1 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
どうやってパリパリにするんや
2 名無しさん＠おーぷん ID:cI2B
もう一回揚げるんや
3 名無しさん＠おーぷん ID:ALQX
二度揚げ
4 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>2
>>3
二度揚げしてもあかんのや
5 名無しさん＠おーぷん ID:mO7y
ドライヤーで乾燥させるんや
7 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>5
絶対嘘やん
6 名無しさん＠おーぷん ID:hXft
5分おけや
8 名無しさん＠おーぷん ID:Hpuk
油の温度が低いんでは？
11 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>8
160度で一回揚げて180度で二度揚げしたで
10 名無しさん＠おーぷん ID:eEfv
トースター使え
シート引いて5〜8分ほどでこんがりなる
16 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>10
そこまでするのはめんどくさいわ 鍋だけで完結したい
20 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>16
ならケンタッキー買ってきて鍋で煮込め
14 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
カリカリは片栗粉だぞ
小麦粉はしっとり
15 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
衣の水分が多いんやろ
18 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>15
ブライン液作ってそこに薄力粉入れたやで
23 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
>>18
ブライン液は漬けたあと捨てるんだぞ
27 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>23
ブライン液に薄力粉と片栗粉と卵とマヨネーズぶち込んでたわ
28 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>27
流石にそれは水分多すぎる
34 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>28
油はねやばいのは水分のせいやったんか
36 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>34
そもそも揚げる時に衣ダラダラ垂れるやろそれ
38 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>36
ベチョベチョの天ぷらみたいになったやで
39 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>38
答え自覚してて草
19 名無しさん＠おーぷん ID:hXft
何分揚げたんや
画像見せろ
21 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>19
夕食に作ったから画像はない
22 名無しさん＠おーぷん ID:eEfv
トースター使うより油で上げるほうがめんどいんか……
24 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>22
トースター汚れたら掃除大変やん
32 名無しさん＠おーぷん ID:eEfv
>>24
だからクッキングシートひけと
29 名無しさん＠おーぷん ID:cI2B
2度揚げて無理なら温度が低いんやろな
30 名無しさん＠おーぷん ID:GAip
温度やろ
37 名無しさん＠おーぷん ID:LXvc
まずはスタンダードなやり方でやるんや
変わり種は慣れてから
40 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
てか片栗粉使うのと最後に高温で揚げるのと出来上がったらアミに置いて湿気っさせない
この３つやってたらカリカリやわ
41 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
スタンダードな工程を教えてくれや
レシピありすぎてわからないんや
44 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>41
味の素の公式サイトのレシピ真似ろ
46 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>44
メーカーのレシピってジャンク感なさそうやん
ジャンクなパリパリ唐揚げが食べたいんや
49 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
>>46
ニンニクと生姜効かせて片栗粉に味の素とブラックペッパー混ぜたらジャンク感は出るぞ
53 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>49
下味はそれでいいとしてサクパリ感はどうやるんや
54 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>53
唐揚げ粉使え
57 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>54
なんか負けた気がする
65 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>57
お前は既にべちょべちょ揚げで999敗しとるぞ
67 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>65
唐揚げ粉つかったらサクパリになるなら使うわ
68 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
>>67
イッチはそれが1番ええぞ！
71 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>68
諦めて唐揚げ粉買うかぁ
72 名無しさん＠おーぷん ID:yvP9
>>71
そうした方がええで、料理初心者が料理を不味くするのは謎のプライドや
73 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>72
色んなメニューを作れるように頑張ってきたんやけどな、揚げ物だけはセンスないみたいや
42 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
全部のいいとことったらベチョベチョになったわ
47 名無しさん＠おーぷん ID:XAbU
最近は冷凍食品優秀だからそれあげるのが楽
48 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>47
パリパリじゃないやんそれ
50 名無しさん＠おーぷん ID:yrKE
ブラジャー液ってなんぞ
59 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>50
鶏肉を塩水に漬けてみずみずしく保つ液体や
63 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
もう一つ手間掛けていいなら肉に片栗粉着けたあとに馴染むまで乾燥させる
ここまでやらんでもカリカリになるけど最高目指したいなら
74 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
お手本や
https://i.imgur.com/B8eoHkH.jpg
77 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>74
うまそう😭
78 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>77
激うまや
75 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
サンガツな、大人しく唐揚げ粉使うわ
76 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>75
片栗粉でええよ
80 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>76
片栗粉だけでやった事あるけど真っ黒焦げになったわ
93 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>80
初めは弱〜中火くらいでじっくり中まで火を通して最後に強火にしてカラッと揚げるんやで
98 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>93
ワイガ＊ジやから分数が書いてないと分からないんや
81 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
まあ唐揚げならワイはスーパーで買ってくるけど
作るのめんどいし
83 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>81
料理せなあかん立場やからな 自作するしかないんや
84 名無しさん＠おーぷん ID:O2og
冗談抜きで、醤油と酒を同量に生姜とニンニクのチューブを混ぜてから鶏肉を最低6時間漬け込む
小麦粉6:片栗粉4を鶏肉につけて170℃で4分揚げる
85 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>84
4分で火通るんか？
92 名無しさん＠おーぷん ID:O2og
>>85
すかいらーくグループの共通マニュアルには170℃で4分揚げるになってる
96 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>92
良く食べに行くわ いつも世話になってるやで
99 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
>>84
大体唐揚げってこんな感じよ
あとは卵入れたりする人いるし片栗粉オンリーや小麦粉オンリーとか
87 名無しさん＠おーぷん ID:Yqyy
180℃キープできないとキツい
90 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>87
160から180ってレシピには書いてあったわ
88 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
また自作に戻ってるんか？
94 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>88
粉ぐらいは買っても許されるやろ
95 名無しさん＠おーぷん ID:YSHZ
片栗粉 130g
小麦粉 100g
卸生姜 100g
卸ニンニク 15g
酒 36cc
胡麻油 36cc
塩 20g
卵 4個
ピンクペッパー 少々
しゃーないからワイのレシピ置いとくわ
衣に味つければわざわざ長時間漬け込むことないんやで
100 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>95
ピンクペッパーってなんや そんなオシャレなものないわ
102 名無しさん＠おーぷん ID:YSHZ
>>100
なきゃブラックペッパーでもなんでもええわ
最悪なくてええし
105 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>102
ハーブソルトならあるわ
107 名無しさん＠おーぷん ID:YSHZ
>>105
それ塩や
なきゃ入れなくてええんやで
104 名無しさん＠おーぷん ID:Yqyy
揚げる前の温度が180℃でも唐揚げ入れたらそれで170℃くらいまで温度下がるからな
170度で設定したらそこから下がるからべちゃべちゃになる
110 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>104
肉を漬け込んで冷凍してるんやが、いつも凍ったまま揚げてるわ
111 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>110
あまり良くないんちゃうか
油の温度下がるから調節難そう
112 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>111
やっぱり解凍させなあかんか
116 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>110
真ん中生焼けで草
普通にカンピロバクター中りそう
118 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>116
ちゃんと揚げた後切って確認するんやが、中に火が通るまで揚げたら衣が黒焦げになるんや
123 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
>>118
そらそうやろ
氷茹でたら外側も真ん中も同時に溶けるんか？
125 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>123
自然解凍時間きかるからつい面倒くさくてな、すまんな
127 名無しさん＠おーぷん ID:vYFU
>>125
これが1番の原因やろ
109 名無しさん＠おーぷん ID:f87e
究極の真理教えたるわ
こんな匿名の適当なレスなんか無視して企業の公式サイトのレシピ読め
114 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>109
レスポンスがないとワイみたいな馬鹿には分からないんや
119 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
醤油多めと酒を醤油の3分の2くらい入れてにんにくとしょうがを好きだけ入れて好きなだけ冷蔵庫に放置して卵入れて片栗粉着けて揚げたら完成や
簡単やね
121 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>119
卵と片栗粉か 試してみるわ
122 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>121
卵入れてなかったんか
124 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>122
卵は入れてたやで 卵と薄力粉と片栗粉とマヨネーズとブライン液で衣作ってた
128 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>124
なんかようわからんけど凝りすぎちゃう？
130 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>128
色んなレシピに書いてあるコツを全部取り入れたらこうなったんや
136 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>130
とりあえず基本のやつが出来てからオリジナルやったらええで
137 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>136
もっと研究するわ それまで冷凍唐揚げで凌ぐわ サンガツ
139 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>137
いや研究する前に普通のやつやるんよ
140 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>139
レシピがありすぎて普通がわからないんや
パリパリ唐揚げで調べたら工程が違うレシピが一杯出てくるんや
144 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
>>140
醤油を適当に入れる
料理酒を入れた分の3分の2入れる
生姜とニンニクを好きだけ入れる
揉みこんで冷蔵庫で好きなだけ寝かす
揚げたくなったら卵1個か2個揉みこんで片栗粉に着けて揚げる
美味しく食べて終わりや
148 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>144
シンプルやな ワイでも出来そうや
132 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
なんか悲しくなってきたから諦めるわ 明日冷凍唐揚げ買ってきます
142 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
片栗粉だけ 片栗粉と薄力粉 片栗粉とコーンスターチ
衣に牛乳 衣にヨーグルト 衣にマヨネーズ 衣に卵 衣にあられ どれが普通なんや
143 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
マジでわからんわ
145 名無しさん＠おーぷん ID:Yqyy
>>143
衣に柿の種や
147 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>145
はえー やってみるわ
151 名無しさん＠おーぷん ID:Fzqo
粉は薄く付けたほうがいいってソーマで言ってた
153 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
>>151
はえー めっちゃ薄くするわ サンガツ
154 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
隠し味とかないんか
156 名無しさん＠おーぷん ID: MZcI
シナモン入れたら美味いって聞いたんやがほんまなんか
160 名無しさん＠おーぷん ID:lEgp
”上”で待ってるで
https://i.imgur.com/iQOXdlX.jpg
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1663519012/
唐揚げ作ったらベチョベチョになったんやが
https://i.imgur.com/B8eoHkH.jpg 
https://i.imgur.com/iQOXdlX.jpg 
画像もなしにスレ立てとかゴミやん
唐揚げじゃなくて竜田揚げやんけ