自家製ラー油作って辛つけ麺に使う
1 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
ラー油なくなったので、久々に作る
2 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
今回の材料は菜種油（キャノーラ油）
A 一味と鷹の爪とカイエンペッパーと花椒・藤椒
B クローブと八角、にんにく
という感じ
4 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
Aのうち一味唐辛子とカイエンペッパー以外はミルサーにかけて粉にする。
一味唐辛子とカイエンペッパーも加えて金属製のボウルに入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、そぼろ一歩手前くらいまで湿らせておいたのがこちら
https://i.imgur.com/4eh01bY.jpg
- 米ハワイの病院に7日間入院した男性、1550万円を請求される 日本なら10万円の自己負担の治療
- 明智光秀「根回ししてないけど謀反したろ！」←これありえないよな
- 【速報】森平麗心、東パソでみせた「2つのプルみん」が話題に
- ハンターの猟銃を捜査当局が無断破棄した件、「当局の説明に整合しない点が見つかった」と新たな問題点が浮上して……
- 【緊急】若い女性に大人気！「麻辣湯」に来たでwwww
- 【日向坂46】これはグループ的にマズいのでは…？
- 【悲報】40～50歳で交際経験ゼロのやつ、ガチでヤバイぞ・・・・・・
- 【悲報】ブラックのコーヒー飲料、マズすぎる
- 中国人「日本人よ、中国に観光に来てくれ」
- 【能登震災】漫画『寿エンパイア』のセリフ「（復興が遅いのは）ヤル気がねぇんじゃねぇのか？」に疑問の声…ネット「現地の人達馬鹿にしてどうしたいのか...
- 【動画像】村重杏奈さん(27)、拍手で離れパイを揺らしてしまうｗｗｗｗｗ
- 男バレの岡本姫奈さん、確定無罪。その理由がこれ
5 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
Bのうちにんにくは薄くスライスしたら、Bをすべて菜種油に投入し火をつけて、焦げないように5分くらいかけて香りを抽出するで
https://i.imgur.com/XnaerQA.jpg
6 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
目安は150度くらい、んで取り出しておく
https://i.imgur.com/NSCRsPP.jpg
7 名無しさん＠おーぷん ID:Toa
ええな
8 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
取り出したら油を再加熱して180度ぐらいにしてボウルに投入！ジュワーッってなって楽しい
https://i.imgur.com/HvsUeJj.jpg
9 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
いい感じに赤くなった、そして取り出しておいたにんにくチップを刻んで投入や
https://i.imgur.com/F4f7OUR.jpg
10 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
粗熱がとれたら瓶に詰めて完成、目分量で作ったらほぼ完璧な量でラッキー
https://i.imgur.com/oTT3yzw.jpg
11 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
てなわけで辛つけ麺作るで、マルちゃんのチルド麺の魚介豚骨つけ麺を改造する
具材を準備
https://i.imgur.com/0kcOsG0.jpg
12 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
これ麺がとても良くできててうまい、スープもなかなかだけどにんにくと魚粉入れると更にうまいで
スーパーで200円で買える
https://i.imgur.com/o7FqAkB.png
13 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
スープに醤油少しとおろしにんにく、自家製ラー油を粉ごと大さじ一杯くらい入れひと煮立ちさせたらネギとメンマを入れて完成や
魚粉はあらかじめ器に入れておいてからスープを注ぐと、沸かしたときに風味が飛ぶのをふせげる
麺にもラー油を粉ごとかけて色鮮やかにしてみた
https://i.imgur.com/HT7pUvz.jpg
14 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
辛いだけじゃなく風味のあるラー油なんで、醤油かけて混ぜそば風に食べてもうまい
https://i.imgur.com/fqSqXOf.jpg
15 名無しさん＠おーぷん ID:Ar0
うまそうやんけ
19 名無しさん＠おーぷん ID:Vkm
え、すごい
20 名無しさん＠おーぷん ID:Hs0
はえ〜すっごい…
22 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
さて、このラー油を使って市販のを改造して辛味噌ラーメンも作るで、麺は西山製麺。半額だと買っちゃうよね
https://i.imgur.com/yqkSlcb.jpg
23 名無しさん＠おーぷん ID:kcv
全部食べる？
26 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
挽き肉、玉ねぎ、にんにくおろし、花椒を油をひいた鍋に入れてこっくり炒める
https://i.imgur.com/MDNGwDV.jpg
27 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
こんな感じに炒めたら、強火にしてもやし追加、ざっと炒める
https://i.imgur.com/mkNmxVc.jpg
https://i.imgur.com/iqlXuSx.jpg
28 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
辛味噌スープを入れるとこんな感じ
https://i.imgur.com/3W4hVZi.jpg
ここにラー油に沈んだ唐辛子ペーストを大さじ山盛り二杯いれると
https://i.imgur.com/gf29eTH.jpg
いい感じに赤く
https://i.imgur.com/r8CHQzH.jpg
29 名無しさん＠おーぷん ID:kcv
うまほう
30 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
辛くした分、味のバランスを取るため醤油と塩などで味を調整したりしてちゃちゃっとやって札幌風辛味噌ラーメン完成ィ！
https://i.imgur.com/knsyjPr.jpg
33 名無しさん＠おーぷん ID: VoL
しょっぱすぎず旨辛という感じに仕上がった
がっつりラー油に沈んだ唐辛子ペースト入れたけど、見た目のわりにそんなに辛くない感じ
ぶっ飛ぶくらいの激辛にするにはやはりカイエンペッパーも別に入れると良いかも
麺はこんな感じ
https://i.imgur.com/nBuVIY4.jpg
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1576292125/
自家製ラー油作って辛つけ麺に使う
- 【速報】国民民主の玉木、あの人気ゲームにブチ切れ「子どものためにも規制入れた方がいい、TikTokよりやばいでこれ」
- セーラームーンの水野亜美の声優さん、逸話がロックすぎる
- 【画像】菊地姫奈さん、Tバックでデカケツを公開してしまうwwwww3rd写真集3刷重版記念に秘蔵の未公開カットを解禁！！
- 【悲報】Z李に暴露された話題の『買取大吉』、全ての店舗がGoogleレビューが4.7以上だらけwwwwwwwww
- 【画像】高市総理をキレさせた女性自衛官、クビｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】グラドルさん、過去に胸が大きすぎて体育祭を中止に追い込んでしまったことを告白する
- 東野幸治、粗品を絶賛。「芸人みんなが椅子取りゲームやってる中で、アイツだけは椅子を作ってる」
- 【画像】上坂すみれさん、しれっと机に乗せるｗｗｗｗｗ
- 【悲報】ブラックのコーヒー飲料、マズすぎる
- 【衝撃】弟が俺の元カノと結婚した結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【画像】特務機関NERV防災アプリ、ブチギレwwwww
- 地上波テレビ、コナミのふしだらな母を放送してしまう
- 【朗報】錦鯉渡辺隆さん女装がイケてしまうｗｗｗｗｗ（画像あり）
- 【緊急】若い女性に大人気！「麻辣湯」に来たでwwww
- 【動画】清原和博さん、もう痴呆老人みたいな動きをしてしまう...
ランダム記事紹介
- 【悲報】Z李に暴露された話題の『買取大吉』、全ての店舗がGoogleレビューが4.7以上だらけwwwwwwwww
- 【動画】朝倉未来さん、円安の影響を受ける。「俺と戦いたいなら2億払えんの？」外人「たった2億でいいんすか！？」→結果
- 【えぇ…ｗ】コンビニ店長「お前万引きしたから、殴っても良いよな」→示談金50万円を脅し取ろうとして無事逮捕されてしまうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】犯人「チャッピー、空き巣ができそうなところは？」→結果ｗｗｗｗ
- 男バレの岡本姫奈さん、確定無罪。その理由がこれ
- 【警告】日本人「闇バイト強盗って殺しても正当防衛になるの？」 弁護士「お答えします…」→
- アストンマーチンのランス・ストロールはどういうモチベーションでF1を続けてるのかと疑問の声
- セーラームーンの水野亜美の声優さん、逸話がロックすぎる
- 【悪質】「本当の×はどれ？」広告、IT記者すら引っかかる模様ｗｗｗ
- 【画像】高市総理をキレさせた女性自衛官、クビｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 中国人「日本人よ、中国に観光に来てくれ」
- 立憲・公明・中道改革連合、“新・新党”構想が浮上ｗｗｗｗｗ
- 【速報】森平麗心、東パソでみせた「2つのプルみん」が話題に
- 嵐活動終了で大野智はSTARTO退所、二宮・松本も契約終了
- 作詞家橋本淳さんﾀﾋ去、86歳「ブルー・ライト・ヨコハマ」「亜麻色の髪の乙女」「銀河鉄道999」
コメント