牡蠣のオイル漬け作るで
1 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
冷凍の牡蠣がいっぱい手に入ったんや
https://i.imgur.com/otQmHuO.jpg
2 名無しさん＠おーぷん ID:ehR
加熱するんかな
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3 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
まずは流水で解凍するで
https://i.imgur.com/DCOY85d.jpg
4 名無しさん＠おーぷん ID:DjW
岩ガキ？
5 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
保存用の瓶
先に煮沸消毒するで
https://i.imgur.com/C3W6yyO.jpg
10 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
ニンニク
潰して芯取ってみじん切り
https://i.imgur.com/ECFwgjb.jpg
12 名無しさん＠おーぷん ID:ZBw
加熱すると縮むパターンやろ
オイル漬けにすることでふっくら仕上がるか
15 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
>>12
できるだけ縮まないように頑張りたい
13 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
周りのビラビラが柔らかくなったら
https://i.imgur.com/mOZjiSp.jpg
キッチンペーパーで水気きる
https://i.imgur.com/IeTBOkH.jpg
17 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
水気が切れたらニンニク温めてるフライパンに投入！
https://i.imgur.com/HAcITi5.jpg
18 名無しさん＠おーぷん ID:GsJ
イッチ今日の牡蠣スレにおったな
冷凍のって味落ちたりせえへんの？
20 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
>>18
多分大丈夫や
前に買った時は鍋にしたんやけど普通に美味しかったで
22 名無しさん＠おーぷん ID:SzH
バケットの上乗せて食いたい
23 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
沸騰したら
https://i.imgur.com/u1ZcG8r.jpg
白ワイン入れて
https://i.imgur.com/dftCCIx.jpg
蓋して中火に
https://i.imgur.com/ym6TPrx.jpg
25 名無しさん＠おーぷん ID:ZBw
えもいわれぬ良い匂いしてそう
26 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
白くなって弾力が出てきたら火が通ってるサインなので
https://i.imgur.com/D4ZBrTs.jpg
縮むの防止のため1回ボウルにあげる
https://i.imgur.com/xXKI7B6.jpg
27 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
残った汁にオイスターソース入れる
https://i.imgur.com/QvdT9RS.jpg
30 名無しさん＠おーぷん ID:GpU
冷凍牡蠣なら当たらんかな
ワイも作りたい
34 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
>>30
正直当たる当たらんは加熱用生食用冷凍どれでも可能性あるらしいで
42 名無しさん＠おーぷん ID:SzH
まぁ冷凍してる上で加熱してたらだいぶ安全ではあるやろな
43 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
汁を煮詰める
https://i.imgur.com/kse8RtQ.jpg
これ白ワインちょっと入れすぎたかもしれん
45 名無しさん＠おーぷん ID:ZBw
生食用は数日間殺菌水に浸けて菌を殺しとる
加熱はそのままやからとれたて新鮮
生用のが菌に当たる確率は低いが、
貝が毒素を溜め込んどる系の当たる確率はどっちも一緒らしい
47 名無しさん＠おーぷん ID:GsJ
ノロウイルスって殺菌でなんとかなるんやろか？
49 名無しさん＠おーぷん ID:t2B
牡蠣が今すぐ食べて欲しそうにこちらを見ている！
51 名無しさん＠おーぷん ID:Mwa
こうやって作るんか
知らんかったわ
53 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
ある程度煮詰まったら牡蠣を再投入
ｱ-ｳﾏｿ
https://i.imgur.com/HKGlDrU.jpg
57 名無しさん＠おーぷん ID:ZBw
色もええな、そそるわ
61 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
1個食ったろ！
https://i.imgur.com/lkjnXHi.jpg
63 名無しさん＠おーぷん ID:w5H
全部食っちゃえ
66 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
ウマァイ！！！
ﾃ-ﾚｯﾃﾚ-
77 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
とろみがついたら火を止めます
https://i.imgur.com/UwqT5y3.jpg
81 名無しさん＠おーぷん ID:CkO
オイル漬けしたら生で食えるん？
83 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
煮沸消毒しておいた瓶に入れて
https://i.imgur.com/gHGMURE.jpg
91 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
生ニンニク1かけと
https://i.imgur.com/J79FE0I.jpg
オリーブオイルを
https://i.imgur.com/oRSyXAh.jpg
92 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
瓶いっぱいに入れて完成！
https://i.imgur.com/8ox2YMn.jpg
93 名無しさん＠おーぷん ID:ZBw
もっと瓶の画像を
94 名無しさん＠おーぷん ID:ffp
北海道産か高級品やなあ
カキフライ大好きやけどオイル浸けあんまり好きやない
けどうらやましい
97 名無しさん＠おーぷん ID:w7s
燻製にして寿司握らなきゃ…
100 名無しさん＠おーぷん ID:w5H
一回パスタ作ったら終わりそう
101 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
粗熱取れたら冷蔵庫で1日経てば食べ頃やで
102 名無しさん＠おーぷん ID:mO8
しかし国産牡蠣が1kg2000円とはお得わね
104 名無しさん＠おーぷん ID:GsJ
これ白いワインやオイスターソースなくても
ニンニクと鷹の爪と一緒に炒めただけでうまいんちゃうか
106 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
本当は1日置かないといかんのやけど…
はみ出た分あるしワインで晩酌したろ！
https://i.imgur.com/yJc1jKs.jpg
107 名無しさん＠おーぷん ID:GsJ
お前つまみ食いしてばっかやないか！
108 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
>>107
一人暮らしで趣味も音楽と食事くらいしかないから許してクレメンス…
110 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
ウマァイ！！
白ワイン多すぎかと思ったけどちゃんと牡蠣の旨味が絡んでて美味しい！
牡蠣ちゃんとぷりぷりに出来てるわ
113 名無しさん＠おーぷん ID: Zgq
スーパーでもそろそろ安く冷凍牡蠣が出回るころやね
オイル漬けにすれば冷凍牡蠣も生に匹敵する味になるで！
みんなにもオススメや
ほなまた…
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1571749948/
牡蠣のオイル漬け作るで
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これは素直にうまそう
作り方も火加減に気を付ければそれほど難しくなさそうだし
燻製しなかったのか