5b

>>144
だって寒色のお皿はちょっとないわ…

145 名無しさん@おーぷん ID: q2b

口に入れると、頭の中でワイの中のラジニーカントが踊り出し、バーフバリが戦う

147 名無しさん@おーぷん ID: q2b

レス147の画像1 https://i.imgur.com/d3gxwxt.jpg
2杯目食べてたやつ、白いお皿に移したで!
これなら多少マシに見えるか!?

148 名無しさん@おーぷん ID:L6A

>>147
おいしそう

150 名無しさん@おーぷん ID:B2z

>>147
いけるやん!

151 名無しさん@おーぷん ID:XmX

>>147
うまそー(ヨダレだバー

152 名無しさん@おーぷん ID:tle

>>147
だいぶ違う うまそう

153 名無しさん@おーぷん ID:B2z

皿の色の重要性を教えてくれる神スレ

154 名無しさん@おーぷん ID: q2b

お前らも皿には気をつけるんやで...

155 名無しさん@おーぷん ID:cVc

自然界にはブルーのうまそうなものが少ないから青い皿やと食欲でないらしいな

157 名無しさん@おーぷん ID: q2b

(あの青いお皿お気に入りやったのに)

159 名無しさん@おーぷん ID:B2z

>>157
イッタラの高級皿やしなw

160 名無しさん@おーぷん ID:L6A

>>157
カレーに合わなかっただけで青い皿が合う料理もあるやろ

163 名無しさん@おーぷん ID:L6A

青い皿にジェラートとかを丸く掬ったの並べたら美味しそう

164 名無しさん@おーぷん ID: q2b

本来のレシピから、入ってないカルダモンパウダー足したんやが
カルダモンの香りが今回は強くて、主張してて、
この辺は好き嫌いありそうな味に仕上がりました

165 名無しさん@おーぷん ID:L6A

カルダモンってなんかデジモンみたいな名前やな

166 名無しさん@おーぷん ID: q2b

今度はトマト缶の代わりにココナッツミルク使うやつも作ろうと思って、ココナッツミルクの缶詰は買ってあるから、またの機会に

167 名無しさん@おーぷん ID: q2b

ほな、またな
お皿は気をつけよう

元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1573883194/
インド風カレー作るよー

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