スパイスからインドカレー作ったから評価してや
1 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
http://i.imgur.com/fdt1D0J.jpg
昨日ニセチャパティ作って食べたで今日はターメリックライスや
2 名無しさん＠おーぷん ID:wT4
うまそうやん！！！
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3 名無しさん＠おーぷん ID:dBk
スパイスは何入れてるん？
4 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
ちなみにチキンとナスのカレーな
8 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
材料となると玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜とスパイスぐらいやけど
9 名無しさん＠おーぷん ID:6BK
スパイスだけ集めてドヤがおされてもねぇ...
素人しかいなかったらよかったかもしれないがカレー研究家のワイがいたのはついてないわ
で、行程を細かく言いなさいな？
13 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>9
チキンカレーの工程なんて大体一緒やら
油とスパイスでテンパリングして玉ねぎ飴色に炒めてトマトとニンニク生姜入れて少し煮詰めてパウダースパイス入れて
鶏とナス少し炒めて水いれて15分ほど煮込んで塩で味をととのえる
11 名無しさん＠おーぷん ID:6BK
どれくらい玉ねぎをいためた？
玉ねぎとその他のざいりょうの分量は？
16 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>11
スパイスの分量は適当なんやｗｗ
玉ねぎは飴色ぐらい炒めたほうが日本人は好きやろな
12 名無しさん＠おーぷん ID:lWT
うまそう！
うまいにきまってるわ…喰いてえ！
25 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>12
うまいで！やっぱりインドカレーはチャパティとかナンのほうが合う気がするが
19 名無しさん＠おーぷん ID:6BK
まぁいい線行ってると思うで
次は実況形式で作ってる行程の写真も見せてクレメンス
そうじゃなきゃ何もいえへんしな
21 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>19
いい線ってか本場を意識した工程なら大体一緒になるだろ
細かい手順の違いはあるだろうけど、本当に極めてる人ならスパイスの種類やブレンドについて追求すると思うで
22 名無しさん＠おーぷん ID:6BK
あと一つアドバイスやけどサフランは粉の物じゃなくて葉っぱ丸丸の使った方が良い味になるぞ
23 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>22
サフランって色付け的に使うほうが多くない？
なんでサフラン？
24 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
インドカレーでサフランってあんまり聞いたことないな
パエリアとかの色付け風味付けのイメージだけどインドカレーにも使うの？
26 名無しさん＠おーぷん ID:Vw1
http://i.imgur.com/DLHDF0L.jpg
27 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>26
家庭ではチャパティが正義よ
カレー作ってるあいだに仕込んで出来るでな
本当はアタ全粒粉で作りたいけど日本は小麦粉のほうが安からニセチャパティやわ
29 名無しさん＠おーぷん ID:a0I
思ったより本格的で草 美味そう
32 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>29
ワイも何度か作って試行錯誤してる段階だからな
もっとスパイスによって変わってくるのかとか検証したいけど今ダイエット中だからあんまり食べれないｗ
31 名無しさん＠おーぷん ID:K6e
どうして実況しなかったのか
完成画像みせられても「おいしそう」「ええやん」「本格的やん」で終わるねん
34 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>31
そんなにここに比重おいてないからとしか
昨日作ったカレーを今日の昼食べたから酔っ払った暇つぶしにスレ立ててみよってだけだから
33 ID:lz2
スパイスは食物繊維の塊だからダイエットにええで
36 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>33
食物繊維というかスパイス自体の効能が色々あるみたいね
でも小麦粉とかは使わないけど油結構使うからカロリー制限でダイエットしてるワイにはなかなかできなくてｗｗ
38 ID:lz2
>>36
油はどうしても最初の段階で使うもんね
南インド風にするとダイエットにはさらにいいかも
43 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>38
知ってるねー！本当は南インド系のさっぱりしたカレー作ってみたいんだ
37 名無しさん＠おーぷん ID:GVE
バターチキンカレーすこ
それしかインドカレーは食えないとも言うけど
41 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>37
すまん！ダイエット昼やでバターチキンカレーはカロリーがｗｗ
うまいんだけどね！
40 名無しさん＠おーぷん ID:XKl
美味しそう
42 名無しさん＠おーぷん ID:nAN
うまそう
44 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
マスタードシードは買ったけど南インド系はココナッツミルク使うのが多いからなかなか
56 名無しさん＠おーぷん ID:nAN
サグカレー作ってみたいんやけど誰かコツを知ってたら教えてや
57 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>56
前に一回サグカレー作ったことあるけど見た目グロくなってスレ立てたけどボロクソやったわｗｗｗ
見た目でいえば色味をどう保つかってのに気をつけたほうがいいけど基本のカレーのペーストができてればほうれん草の深みがでるしチーズ入れるから美味しくはできるよ
58 名無しさん＠おーぷん ID:Z1V
難しそうやけどスパイス配合憧れるわ
まずは配合済みのカレー粉に好みで足していくとかでもええかな
65 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>58
ワイはスパイスの配合でどう変わってまではまだわかるまでいってないわ
でも思ったより簡単だしなんか楽しいよｗｗ
でも初めて作ったらなんか違うな、薄いってなる初心者あるあるはあるけどｗｗｗ
66 ID:lz2
>>58
インドスパイス屋さん行ってMDHってメーカーの買ってくるのお勧め
60 名無しさん＠おーぷん ID:P3S
ワイも市販のルー飽きたわ
カレーって無条件においしいものやと思ってたけど
なんか違うんよな
71 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>60
日本的なカレーも美味しいけどな
67 名無しさん＠おーぷん ID:qcd
インドカレーってなんでわざわざターメリックライスと合わせるんやろ
ごはん単体で口に入れてしまったとき不味いやん
72 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>67
チャパティ、ナンのが合うと思うのはわかる
バスマティライスやジャスミンライスなら違ってくるが
69 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
もしスパイスからカレー作りたいって人がいたらおすすめしとくけどワイが調べたなかでネット通販だったら大津屋が安いで
量は多いけどスーパーとかで売ってるスパイスより断然安い
76 名無しさん＠おーぷん ID:lWT
チキンのせたり
トマトのせたり
ハラミのせたり
温玉のせたり
カツのせたい
うまそうやー
77 名無しさん＠おーぷん ID:K6e
サグカレーのサグってなに
79 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>77
サグがなにかは知らんがほうれん草のカレーやで
80 名無しさん＠おーぷん ID:K6e
>>79
じゃあサグってほうれん草って意味かなヒンディーで
81 ID:lz2
>>80
菜の花とかからし菜の仲間らしい
83 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
>>80
ぐぐったら「ほうれん草＝サグ」みたいやね
http://blog.chefhariom.com/?eid=1034825
84 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
実はからし菜みたいやがｗｗｗ
93 名無しさん＠おーぷん ID:lz2
スパイスは分量間違えると後戻り出来なくなるからね
初めの時ターメリックぶちこみ過ぎて土の味しかしないことあったわ
94 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
水の入れすぎ
塩の塩梅
玉ねぎの炒め具合
がだいぶ味に影響するで初めて作るとなんか思ってたのと違う味が薄いっていってコンソメ入れたりするのが結構あるからな
コンソメ入れて最終的に満足できるならいいけど
96 名無しさん＠おーぷん ID:lz2
>>94
せやね
玉ねぎ入れすぎてもクドくなるしバランスの料理だよな
97 名無しさん＠おーぷん ID: Tx9
インドカレー作ってみると日本のカレーとはまったく別物だしどっちも美味しんだなって思うわ
日本のカレーはルーでしか作ったことないけどｗｗ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1557223855/
スパイスからインドカレー作ったから評価してや
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