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ペペロンチーノの作り方

2022/05/07 18:18:00
カテゴリー食
1

1 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:16:03 ID: bmaw

先ずラー油を作ります
次は？

3 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:16:48 ID:H7PI

服を脱ぐ

4 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:17:07 ID:pQK7

ラー油？

5 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:17:15 ID:1wHH

ニラをみじん切り

6 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:18:15 ID: bmaw

>>5
代わりに青ネギでええかな？

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7 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:18:30 ID:sUm9

はじめは材料をだしておくところから
https://i.imgur.com/QBXCoyf.jpg

コンソメはなくてもいいね

8 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:18:42 ID:sUm9

写真こっちだった
https://i.imgur.com/7z8hith.jpg

10 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:19:01 ID:pQK7

>>8
コンソメ入れるんか

12 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:19:23 ID:sUm9

>>10
これはそういうレシピだったんよ
塩でもいいね

20 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:22:40 ID:H7PI

>>12
これがペペロンチーノです、って言ったら一定層から怒られそうやがコンソメ入り結構美味いよな

9 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:18:57 ID:o5dm

ベーコンじゃなくてウインナーいれて

13 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:19:28 ID: bmaw

ケチャップは先に炒めると酸味がマイルドになるんやったっけ

14 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:20:36 ID: bmaw

ワインをフランベします

15 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:21:03 ID: bmaw

いい感じになってきました

16 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:21:20 ID:sUm9

そんで
アブラで焦がさないように鷹の爪とにんにくを炒める

アブラがあったまるまでは強火だけど
ニンニク入れたらすぐに弱火に
フライパンのはしっこで焦げないように見ながら

色が代わりだしたら火をとめる
https://i.imgur.com/LQjyP9v.jpg

18 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:22:24 ID:Abjl

>>16
スレ乗っ取りか？

23 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:24:14 ID:5suI

>>16
ニンニクに火通すときは常温の油から弱火で加熱した方がええで
チップ作る時は同じ要領で片面がきつね色になってればそこで取り出して大丈夫

17 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:22:13 ID:5suI

コンソメ入れた方が美味いのは間違いないで

21 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:23:02 ID:DHcg

>>17
ペペロン原理主義者シュバるからやめろ

26 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:24:51 ID:5suI

>>21
日本のペペロンチーノなんか野菜とか肉入ってるの普通にあるしへーきへーき

39 名無し▲あんたが大将 2022/05/07(土) 10:34:21 ID:sUm9

>>26
残り物のお肉とかあったら適当にいれちゃうマン
https://i.imgur.com/FYY3jf6.jpg
https://i.imgur.com/D6AKoBE.jpg
https://i.imgur.com/M4CUaTm.jpg

19 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:22:34 ID: bmaw

ビックリ水てビックリしながら入れたらええんか？

22 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:23:16 ID:pQK7

唐辛子の辛さ出すの難しいんやがどうしてるん？

66 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 11:06:23 ID: bmaw

>>22
気取って丸ごとのを入れると辛味出にくいな
細かく切るほど辛味出やすいと思う
焦がし具合難しくなるけど

25 名無し▲あんたが大将 2022/05/07(土) 10:24:44 ID:sUm9

フライパンはここで置いておいて
鍋にお湯を沸かして沸騰させる
沸騰したら塩いれて　麺を指定の時間ゆでる

1分前くらいになったら1本とって食べてみる
芯があるなってくらいならそこから勝負なので
気合をいれる

28 名無し▲あんたが大将 2022/05/07(土) 10:26:49 ID:sUm9

アルデンテから完全に火がとおるまでが
ほんのちょっとの時間なのでここを見逃さないの大事
もうええんちゃうかですぐ火をとめる

フライパンに麺を入れてささっと炒める
https://i.imgur.com/ZAssopr.jpg

乳化はあんまりわかっていませんｗ

29 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:27:16 ID:ZaGR

ペペロンに春キャベツと新玉ねぎ入れるの好き

31 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:28:22 ID:DHcg

炒め過ぎて塩焼きそばみたいになってるやつおるよな
それはそれでうまいんだが

32 名無し▲あんたが大将 2022/05/07(土) 10:28:44 ID:sUm9

パセリとかあったらふって完成
https://i.imgur.com/I9l4z4d.jpg

簡単でおいしいよ

なれないうちは平行作業をしないで
順番にやるのがいいね

34 名無しさん＠おーぷん 2022/05/07(土) 10:29:55 ID:ix8g

セブンのでかいソーセージが入ってるペペロンチーノ好き

36 名無し▲あんたが大将 2022/05/07(土) 10:31:27 ID:sUm9

りゅうじのやってた邪道なやりかただと
乳化はやりやすいね

麺を茹でるお湯の量を少なめにして
湯で終わりにはお湯がなくなるようにしちゃう
https://i.imgur.com/7g81vfR.jpg
https://i.imgur.com/l2qp558.jpg
https://i.imgur.com/wKpNeLc.jpg
https://i.imgur.com/trhFwHW.jpg