ミートソースとボロネーゼの違い
1 名無し ID: DkOk
調べずに答えてみろ
ま、お前らには無理だろうが
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5 名無し ID:7D2H
ボロネーゼのが肉が多いイメージ
9 名無し ID:2rhP
ボロネーゼはワイン使ってるやろ確か
17 名無し ID:ISjM
少し考えれば「ミートソース」とは、ボロネーゼがアメリカ風にアレンジされたものやで
ひき肉や刻み野菜など基本的な材料はボロネーゼとほぼ変わりませんが、赤ワインや生クリームはあまり使わず、トマトケチャップやウスターソース、砂糖などを加えてより甘みの強い、とろみのあるソースに仕上げますんや
さらに、先ほどご説明した通り、ボロネーゼにはタリアテッレという幅広のロングパスタを合わせますが、ミートソースはスパゲティなど細長いパスタで作るのが一般的です。
また、ボロネーゼのように粗ひき肉ではなく、きめの細かいひき肉を使うことが多いのも、大きく異なる点のひとつですやで
ってわかるやろ
20 名無し ID:YBf3
ポロネーゼの時はペンネかリガなんとかのほうがすこ
21 名無し ID: DkOk
まず、ミートソースにも赤ワインは使います
というか使って良いです
22 名無し ID: DkOk
ボロネーゼとの一番の違いは味付けです
23 名無し ID:QVVR
名前が違うだけで同じじゃないのか
アメリカのピザイタリアのピッツァみたいな…
24 名無し ID:2rhP
ていうかボロネーゼは確かトマトはそんなに入れんやろ
ワインメインがボロネーゼで
トマトメインがミートソースやな
25 名無し ID:Pe8H
煮込んでる時間が違うとか使ってる野菜が違うとか
牛乳を入れたりするパターンもあるね
26 名無し ID:tIOe
言語化むずいな
別にあのほぼトマトと野菜のモソモソした奴やなくてもミートソース扱い出来るし
27 名無し ID: DkOk
答えはシンプルに「甘いか、甘くないか」です
蜂蜜や砂糖まで加えて甘味をつけたのがミートソースで
挽肉とトマトとハーブと赤ワインの味で硬派に勝負するのがボロネーゼです
33 名無し ID:ISjM
>>27
お子様用がミートソースってイメージよな
31 名無し ID:OC0x
ボロネーゼはイタリアン
ミートソースはボロネーゼを元にしたアメリカ料理
ボロネーゼにもいろんな作り方があるが、主役はひき肉であってトマトがメインのソースではない
一方でミートソースはひき肉と煮込んだトマトソースが主体の料理
また、提供のされ方においてもイタリア料理であるボロネーゼはフライパンの中でソースと絡めたあとに皿に盛るが、
ミートソースは一般的にパスタにそのままソースをかけて出される
36 名無し ID: DkOk
トマトが好きなシェフがいたら、トマトソースを足すでしょう
39 名無し ID: DkOk
ちなみに私はボロネーゼはあまり好きではありません
なぜならそれこそ挽肉の味しかしないからです
43 ↓名無し ID:Jfox
ミートソースはパスタ料理
ボロネーゼは肉料理
44 名無し ID:Pe8H
簡単にまとめると、作った奴がボロネーゼって言えばボロネーゼやな
46 名無し ID:6onO
混ざってるのかボロネーゼ
給食で出てくるのがミートソース
62 名無し ID:QjRE
名前変えて新しい商品として売りたいんや
63 名無し ID:4ESL
ミートソースは何でもいい
ボロネーゼはボローニャで作ったミートソース
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1780886589/
ミートソースとボロネーゼの違い
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