魚の煮付けって美味しい店はガチで美味いよな
1 名無しさん＠おーぷん ID: 0HIO
結構センス問われる
2 名無しさん＠おーぷん ID:NIvm
センスやなくて手間やね
霜降りをするとか
煮汁の温度下げないように1度に煮る魚の量を減らすとか
そういう部分でいかに雑味を減らすかがメインで味付けのセンスなんてもんは特に無いよ
素材の良し悪しで決まるシンプルなレシピだし
5 名無しさん＠おーぷん ID: 0HIO
>>2
あるやろ
魚の身質や脂の量で合う醤油や砂糖の量が変わってくるしどういう醤油を使うかも重要
6 名無しさん＠おーぷん ID: 0HIO
しっかりした身質の魚は醤油強めにしたりアブラガレイみたいな柔らかくて脂の乗った魚は甘めに仕上げるとか
あと生姜を入れるかどうかによっても変わるし
- 【画像】全盛期の松井玲奈さん、エッロすぎるｗｗｗｗｗ
- 【速報】兵庫県の斎藤元彦知事、いきなりやらかす！！！.....
- ネットで知り合った女をヤリ逃げしてしまった
- 【悲報】親戚のガキ（大学生）に職業煽られてつい腕噛んでしまったんやが
- 【画像】陸上部JCの腹筋wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 【悲報】古代の奴隷、現代の労働者より恵まれていたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【呆然】元新車売りのワイ、中古車屋で見積もり取った結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【就活】オンライン…で「カンニングしたことがある」45％、AI使用者も
- 【悲報】地主「何もせず年収1000万オーバーです」←これ
- 【文春砲】競泳の瀬戸大也さん、ついに終わる・・・
- 日向坂最新シングルは小坂菜緒センターが濃厚らしいな
- 三菱UFJ銀行員さん、貸金庫から十数億円盗むｗｗｗｗｗｗ
- 【朗報】結婚・出産した紗綾さん(31)、トレカ発売が決定してしまうｗｗｗｗｗ
- 【日向坂46】丹生ちゃん、ラヴィット出演確定
19 名無しさん＠おーぷん ID:uYBe
騙されたと思ってハタ系のお魚に塩コショウ振って月桃の葉で包んで蒸し焼きにしてごらん
お魚はアカジンがおすすめだけど高いからミーバイでも可だよ～
20 名無しさん＠おーぷん ID: 0HIO
>>19
北の方出身やからそういうの憧れる
28 名無しさん＠おーぷん ID:NIvm
>>19
どっちもハタやから本州やと高いわね
25 名無しさん＠おーぷん ID: 0HIO
八角は軍艦焼きもすこ
38 名無しさん＠おーぷん ID:NCT2
東京で美味い魚食ったことないわ
鮮度ゴミすぎる
41 名無しさん＠おーぷん ID:iWtf
煮魚好きなやつの神経がわからん
54 名無しさん＠おーぷん ID:4LHi
卵の煮付け
鯛とか
55 名無しさん＠おーぷん ID: 0HIO
魚は基本的にとれたてよりも寝かせた方がうまいしな
日本の魚の流通は世界一やから別に東京まで持ってきても問題ない
58 名無しさん＠おーぷん ID:4LHi
>>55
鮮度良いのは身が反って皮が割れるしな
89 名無しさん＠おーぷん ID:xMY8
イッチにオススメなのは ムキサメ
ムキサメの煮付けが美味しいのよ
90 名無しさん＠おーぷん ID: 0HIO
青物でも鯖はガチで鮮度大事よな
特に刺身やとすぐ血合いがわるくなる
171 名無しさん＠おーぷん ID:f9Fo
煮付けは下処理荒いと臭みが出るから難しい
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1691982527/
魚の煮付けって美味しい店はガチで美味いよな
- 【驚愕】患者「ジェネリック効かない」薬剤師「非科学的な事言うな」製薬会社「すまん製造方法嘘ついてたわ」
- 【速報】托卵ドラマ、嫁と離婚して追い出す
- 「これ言っちゃダメでしょ…」ユニクロ感謝祭について店員がとんでもない暴露をしてしまう...
- 【悲報】「推しの子」作画担当の横槍メンゴ先生、原作者にキレてしまうｗｗｗ
- 【画像】六本木ナンバーワンキャバクラ嬢さん、あまりに超絶可愛すぎるｗｗｗｗｗ
- 【速報】プーチン大統領、失踪かｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【悲報】地主「何もせず年収1000万オーバーです」←これ
- 【朗報】みちょぱ(26)、ヒモを飼うwwwww
- 【画像】代表取締役さん「スーツを着るビジネスマンへ、これクソダサいからやめた方がいいよ」
- 【速報】斎藤知事、ガチでヤバいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【朗報】結婚・出産した紗綾さん(31)、トレカ発売が決定してしまうｗｗｗｗｗ
- 【画像】全盛期の松井玲奈さん、エッロすぎるｗｗｗｗｗ
- 松本人志さん『探偵ナイトスクープ』白紙へｗｗｗｗｗ
- 【タレント】重盛さと美さん、超ミニスカでしゃがむ太もも美脚ショット「けしからん」「史上最強」
- 【画像】陸上部JCの腹筋wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- ネットで知り合った女をヤリ逃げしてしまった
ランダム記事紹介
- レッドブル代表ホーナー、2025年の開幕までドライバーラインナップが決まらない可能性も示唆
- F1ラスベガスGP初日：VCARBの角田裕毅「予選Q3に進むためにコンマ2、3秒を見つけ出す必要がある」
- 韓国人「大谷翔平、3度目の満票MVP…DHでは史上初」
- 【順位戦Ａ級】増田康宏八段が千田翔太八段に勝ち、３勝２敗に
- 【悲報】この形の「ヘッドホン」してるやつ、オタクしかいない説ｗｗｗｗ
- 【朗報】結婚・出産した紗綾さん(31)、トレカ発売が決定してしまうｗｗｗｗｗ
- 【画像あり】六本木ナンバーワンキャバクラ嬢さん、あまりに超絶可愛すぎると話題にｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【日向坂46】丹生ちゃん、ラヴィット出演確定
- 【朗報】石破総理、1世帯3万円の支給を決定！ 物価高に苦しむ国民のため動く
- 【悲報】アニメ「ぬきたし」、声優を原作から変更してしまい炎上
- 日向坂最新シングルは小坂菜緒センターが濃厚らしいな
- 【画像】全盛期の松井玲奈さん、エッロすぎるｗｗｗｗｗ
- 【パズドラ】ガンホーコラボ「ロキ降臨」スタート！部位破壊武器の交換レート判明！
- 【愕然】Gmail「…」ワイ「メール来てへんな」「…ほんまにメール来てないんか？起動してみるで！」→結果･･･
途中から混じっとるけど煮魚と煮付けは別の調理法だぞ