個人事業で飲食やってるんだが色々限界感じてきた
![飲食店経営 2017年 10月号 [雑誌]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51Wda7tTiCL._CR0,0,361,361_AA240_.jpg)
1 名無しさん＠おーぷん 7bR
未来が見えへん…
2 名無しさん＠おーぷん ID:ZSw
知らんがな
3 名無しさん＠おーぷん 7bR
もうやめるつもりや
4 名無しさん＠おーぷん 7bR
いくらかせいでもせいぜいいいときで月80が限界や
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7 名無しさん＠おーぷん 7bR
純利益でこれやで。飲食ってわりあわんでほんま
9 名無しさん＠おーぷん 7bR
本当は飲食じゃなくてもよかったんだよなー
利益率悪すぎる
10 名無しさん＠おーぷん 7bR
勿論俺の努力が足りんかったのは当然として、雇っていた従業員に金持って逃げられるわ、いきなり飛ばれるわてんやわんややったわ。7年間もよー続いたわ
12 名無しさん＠おーぷん ID:IBp
金持って逃げるって現代でそうそうできるものなんかね？
たかだか１００万レベルの少額だろ？
警察にすぐ見つかりそうだが
17 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>12 警察にも届けるほどの額でもなかったし、何より精神的ショックのほうがつよかってん
13 名無しさん＠おーぷん 7bR
最大3店舗まで増やしてさあここからってときにだったもんなー。そっから閉店を余儀なくされ、残ってるのは最初の店舗と事業拡大のために借りた借金って…
19 マーテル◆9L0/8ZHtwo ID:rOb
経営者って大変なのねポーンでハイー！だけじゃないのね…
21 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>19 世の中の経営者さんほんま尊敬するわ。けど閉めてもまたなんか事業始めたいんやで。
23 名無しさん＠おーぷん ID:58q
金とられて警察に届けるほどじゃないとか言ってる時点で経営向いてない
24 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>23 まあ自分のせいでもあるしな。甘過ぎたっていうのは認めている
26 名無しさん＠おーぷん 7bR
嫁も子供もいるしなあ
27 名無しさん＠おーぷん ID:i9A
純利益80万いいじゃん
30 名無しさん＠おーぷん ID:IBp
可愛いウェイトレスのアルバイトがおるなら続けるべき
そうでないなら潰せ
31 名無しさん＠おーぷん ID:dYL
飲食なんてハイリスクローリターンだで
そもそも経営者なんて物好きがやるもの
33 名無しさん＠おーぷん 7bR
んで、今悩んでるのは店閉めたとして多分その店譲渡費として売って残りの借り入れ分をペイして金ため直してまた事業始めるか、サラリーマンとしてどっかの会社に努めてノウハウや人脈つくってその業種で新たに事業始めるか、でなやんでるんや
39 名無しさん＠おーぷん 7bR
あ、 >>33 の前者の選択肢は肉体労働や金だけの仕事して一応ノウハウがある飲食を再びやるかってことね。アホですまん。
37 名無しさん＠おーぷん 7bR
今熱い業種ってなんやねん。やっぱりITか？
41 名無しさん＠おーぷん 7bR
人生経験が豊富な皆様、どう思います？
42 名無しさん＠おーぷん ID:Gn2
今のまま飲食でいいじゃん
43 名無しさん＠おーぷん ID:dYL
累積の赤字とかある？
48 名無しさん＠おーぷん ID:dYL
500ぐらいだったら売れるんじゃないかな？
3店舗ぐらいあると楽に売れるんだけどな
54 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>48 今手元に残ってる店舗は最初の一店舗だけで、そいつ売れば500くらいにはなると思う…
58 名無しさん＠おーぷん 7bR
折角自分で商売やってんだから人の3倍くらい稼がないとって思うんですよね。
62 名無しさん＠おーぷん ID:Gn2
>>58
3倍は無理でしょ
でも、経費で色々切れるにしてもずっと年収360ってのはキツイな
サラリーマンで月の手取り30だとしてもボーナスや各種福利厚生とか退職金考えたらかなり変わるしな
59 名無しさん＠おーぷん 7bR
んで、なんか今のお店の限界が見えてきて。
60 名無しさん＠おーぷん ID:A4W
店の形態変えれば？
知り合いの店は何年かごとにイタリアンだったり鶏料理だったり色々やってる
61 名無しさん＠おーぷん ID:gxn
俺が10歳若ければ一緒にやろうぜて言うんだけどなぁ
75 名無しさん＠おーぷん ID:RTW
飲食店って調達と営業は天候に左右されそう
81 名無しさん＠おーぷん ID:Qo6
一回閉めたってもう一回やり直せば、と言いたいけど借金あるもんな
84 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>81 そうなんですよね。借金そのままで店売ったお金でって考えてもいるんですが甘いですかね
86 名無しさん＠おーぷん ID:Qo6
経営は効率化しとる？
減らせるもん減らせ話はそこからだ
91 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>86 自分ではやっているつもりですが、どうなんでしょうか。人件費がでかいのでアルバイトは必要最小限でおさえて、あとはやっぱりなま物のロスには気を付けているんですが出ちゃうものは出ちゃいますね。その他のラーニングコストは必要最小限で押さえている…つもりです。
90 名無しさん＠おーぷん ID:dYL
増やすか損切りか
やり始めたらどっちかだしね
迷うよな
上手く回収できるといいね
でも中途半端に売ろうとしないほうがいいよ
モチベが無くなるから
96 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>90 舵もってるにんげんが迷ったらそれこそダメですよね。中途半端は気を付けます。
92 名無しさん＠おーぷん ID:RTW
変に拡大せずに
衛生管理を徹底的にやれば
そこ怠ると営業云々言えない
97 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>92 衛生管理はしっかりやってます。あーでも倉庫の片付け忘れてた…
100 名無しさん＠おーぷん ID:Qo6
1の立地と売にしてるとこ教えてくれ
107 名無しさん＠おーぷん 7bR
>>100
エリアは凄くいいところです。その代わりお店も多いし、有名チェーンもかなり進出してきています。立地は駅から3分くらいですね。売りはここでしか食べれない郷土料理と、あーこれは特定されるかもしれないので伏せさせていただきます…すいません
105 名無しさん＠おーぷん ID:ljy
店舗、光熱費考えると月120売上ないと潰した方がいいかな
112 名無しさん＠おーぷん ID:RTW
名物料理を宣伝するか
イケメン店員とかかわいいのとか
何かキャラが立つ店員を雇うとか
113 名無しさん＠おーぷん ID:Qo6
>>112
この方法、しっかり理解してて尚且つ方向性ぶれさせないやつがやらんと失敗するで
114 名無しさん＠おーぷん 7bR
皆様すいません、営業が始まったので落ちます。本当にありがとうございました！またお暇なときに構ってください。頑張ります。
117 名無しさん＠おーぷん ID:Qo6
頑張ってな
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1505800984/
個人事業で飲食やってるんだが色々限界感じてきた
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何か計算しちゃうタチなんで一人居酒屋や一人ラーメン屋なんかで単価×席数やら回転数なんか計算してそこから手取りを想像するなんてのがクセになってて、才能ないやつは飲食店なんてやるもんじゃないとの結論に達したオレ。個人経営の店だと厨房機器が壊れた時にどうやって新しいのを買うんだって額にしか計算できないんだよな。
固定費がかかる商売はなぁ・・・
飲食は廃棄ロスもあるし・・・
ワンピースでも読んでどーんと構えてやればいいと思った。30歳は若いと思うんだけど。経験積んでこれからでしょ。
どう言う飲食店してるんだろ。
市販の半調理商品を買って来て、それに少しだけ独自に手を加えれば、利益率の高い賞品を作れる。
多国籍料理屋では、丸美屋の麻婆豆腐は定番。