インドカレーの作り方暗記したンゴ
1 名無しさん＠おーぷん ID: 4m4w
玉ねぎのみじん切りを炒める
トマト缶とショウガとにんにくのみじん切りとスパイス（クミン・ガラムマサラ・シナモン・ターメリック・クローブ・チリパウダー・パプリカパウダー）を各小さじ一杯加えて炒める
鶏肉を炒めて加える
クリームとバターを加えて塩と味の素少々で味を調えて完成
2 名無しさん＠おーぷん ID: 4m4w
普通のカレーより全然うまい😤
3 名無しさん＠おーぷん ID: 4m4w
ワもうインド人っといってええレベルや👳
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10 名無しさん＠おーぷん ID: 4m4w
こんな簡単ならマジでもうカレー屋いかんでええわ😤
11 名無しさん＠おーぷん ID: 4m4w
ほうれん草カレーはこのレシピにバターを抜いてミキサーにかけたほうれん草を炒めるんや
12 名無しさん＠おーぷん ID:Y5JI
スパイス類はカレー粉で十分やで
13 名無しさん＠おーぷん ID:OOQg
チャートマサラ使えば楽やん
14 名無しさん＠おーぷん ID:VLWd
玉ねぎやトマトやニンニク生姜もミキサーで粉砕や😁
15 名無しさん＠おーぷん ID:IGBQ
メモ！メモ！
17 名無しさん＠おーぷん ID:PpPp
マトンカレーの作り方も教えてクレメンス
20 名無しさん＠おーぷん ID:i4MU
玉ねぎいっぱい入れた普通のカレー作って最後にヨーグルトとバター入れたらだいたいインドカレーみたいになる
21 名無しさん＠おーぷん ID:q5tn
なんで別で鳥いためなあかんのや
22 名無しさん＠おーぷん ID:i4MU
>>21
そのまま入れると臭みが出る
炒める前に香辛料とニンニクまぶして30分ほど寝かせると尚いい
23 名無しさん＠おーぷん ID:19qa
カレー屋の真髄は焼きたてナンちゃうか
32 名無しさん＠おーぷん ID:q5tn
玉ねぎみじん切りにまではしなくていいとか、時短ノウハウを覚えたいンゴ
34 名無しさん＠おーぷん ID:tMW8
>>32
レンチンやな
39 名無しさん＠おーぷん ID:i4MU
>>32
煮物系は基本的に水:すき焼きのタレ＝2:1で煮込むと完成
35 名無しさん＠おーぷん ID:OuC6
ワイはいつもこれ見て作ってる
37 名無しさん＠おーぷん ID:rU3N
これ自前のスパイスやなく市販のルウで作っても十分旨いで
夏場によく作るわ
40 名無しさん＠おーぷん ID:q5tn
具材、皮だけ剥いて放り込んでパウダー入れてレンチンか10分熱したらベースの出来上がり
肉だけ別で焼いて突っ込んで終わり
これくらいにしたいや
47 名無しさん＠おーぷん ID:44uY
インド人にサグカレーの作り方教えてもらったがあれほうれん草だけじゃないのね
あと色キープするのに重曹入れるの知らんかった
48 名無しさん＠おーぷん ID:q5tn
スーパーでホールトマトと玉ねぎ2個ずつ、りんごを半分くらい買ってきて、皮剥いて、ミキサーにぶっ込んで、圧力鍋に投入、加熱
待ち時間ににんじんとじゃがいもと肉を切って肉はヨーグルトした味に炒め、にんじんじゃがいもはレンチン
具材を最後ぶっ込んで軽くまぜておわり
これでどや？
50 名無しさん＠おーぷん ID:q5tn
あ、パウダーわすれてた
51 名無しさん＠おーぷん ID:q5tn
しょうがニンニクもわすれてた
55 名無しさん＠おーぷん ID:EVl9
トマト入れるタイミングって気にせんでええんか？
スパイス炒めて香り出した後、トマトを油でじっくり炒めんと酸味が飛ばないって聞いたんやが！！！
56 名無しさん＠おーぷん ID:44uY
>>55
二行目のタイミングでええやろ
59 名無しさん＠おーぷん ID:50kn
乗り遅れた
煮込みにはトマト缶＋鶏がらスープ使うと旨いぞ
あとガラムマサラに逃げるなクミン・コリアンダー・ブラックペッパー・カルダモン・クローブでだいたい整う
クローブとターメリックは入れすぎに注意しろ
ターメリックは必ず乾煎りして埃臭飛ばしてから使え
マンゴチャツネ入れると旨いぞー
61 名無しさん＠おーぷん ID:50kn
あ、シナモン忘れてたわ
生姜、ニンニクと一緒に油に浸して弱火でじっくり香りだすと旨いんだよな
57 名無しさん＠おーぷん ID:5RtN
当たり前だけどほとんどの料理は調べれば作れる時代なんやね
バターチキンが手軽なのはええな
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1650141041/
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