ローストビーフ作るぞ

1 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:16:22 ID: GvuD

https://i.imgur.com/nScTVcX.jpg
今日は下準備だけや🥹

3 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:22:09 ID: GvuD

https://i.imgur.com/gx14uHy.jpg
https://i.imgur.com/xcs1e3n.jpg
まず肉のドリップを拭き取って重さの1%分くらいの塩をすり込む

5 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:24:38 ID: GvuD

https://i.imgur.com/6JXc30q.jpg
これをローズマリーでサンドイッチにして一晩置いとく😎

6 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:25:06 ID:RvR3

シャレオツやな

7 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:25:22 ID:M3vP

ローズマリーときたか

8 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:26:18 ID:q0LE

おんj民のクセにオシャレなもん作ってるじゃん🫵🥹

9 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:27:14 ID: GvuD

続きは明日や🥹

この後の手順としては57℃のお湯で1時間湯煎した後フライパンで焼いて完成や

12 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:29:20 ID: GvuD

ちな未だに正解が分かってない
焼くのと湯煎するのは逆でもいいかもしれん

14 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:36:08 ID:316O

イギリスの料理って準備に時間かかるの多すぎるよな
パイも二日前くらいから仕込まないといけないし

16 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:40:07 ID: GvuD

なんか塩振ると浸透圧で水が出てきて身が締まると思いがちだけどその後しばらく置いておくと出てきた水分がまた肉の中に戻っていくんだって?

17 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:40:48 ID:QJD0

手袋は衛生面で？

18 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:40:53 ID:pMcN

表面焼き
ジプロックでお湯に浸ける

20 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:41:44 ID:BP8X

結構本格的なんやな
完成が待ち遠しいンゴ

23 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:42:22 ID:6inA

一晩置いたのがこちらですしろ😡

24 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:42:41 ID:QJnM

やはりワサビ醤油か？定番のグレービーソースか？

26 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:43:21 ID:pMcN

低温調理器こういうときにあると便利ぬ
ボニックみたいな名前の奴

30 名無しさん＠おーぷん 23/09/30(土) 20:51:23 ID: GvuD

というわけで明日また再開するね🥺

31 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:23:23 ID: pxPt

再開します😡
https://i.imgur.com/AUH0ROM.jpg
1日置いた肉をジップロックに突っ込んで

1 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:26:34 ID: pxPt

https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1696072582/l10
すま＊このスレのつづきや
制限かかって書き込めなくなったから新しく立てたで

2 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:27:55 ID: pxPt

https://i.imgur.com/PMbSkwJ.jpg
https://i.imgur.com/xtFsXuW.jpg
空気を抜いて鍋に沈める
でもうまく抜けなくて沈まなかったのでマッシャーに縛り付けて強引に沈めた?

3 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:28:08 ID:NgjF

ローストビーフって家で作ると食中毒なりそうでこわい

4 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:28:12 ID:RcB5

すげぇよ

5 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:28:47 ID:AcfB

焼き目は後からつけンの？

6 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:28:51 ID: pxPt

https://i.imgur.com/3dxDwYo.jpg
低温調理機の設定は55度で3時間半でいくで

8 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:29:20 ID:fQtn

もっと楽でうまい作り方あるのに

10 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:30:21 ID:8pys

すごいなイッチ
ワイにはできんから尊敬する

11 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:30:27 ID: pxPt

https://i.imgur.com/4tgPbad.jpg
お湯から上げた状態
見た目がちょっと🤔

12 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:31:14 ID: pxPt

これで30分くらい休ませるらしい
それをフライパンで焼く
https://i.imgur.com/Z0dMgd8.jpg

13 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:31:34 ID:AcfB

単なるステーキに見える

15 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:31:46 ID:0pVR

今北うまそうやん

18 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:33:10 ID: pxPt

https://i.imgur.com/auwG322.jpg
切ってみた
うーんちょっと加熱しすぎたかな🥺

19 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:33:24 ID:GF6d

ローストビーフってホイル巻いて焼くんとちゃうの？？

20 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:33:45 ID:Sa0f

低温調理器って火通り過ぎちゃうんよな

22 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:34:17 ID:4Bdh

やはり焼く方が先か…焦げ目つけたいよね

23 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:35:39 ID: pxPt

水分は結構残ってるし柔らかさとかしっとり感は良いかんじ
ただもう少し加熱時間短くても良かった😂
3時間ピッタリくらいで良かったのかな

25 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:37:29 ID:Sa0f

https://i.imgur.com/MWvPGzM.jpg
ほいよワイのローストビーフや

32 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:44:31 ID:oyTX

炊飯器でも作れるらしいで

35 名無しさん＠おーぷん 23/10/01(日) 18:46:48 ID:8pys

料理人なん？