鶏ガラと昆布でラーメン作る
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4 名無しさん@おーぷん ID:Rp5
清湯か
11 名無しさん@おーぷん ID:eiI
こういうのできる人尊敬するわ
14 名無しさん@おーぷん ID:rmK
絶対うまい
15 イッチ ID:seh
すまんid変わったがイッチや
http://i.imgur.com/9bDh2TT.jpg
そして出来たラーメンがこれや
このスレはもう落としてクレメンスな
17 名無しさん@おーぷん ID:eiI
>>15
プリン粗末にするやつは失せろ
18 ■忍法帖【Lv=35,アカイライ,qE0】 ID:ubD
食べ物で遊ぶな!
完食したらええけど
20 名無しさん@おーぷん ID:7HX
ワイはもやしゆでてたべるで〜
もやし30円とサラダチキン一袋210円でめっちゃ美味しい
24 名無しさん@おーぷん ID: KKJ
>>20
サラダチキン贅沢やな、熱湯沸かして鶏むね肉入れて再沸騰したら一時間くらい放置するとあんまパサつかないで美味しく安く食えるで
22 名無しさん@おーぷん ID: KKJ
五島列島のにがり入りの塩、岩塩などの数種の塩とグルタミン酸、ほんの少しのホタテの粉末で味を整え、鶏ガラから浮いた鶏油に加えラードと菜種油などの香味油を浮かせるで
http://i.imgur.com/s1NsZvS.jpg
23 名無しさん@おーぷん ID: KKJ
てなわけでちゃちゃっと仕上げて鶏ガラ塩ラーメン完成!鶏の肉の旨みと骨からの風味を主軸に昆布の旨みが下支えしている感じや、メンマは市販のを一度流水かけて薄味にして、スープの邪魔をしないようにしてるで
http://i.imgur.com/6az8dmf.jpg
26 名無しさん@おーぷん ID:gtw
味の感想は?
27 名無しさん@おーぷん ID:zD6
鶏がらスープの素じゃあかんの?
28 名無しさん@おーぷん ID:eiI
令和ラーメンとして売りだそう
29 名無しさん@おーぷん ID: KKJ
>>26
鶏、骨、塩、ほんのり昆布って感じや
>>27
市販の鶏ガラスープの素よりもすっきりしてると思う、かなり自然な感じというか
>>28
むしろ昭和ラーメンを意識しとるで
30 名無しさん@おーぷん ID: KKJ
ついでやから今日と同じ鶏ガラ昆布スープを使った醤油ラーメンも貼っとくで、麺は西山製麺の中太縮れで、チャーシューは豚バラと肩ロースや
http://i.imgur.com/NYWDQKs.jpg
31 名無しさん@おーぷん ID:zD6
グルタミンさんって味の素?
元スレ(おーぷん2ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1557117252/
鶏ガラと昆布でラーメン作る
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