カツオのたたきに合う薬味ってなにがベストだと思う？
1 名無し ID: GWSM
正直ワサビはカツオにあんまり合わないなと思ってる
おろししょうがか刻んだ薬味とポン酢がベストじゃない？
おろしにんにくとマヨネーズっていう邪道もあるけど
3 名無し ID:s8m5
みょうが
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6 名無し ID: GWSM
ググったら本場ではカツオにはわさびじゃなくてからしなんやな
9 名無し ID:z5HO
かいわれ大根もいいよ
11 名無し ID:5NaJ
ミョウガが一番多いかなぁ
次にサクサクに炒めたニンニクスライス
芳ばしいニンニクはハズレで臭みのある鰹の時に美味しく感じさせてくれる
13 名無し ID:WvmV
にんにくと玉葱
おろしにんにくじゃなくて生のスライスの方が美味い
14 名無し ID:20Ym
鰹のタタキにわさびなんか乗せたことない
メジャーな食い方はスライスしたにんにくと生姜とポン酢やろ
通なワイは食べるラー油とマヨネーズ
15 名無し ID:Rjch
わら焼きなら塩のみ
17 名無し ID:5NaJ
中華風に八角の効いた紅油とシャンツァイで食べても美味しいな
20 名無し ID: GWSM
パクチーか
23 名無し ID:5NaJ
臭みの少ないアタリのだと三つ葉もお洒落な味になって美味しい
24 名無し ID:3DlM
生ニンニクでしょ
26 名無し ID:cASB
カツオの叩きにワサビなんてつけるやついんの？
33 名無し ID:LBML
大葉、ミョウガ、千切り玉ねぎ、にんにくスライス
35 名無し ID:3DlM
カツオにおろし生姜つける奴はカツオへの冒涜
カツオに失礼
41 名無し ID:5NaJ
>>35
たまり醤油におろし生姜入れたので漬けにして温かいご飯に乗せてガーッとかき込むの最高😆
44 名無し ID:LBML
普通ポン酢やろ
醤油使ったら違う料理やん
45 名無し ID:3DlM
高知でカツオの塩タタキ食え
薬味は何もつけなくていい
50 名無し ID:IgBH
普通に生姜とポン酢やろ
54 名無し ID:20Ym
魚の食い方しらん東京人は鰹のタタキにワサビつけてくうんやね
57 名無し ID:5NaJ
オリーブオイルで作ったガーリックオイルは年に何回も食べてる
薄く引いてカルパッチョ風やな
58 名無し ID:5NaJ
カルパッチョ風はプランターで育ててるエストラゴンとかバジルとかイタリアンパセリ振りかけたりエストラゴンヴィネガーにして振りかけたり
60 名無し ID:jdHH
おろししょうがか刻んだ薬味とポン酢がベストじゃない？
62 名無し ID: GWSM
生魚のカルパッチョって西洋の料理かと思ってたけど実は日本人シェフが考案したんだよな
どうりで魚の使い方旨いわけだと思って納得した
63 名無し ID:3DlM
カツオの塩タタキ食ったことない奴がカツオについて語るの禁止な？
64 名無し ID:LBML
カツオの腹皮
ごんぐり
うまうま
74 名無し ID:fS0N
ワイは塩降ってゴマ油かけてる
75 名無し ID:DHS8
生姜と醤油だけでええ
76 名無し ID:dNmS
生姜とカイワレ
82 名無し ID:AUsM
マヨネーズポン酢は美味しいけど飽きる
89 名無し ID:AUsM
氷見とか日本海側に上がる迷いカツオも美味いで
90 名無し ID:7Y9t
高知のカツオはやっぱり違うかったな
でも普通に内陸の半額カツオのたたき美味いって感じるし言い過ぎなところある
92 ↓名無し ID:4mpT
>>1
みょうが
93 名無し ID:ppPU
関東やけどいつもカツオのタタキスーパーで売れ残ってて悲しい
94 名無し ID:Tg78
漁港近くじゃないスーパーのカツオとか不味くて食えたもんじゃない
96 名無し ID:AUsM
スーパーに朝並んでるのとおつとめ品とは味が全然違うな
98 名無し ID:5NaJ
あとこれは鰹に限らずやけど叩きは炙りたての方が美味しいと思う
冷やすと表面の火が入った部分がカチカチに硬くなる
炙り立てだと表面は生温かく柔らかいから中のモチモチ食感といい感じで混ざり合う
好みもあるかもしれないけど鰹は特に硬くなるから
100 名無し ID:LBML
ソウダガツオの赤身丼、お待ち！
107 名無し ID:0dO1
ミョウガポン酢かニンニクマヨ醤油やな
108 名無し ID:5NaJ
意外と胡麻が良いアクセントになったりするよな
まだ刺身にかけた事はないけど
https://youtu.be/XVjf-O9eQyM?:shorts?si=PDmKY_ZNkDZEh45N
109 名無し ID:2P7k
ネギ生姜ニンニクみょうが以外いらんわ
111 名無し ID:fUqM
ポン酢マヨ七味やで
食うてみ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1777430804/
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鮮度が落ちててもそれなりに食える様になるのはごま油かな