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【悲報】自分で取った出汁、クッソまずい

  • カテゴリー 食
  • 2
一度学べば一生役立つ！ いつもの料理が変わる だしのとり方 (楽LIFEシリーズ)

1 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

和食やさんみたいな出汁を楽しみにしてたのになんやこれは

2 名無しさん＠おーぷん ID:9qK

風呂で取ったんか？

3 名無しさん＠おーぷん ID:CnE

なにで取ったんや…

6 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>3
昆布と鰹のやつや

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8 名無しさん＠おーぷん ID:CnE

>>6
入れ過ぎたら臭くなるぞ

13 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>8
量があかんかったのか
一応レシピみて重さはかったんやけどな

7 名無しさん＠おーぷん ID:3Qp

昆布を煮すぎたんやな

10 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>7
水に半日入れて置いといたんご

15 名無しさん＠おーぷん ID:3Qp

>>10
昆布は出し過ぎるとえぐみがすごいぞ

19 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>15
えぐみはわからんけど、においがくっさい

24 名無しさん＠おーぷん ID:3Qp

>>19
昆布は煮立ったらすぐに揚げる
鰹鰹は煮立ててもだいじょうぶや

26 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>24
昆布は一秒も煮てないんや
水に入れて冷蔵庫で行けるってグーグルが言っとったから

34 名無しさん＠おーぷん ID:3Qp

>>26
水洗いしたか？

36 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>34
したで
そんで切り込み入れて水にドボンや

9 名無しさん＠おーぷん ID:vUD

煮込んでそう

14 名無しさん＠おーぷん ID:aMy

くさそう

22 名無しさん＠おーぷん ID:vUD

昆布といえば市販のポン酢の瓶に一晩くらい昆布つっこむとクッソ旨くなるらしいな

29 名無しさん＠おーぷん ID:YYy

出汁は茅の舎が一番上手い
クッッッッッッッッッッッッッッソ高いけど

31 名無しさん＠おーぷん ID:Mn3

出汁の素とか使えばええやろ

32 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

ワイを煮た出汁は美味いに決まっとるやろ

33 名無しさん＠おーぷん ID:YYy

豚汁やん

37 名無しさん＠おーぷん ID:6QZ

沸騰させるのがあかんのや

39 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>37
昆布は火にかけてないんやで
鰹は沸騰させるやろ？

43 名無しさん＠おーぷん ID:CnE

>>39
やっぱ量多すぎだと思うで
昆布はこんなんでええの？っていう量で十分出汁取れるぞ

44 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>43
はえ〜
次は昆布半分くらいにしてみるわ

38 名無しさん＠おーぷん ID:YZk

簡単に出しとるならカツオと干し椎茸や

40 名無しさん＠おーぷん ID:Jdq

酒のつまみにするついでに鰹節と昆布煮るけど適当にやってもわりといい出汁できるで
うまさ求めすぎなんじゃね

42 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

ワイはなだ万の弁当の煮物みたいなの作りたかったんや

45 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

ちな今回は水1リットルに昆布20グラム入れたんや

46 名無しさん＠おーぷん ID:tKX

>>45
昆布出汁適量で調べたらええサイトあるで

47 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>46
日本昆布協会のサイトにはリットルあたり10〜20gって書いてあるわ

48 名無しさん＠おーぷん ID:CnE

>>47
和食屋さんみたいな澄んだ感じにしたいなら10グラムでいいぞ

49 名無しさん＠おーぷん ID: eW9

>>48
そうする

21 名無しさん＠おーぷん ID:aMy

あぁそういうことか
リアルに勘違いしてたわ

30 名無しさん＠おーぷん ID:Xqt

>>21
ワイもイッチの出し汁かと思ったわ

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1609147521/
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コメント

煮干しベースで＋鰹節だわ
いりこ出しが最高

返信

中村孝明によると昆布は60℃で一時間がベストらしい

返信

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