麻婆豆腐作るで！
1 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
夕飯
https://i.imgur.com/Ns0R5BL.jpg
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3 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
ニラが無いのでネギの青い所で代用
絹ごしがないので木綿で代用
5 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
まずはひき肉をカリカリになるまで炒める
8 名無しさん＠おーぷん ID:hZVV
陳健一の動画見たか？
11 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/YcYjCEb.jpg
ひき肉から出る脂で水分がなくなるまで揚げ焼きにしていく
12 名無しさん＠おーぷん ID:K6Re
麻婆豆腐を醤油ラーメンに乗っけて食うのがマイブーム
14 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/KFJCd6F.jpg
焼き上がったら余分な脂は切っておこう
15 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/fcMs3OF.jpg
豆板醤 甜麺醤 しょうが ニンニクを多めの油で熱していく
21 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/913fGuv.jpg
ウェイパーお湯で解いて
豆腐を塩茹でする
23 名無しさん＠おーぷん ID:7CMh
終わってからでいいからひき肉の余分な脂切る効果を教えてほしいやで
24 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/xSXGsSf.jpg
良い香りがしてきたらネギを加えてさらに炒める
25 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/yLqKPjO.jpg
豆腐の水分を抜くために沸騰しない火加減で塩茹でする
28 名無しさん＠おーぷん ID:MQQC
豆腐を茹でておくんか
30 名無しさん＠おーぷん ID:K6Re
麻婆豆腐の素で言うと“贅を味わう”みたいな名前のやつの黒が辛くてうまくてお気に入り
39 名無しさん＠おーぷん ID:zrRq
ワイは素ならこれ好き
https://i.imgur.com/A0C0mjj.jpg
43 名無しさん＠おーぷん ID:K6Re
>>39
パッケージが黒い麻婆豆腐の素は大抵うまい
41 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/QzQKNuy.jpg
酒 味醂 砂糖 醤油 ウェイパー ひき肉入れる
46 名無しさん＠おーぷん ID:K6Re
https://i.imgur.com/0dSJ9qB.jpg
ワイは毎回これ
85 名無しさん＠おーぷん ID:FdL8
>>46
ワイはどっちかていうと丸美屋歯を磨くやから次はこれ買ってこよ
47 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/ROHkBCW.jpg
豆腐を入れて少し煮たら火を止めて水溶き片栗粉を入れる
塩茹でした湯で皿を温めておく
48 名無しさん＠おーぷん ID:niwd
麻婆豆腐は絹が美味いけど崩れやすいから木綿にしちゃうな
51 名無しさん＠おーぷん ID:7CMh
>>48
どうしても崩れちゃう人は混ぜるのにおたま使わなきゃいい
鍋ぐるぐる回したり軽くあおったりして混ぜていけば崩れんで
53 名無しさん＠おーぷん ID:alHk
>>48
陳健一はしっかり豆腐茹でたら崩れないアルって言ってた
55 名無しさん＠おーぷん ID:FdL8
>>48
茹でると崩れやんのやぞ(さっき知った)
52 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/C9jH1Dr.jpg
片栗粉溶いたらよく加熱する
54 名無しさん＠おーぷん ID:smeL
花椒が欲しかった-19点
56 名無しさん＠おーぷん ID:rn7e
すげーなー
素使わずに作ってるんか
57 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
https://i.imgur.com/aPvFEwc.jpg
加熱したら
ごま油をひと回し入れて
胡椒とホアジャオを好きなだけ掛けて
完成！
59 名無しさん＠おーぷん ID:7CMh
>>57
ええやんうまそう
61 名無しさん＠おーぷん ID:FdL8
>>57
ひき肉が沢山で贅沢やな
58 名無しさん＠おーぷん ID:smeL
花椒入ってる+1919810点
77 名無しさん＠おーぷん ID:7CMh
ワイは入れんのやけどニラ入れるとしたら >>24 のタイミングでええんか？
79 名無しさん＠おーぷん ID: XPqo
結構好評で嬉しいで
みんな見てくれてありがとうやで
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1625044495/
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ひき肉は多すぎても美味しくないと個人的には思う
肉たっぷりで贅沢だな