ペペロンチーノの作り方
1 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
先ずラー油を作ります
次は？
3 名無しさん＠おーぷん ID:H7PI
服を脱ぐ
4 名無しさん＠おーぷん ID:pQK7
ラー油？
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7 名無しさん＠おーぷん ID:sUm9
はじめは材料をだしておくところから
https://i.imgur.com/QBXCoyf.jpg
コンソメはなくてもいいね
8 名無しさん＠おーぷん ID:sUm9
写真こっちだった
https://i.imgur.com/7z8hith.jpg
9 名無しさん＠おーぷん ID:o5dm
ベーコンじゃなくてウインナーいれて
13 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
ケチャップは先に炒めると酸味がマイルドになるんやったっけ
14 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
ワインをフランベします
15 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
いい感じになってきました
16 名無しさん＠おーぷん ID:sUm9
そんで
アブラで焦がさないように鷹の爪とにんにくを炒める
アブラがあったまるまでは強火だけど
ニンニク入れたらすぐに弱火に
フライパンのはしっこで焦げないように見ながら
色が代わりだしたら火をとめる
https://i.imgur.com/LQjyP9v.jpg
18 名無しさん＠おーぷん ID:Abjl
>>16
スレ乗っ取りか？
23 名無しさん＠おーぷん ID:5suI
>>16
ニンニクに火通すときは常温の油から弱火で加熱した方がええで
チップ作る時は同じ要領で片面がきつね色になってればそこで取り出して大丈夫
17 名無しさん＠おーぷん ID:5suI
コンソメ入れた方が美味いのは間違いないで
19 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
ビックリ水てビックリしながら入れたらええんか？
22 名無しさん＠おーぷん ID:pQK7
唐辛子の辛さ出すの難しいんやがどうしてるん？
66 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
>>22
気取って丸ごとのを入れると辛味出にくいな
細かく切るほど辛味出やすいと思う
焦がし具合難しくなるけど
25 名無し▲あんたが大将 ID:sUm9
フライパンはここで置いておいて
鍋にお湯を沸かして沸騰させる
沸騰したら塩いれて 麺を指定の時間ゆでる
1分前くらいになったら1本とって食べてみる
芯があるなってくらいならそこから勝負なので
気合をいれる
28 名無し▲あんたが大将 ID:sUm9
アルデンテから完全に火がとおるまでが
ほんのちょっとの時間なのでここを見逃さないの大事
もうええんちゃうかですぐ火をとめる
フライパンに麺を入れてささっと炒める
https://i.imgur.com/ZAssopr.jpg
乳化はあんまりわかっていませんｗ
29 名無しさん＠おーぷん ID:ZaGR
ペペロンに春キャベツと新玉ねぎ入れるの好き
31 名無しさん＠おーぷん ID:DHcg
炒め過ぎて塩焼きそばみたいになってるやつおるよな
それはそれでうまいんだが
32 名無し▲あんたが大将 ID:sUm9
パセリとかあったらふって完成
https://i.imgur.com/I9l4z4d.jpg
簡単でおいしいよ
なれないうちは平行作業をしないで
順番にやるのがいいね
34 名無しさん＠おーぷん ID:ix8g
セブンのでかいソーセージが入ってるペペロンチーノ好き
36 名無し▲あんたが大将 ID:sUm9
りゅうじのやってた邪道なやりかただと
乳化はやりやすいね
麺を茹でるお湯の量を少なめにして
湯で終わりにはお湯がなくなるようにしちゃう
https://i.imgur.com/7g81vfR.jpg
https://i.imgur.com/l2qp558.jpg
https://i.imgur.com/wKpNeLc.jpg
https://i.imgur.com/trhFwHW.jpg
37 名無し▲あんたが大将 ID:sUm9
完成するとこう
https://i.imgur.com/F9zw2PE.jpg
40 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
出来たで〜
ちょっとラー油が焦げた
https://i.imgur.com/1RorBaL.jpg
42 名無しさん＠おーぷん ID:DHcg
ワイyoutubeで見たイタリア人のレシピ参考にしてるわ
絡める直前でハンドミキサーで強制的に乳化させるやつ
44 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
イタリアンパセリもふったで〜
https://i.imgur.com/SD9Cu3e.jpg
46 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
美味しい🤤
49 名無しさん＠おーぷん ID:cG5k
ワイもつくれちゃうもんね
https://i.imgur.com/hVVqaxo.jpg
50 名無し▲あんたが大将 ID:sUm9
>>49
これ食べたことないねんな
食べたい
56 名無しさん＠おーぷん ID:vMNS
麺を茹でます
お好みの青の洞窟と混ぜます
美味しい
58 名無し▲あんたが大将 ID:sUm9
残りものが大活躍できるね
もとは晩御飯のメインをはってたものなので
美味しいに決まってるという
https://i.imgur.com/mQomWA2.jpg
https://i.imgur.com/UXk4NF2.jpg
https://i.imgur.com/ldrcYAG.jpg
63 名無し▲森の黒いキンタマ ID:sUm9
ふりかけとかで簡単に でも充分美味しいね
https://i.imgur.com/62N6FPe.jpg
https://i.imgur.com/LhkCjRF.jpg
https://i.imgur.com/1s9bmzK.jpg
出かけてきます
お付き合いありがと
64 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
>>63
いってらっしゃい
65 名無しさん＠おーぷん ID: bmaw
美味しかったぁ😆180グラムくらいかな
お腹いっぱいや
それでは！
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1651886163/
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