寿司屋のだし巻き作りたい
1 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
ネットで適当に調べたレシピ試しても寿司屋のだし巻きにならんわ
だし巻き自信ニキ助けて
2 名無しさん＠おーぷん ID:3QWO
まず和だしを取ります
3 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
https://cookpad.com/recipe/2692452
今からこれ試してみるわ
4 名無しさん＠おーぷん ID:SoqZ
先ず老舗の寿司屋の求人を探します。
受けます。
受かるまで繰り返します。
受かれば晴れて寿司職人見習いです
後は職務に励むだけであっ、と言う間に完成です
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5 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
最悪
卵落としたわ
死ね！
6 名無しさん＠おーぷん ID:3QWO
白だしは論外や
9 名無しさん＠おーぷん ID:aBXN
とろろ入れるとフワフワになるってのはよく聞くな
10 名無しさん＠おーぷん ID:3QWO
まず吸い物をちゃんと作れないとだし巻きは作れん
15 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
出来たわ
うまそう
18 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
全然寿司屋ちゃうわ
スーパーの玉子焼きだった
19 名無しさん＠おーぷん ID:cGqm
テリー伊藤さんの実家では卵に水入れるらしいぞ
20 名無しさん＠おーぷん ID:3QWO
だしの質も量も全然ちゃう
26 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
https://i.imgur.com/E3KgxgP.jpg
28 名無しさん＠おーぷん ID:3QWO
この腕じゃ寿司屋レベルで出汁入れたら巻けないな
30 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
寿司寿司って呟きながら食ったらやや寿司屋のだし巻きになったわ
34 名無しさん＠おーぷん ID:3QWO
まず普通の卵焼きからキレイに作れるようになること
出汁を自分で取れるようになること
吸い物の味付けを出来合いの調味料使わず作れるようになること
固まるか固まらないかギリギリの量まで出汁を入れること
37 名無しさん＠おーぷん ID:IvrX
十分の基準は人それぞれやろけどな
ご家庭基準でもあんまり上手な方では無いな
38 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
ワイ下手やで
フライ返しないと後半のだて巻きひっくり返されんし
39 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
チャーハンじゃっじゃっも出来ん
どうやって練習すればええんやあんなん
40 名無しさん＠おーぷん ID:kA3k
寿司屋のは修行してるわけやしな
41 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
でもワイ親戚に寿司屋のおじさんいるで
43 名無しさん＠おーぷん ID:g9hg
寿司屋で食えばいいじゃん
45 名無しさん＠おーぷん ID:3QWO
そう簡単に作れると思わん方がええで
47 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
おじさんの寿司めっちゃうまかったんだけどなぁ
50 名無しさん＠おーぷん ID:IvrX
多分それくらい焼き目つくのは火強いと思うで、とりあえずもうちょい弱火でやってみ
焼く前に鍋を熱して、熱くなったら濡れ布巾で冷まして、それから卵液入れて弱火で焼く
51 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
>>50
あー結構強火でやってたわ
参考にするわ
52 名無しさん＠おーぷん ID: GOCO
よーく見たらクックパッドのやつと見た目違うしな
61 名無しさん＠おーぷん ID:3QWO
ワイが修行中苦労して覚えた事も参考にしてみろ
67 名無しさん＠おーぷん ID:kA3k
感動の再開なん？
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1699046964/
寿司屋のだし巻き作りたい
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焦がしてる時点で火力強すぎやし、油こまめに敷いてないだろ？
弱火は勿論、卵2～3回追加する度に油を敷くのがコツや