カツオのたたきに合う薬味ってなにがベストだと思う？

1 名無し 26/04/29(水) 11:46:44 ID: GWSM

正直ワサビはカツオにあんまり合わないなと思ってる
おろししょうがか刻んだ薬味とポン酢がベストじゃない？
おろしにんにくとマヨネーズっていう邪道もあるけど

2 名無し 26/04/29(水) 11:47:28 ID:kK7A

ポン酢と大根おろしはどうや

3 名無し 26/04/29(水) 11:47:31 ID:s8m5

みょうが

5 名無し 26/04/29(水) 11:48:36 ID:mxuw

>>1
胡麻油、塩、ミョウガ
飛ぶぞ

6 名無し 26/04/29(水) 11:48:38 ID: GWSM

ググったら本場ではカツオにはわさびじゃなくてからしなんやな

8 名無し 26/04/29(水) 11:48:54 ID:s8m5

すだち搾っても良さそう

9 名無し 26/04/29(水) 11:49:07 ID:z5HO

かいわれ大根もいいよ

11 名無し 26/04/29(水) 11:49:25 ID:5NaJ

ミョウガが一番多いかなぁ
次にサクサクに炒めたニンニクスライス
芳ばしいニンニクはハズレで臭みのある鰹の時に美味しく感じさせてくれる

13 名無し 26/04/29(水) 11:51:11 ID:WvmV

にんにくと玉葱
おろしにんにくじゃなくて生のスライスの方が美味い

14 名無し 26/04/29(水) 11:54:01 ID:20Ym

鰹のタタキにわさびなんか乗せたことない
メジャーな食い方はスライスしたにんにくと生姜とポン酢やろ
通なワイは食べるラー油とマヨネーズ

15 名無し 26/04/29(水) 11:55:51 ID:Rjch

わら焼きなら塩のみ

17 名無し 26/04/29(水) 11:56:05 ID:5NaJ

中華風に八角の効いた紅油とシャンツァイで食べても美味しいな

20 名無し 26/04/29(水) 11:56:52 ID: GWSM

パクチーか

22 名無し 26/04/29(水) 11:57:07 ID:LBML

柚子胡椒

23 名無し 26/04/29(水) 11:57:24 ID:5NaJ

臭みの少ないアタリのだと三つ葉もお洒落な味になって美味しい

24 名無し 26/04/29(水) 11:57:27 ID:3DlM

生ニンニクでしょ

26 名無し 26/04/29(水) 11:58:01 ID:cASB

カツオの叩きにワサビなんてつけるやついんの？

29 名無し 26/04/29(水) 11:59:08 ID:Dlcr

もみじおろし

33 名無し 26/04/29(水) 12:00:03 ID:LBML

大葉、ミョウガ、千切り玉ねぎ、にんにくスライス

35 名無し 26/04/29(水) 12:00:29 ID:3DlM

カツオにおろし生姜つける奴はカツオへの冒涜
カツオに失礼

44 名無し 26/04/29(水) 12:02:56 ID:LBML

普通ポン酢やろ
醤油使ったら違う料理やん

45 名無し 26/04/29(水) 12:03:00 ID:3DlM

高知でカツオの塩タタキ食え
薬味は何もつけなくていい

50 名無し 26/04/29(水) 12:03:52 ID:IgBH

普通に生姜とポン酢やろ

51 名無し 26/04/29(水) 12:04:07 ID:RIhP

ポン酢生姜ネギマヨ←結局これが一番美味い

54 名無し 26/04/29(水) 12:04:51 ID:20Ym

魚の食い方しらん東京人は鰹のタタキにワサビつけてくうんやね

57 名無し 26/04/29(水) 12:05:09 ID:5NaJ

オリーブオイルで作ったガーリックオイルは年に何回も食べてる
薄く引いてカルパッチョ風やな

58 名無し 26/04/29(水) 12:06:24 ID:5NaJ

カルパッチョ風はプランターで育ててるエストラゴンとかバジルとかイタリアンパセリ振りかけたりエストラゴンヴィネガーにして振りかけたり

60 名無し 26/04/29(水) 12:07:03 ID:jdHH

おろししょうがか刻んだ薬味とポン酢がベストじゃない？

62 名無し 26/04/29(水) 12:07:17 ID: GWSM

生魚のカルパッチョって西洋の料理かと思ってたけど実は日本人シェフが考案したんだよな
どうりで魚の使い方旨いわけだと思って納得した

63 名無し 26/04/29(水) 12:07:20 ID:3DlM

カツオの塩タタキ食ったことない奴がカツオについて語るの禁止な？

64 名無し 26/04/29(水) 12:08:00 ID:LBML

カツオの腹皮
ごんぐり
うまうま

74 名無し 26/04/29(水) 12:09:41 ID:fS0N

ワイは塩降ってゴマ油かけてる

75 名無し 26/04/29(水) 12:10:01 ID:DHS8

生姜と醤油だけでええ

76 名無し 26/04/29(水) 12:10:18 ID:dNmS

生姜とカイワレ

79 名無し 26/04/29(水) 12:11:33 ID:LBML

冷凍技術の進化に感謝
昔のカツオの叩きなんてふにゃふにゃで臭みも強かったんやで

82 名無し 26/04/29(水) 12:13:55 ID:AUsM

マヨネーズポン酢は美味しいけど飽きる

89 名無し 26/04/29(水) 12:25:08 ID:AUsM

氷見とか日本海側に上がる迷いカツオも美味いで

90 名無し 26/04/29(水) 12:26:18 ID:7Y9t

高知のカツオはやっぱり違うかったな
でも普通に内陸の半額カツオのたたき美味いって感じるし言い過ぎなところある

92 ↓名無し 26/04/29(水) 12:27:39 ID:4mpT

>>1
みょうが

93 名無し 26/04/29(水) 12:27:43 ID:ppPU

関東やけどいつもカツオのタタキスーパーで売れ残ってて悲しい

94 名無し 26/04/29(水) 12:28:16 ID:Tg78

漁港近くじゃないスーパーのカツオとか不味くて食えたもんじゃない

96 名無し 26/04/29(水) 12:30:18 ID:AUsM

スーパーに朝並んでるのとおつとめ品とは味が全然違うな

98 名無し 26/04/29(水) 12:34:38 ID:5NaJ

あとこれは鰹に限らずやけど叩きは炙りたての方が美味しいと思う
冷やすと表面の火が入った部分がカチカチに硬くなる
炙り立てだと表面は生温かく柔らかいから中のモチモチ食感といい感じで混ざり合う
好みもあるかもしれないけど鰹は特に硬くなるから

100 名無し 26/04/29(水) 12:36:48 ID:LBML

ソウダガツオの赤身丼、お待ち！

107 名無し 26/04/29(水) 12:48:21 ID:0dO1

ミョウガポン酢かニンニクマヨ醤油やな

108 名無し 26/04/29(水) 12:49:51 ID:5NaJ

意外と胡麻が良いアクセントになったりするよな
まだ刺身にかけた事はないけど
https://youtu.be/XVjf-O9eQyM?:shorts?si=PDmKY_ZNkDZEh45N

109 名無し 26/04/29(水) 12:53:09 ID:2P7k

ネギ生姜ニンニクみょうが以外いらんわ

111 名無し 26/04/29(水) 13:00:24 ID:fUqM

ポン酢マヨ七味やで
食うてみ