揚げ物をあげるコツ教えて
1 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
鳥の唐揚げ作りたい
9 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
おしえなさい
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10 名無しさん＠おーぷん ID:VKpw
揚げ物は水分と油分の交換だよ😏
12 名無しさん＠おーぷん ID:j6Yb
あの油の温度を測る奴とか要るんちゃう？
17 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
米油でいいよね？
21 名無しさん＠おーぷん ID:rQc5
そもそも揚げた事あるんか
31 名無しさん＠おーぷん ID:Oiyd
適当な油を底の深いフライパンにダバー
揚げたいもんに適当にタネつけて熱した油にジュワー
あとは感覚や
終わったら固めるテンプルぶち込んで放置
33 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
ワイ惣菜で揚げ物バイトしてた頃鳥ももとか中まで火が通ってるか一切確認しなかった
表が気持ちいい色だったらそのまま提供してた
クレームはつけられたことない
37 名無しさん＠おーぷん ID:kty2
一度にたくさん揚げると温度が下がって衣がべちゃとなるから注意や
あとすり胡麻買ってきて岩塩やハーブソルトと混ぜたやつに
唐揚げ付けて食うと結構美味いで
42 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
家で揚げ物作るのきつい
44 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
スーパーで惣菜してたけど油なんか週に一度しか交換してなかったし油の箱は金属製のやつで蓋をして保管だったからなあ あれでも衛生的によかったらしい
48 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
>>44
ちなみに油変える前の揚げ物は黒くて油変えたばかりのはつやつや新鮮の色だった
45 名無しさん＠おーぷん ID:KUY0
温度計使うのと揚げ物の音と気泡を見ろ
泡が細かくなって音が高くなったらだいたい火が通ってる
52 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
>>45
なるぽよ
53 名無しさん＠おーぷん ID:MpyV
そもそも揚げるのって油じゃないとアカンのか？
パリパリカリカリサクサクだったらなんでもええやんか
56 名無しさん＠おーぷん ID: Uz4W
>>53
皮脂でも？
59 名無しさん＠おーぷん ID:KUY0
>>53
揚げないトンカツみたいな方法あった気がする
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1732851040/
揚げ物をあげるコツ教えて
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