豚の角煮、作るよ！

1 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:05:42 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/DInOa4N.jpg
涼しくなってきたしね！

2 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:06:19 ID:duojyWedu

ぶたさん食べちゃうの(´・ω・｀)？

3 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:06:21 ID:BxnSL5DYS

ワイルドにパックごと煮ちゃう？

5 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:07:11 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/QVdqj8m.jpg
まずブタバラ肉塊を適当に切って
全体に塩をすり込んで

http://i.imgur.com/OCQctsO.jpg
焼きます！

10 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:09:14 ID:h0PukC2Z8

キラークッキングスレではないのか(謎の落胆)

12 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:10:02 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/9aVf2im.jpg
こんぐらい焼ければいいかな

19 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:14:10 1kFwN5FXD

>>13 ,15
まだ中は生だよｗ

14 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:10:49 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/byUecmt.jpg
下茹で準備
ネギの青いところと、しょうが一かけ

16 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:11:32 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/RMausSc.jpg
水をひたひたになるくらいまで入れて

17 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:12:38 1kFwN5FXD

沸騰したら
http://i.imgur.com/JuFUHkE.jpg

蓋閉めて圧力かけて下茹で
http://i.imgur.com/vw8xo40.jpg

18 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:13:29 1kFwN5FXD

１時間くらい煮込むよ

http://i.imgur.com/dzVW8dX.jpg
卵も用意したよ

20 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:17:00 ID:6qHpUFuNB

いまんとこ塩気どんくらい？

22 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:21:28 ID:OZftOpUhL

味つき卵！
コレもまたうまいんだよなあ

九段下に会社があったときに近所によく来てたトンポーっていう角煮丼専門の屋台が懐かしい…

27 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:31:45 1kFwN5FXD

>>20 -21
この段階ではまだ臭み抜きと柔らかくする段階だから
最初にすり込んだ塩だけ

>>22
豚の角煮に卵は必須だよねｗ

23 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)21:24:30 ID:HiD9IseAc

やっぱり圧力鍋いるよなぁ
買おうかなぁ

26 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:09:58 ID:6Mi05X41d

毎週作ってた
煮汁を毎回コシて作り足してなかなかコクが出てたのに嫁に捨てられた…

28 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:33:30 1kFwN5FXD

>>23
圧力鍋、あると便利だよ
カレーとかシチューとか作るときも
豚の角煮も圧力鍋なしで作ろうと思ったら
５〜６時間はかかるしね

>>26
それはショックだ

30 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:34:25 ID:UcbV66AYI

角煮作ると必ずラーメン買ってきて角煮ラーメン作るんだ俺

31 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:34:35 ID:xh49aIMQq

>>1 さんお嫁にきてください！

32 フロン瓦斯◆KeXH31ItRuOi 2014/10/29(水)22:34:41 ID:eBe2XfV0R

焼くときに塩を擦りこむのって普通？

34 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:37:02 1kFwN5FXD

>>30
絶対やるよな、角煮ラーメンｗ

>>31
おっさんだから優しくしてねｗ

>>32
どうだろう？
塩すり込んだほうが脂の抜けがいい気がするからやってる

33 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:34:46 1kFwN5FXD

続き行くよ

http://i.imgur.com/Tx8m25k.jpg
今回のおもな調味料とスパイス
八角多目と花椒入れるのが俺流

35 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:37:46 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/SK23mkc.jpg
スパイスは袋に入れてやると後始末も楽ｗ

36 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:38:55 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/IWdOco1.jpg
下茹でが出来上がったら

http://i.imgur.com/O7O9puA.jpg
適当な大きさに切り分け

38 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:39:31 ID:3Qfx1WgFV

圧力鍋が怖い自分にとっては神みたなもんだな
わかっちゃいるけど怖くてたたまらん

39 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:40:23 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/EsmRe3f.jpg
切り分けた肉を鍋に入れて
醤油：酒：水を１：１：２
ついでに卵も入れて火にかける

40 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:41:45 1kFwN5FXD

あ、スパイスとニンニクも入れてます
あと、砂糖適量

42 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:43:44 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/72kRUnA.jpg
沸騰してアルコールが飛んだら
蓋をして圧力かけて、３０分から４０分煮込む

43 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:44:25 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/15Blxy2.jpg
煮あがったのがこちらです

44 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:45:01 ID:1NJmvrvP9

うひょーｗｗ

45 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:45:12 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/LpmJOg2.jpg
味見

うん、柔らかく煮上がってる

46 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:46:47 1kFwN5FXD

http://i.imgur.com/vIrVH6K.jpg
コクが弱かったので砂糖を追加し
ついでにウズラの卵も投入
圧力かけて１０分ほど煮込み

47 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:48:18 1kFwN5FXD

１０分ほど煮込んだら、圧力をかけたまま放置
一晩冷まして、味をしっかりしみこませます

ってことで続きは明日ｗ

49 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)22:58:14 ID:xh49aIMQq

明日の夜は決まりだな

54 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)23:11:51 ID:bVxHLZ3mP

トマトは抗酸化作用があるから老化防止になるし、女子受けもいい
女の子に食わせたら心掴めると思うわ

オレも角煮作って嫁に食べさせようかな

55 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)23:16:06 1kFwN5FXD

喰ってくれる女の子捜すのが、まず無理だなｗｗｗ

56 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)23:19:44 ID:Vw7Ll3gg7

トマトと手羽元の煮込みを作ったことがあるけど煮込んでる間に寝てしまって
目が覚めたら大変なことになってた('A`)

57 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)23:25:08 1kFwN5FXD

焦がすと後が面倒だよなｗ

59 名無しさん＠おーぷん 2014/10/29(水)23:34:54 1kFwN5FXD

か、火事にならなかっただけ良かったな・・・・

62 1 2014/10/30(木)00:01:39 rrK4ZWQav

http://i.imgur.com/sUPEQj2.jpg
以前作ったときの奴があった
これくらいは目指したい

63 1 2014/10/30(木)00:02:12 rrK4ZWQav

http://i.imgur.com/fOaLhbY.jpg
あんど
そのとき作った角煮ラーメンｗ

66 名無しさん＠おーぷん 2014/10/30(木)00:09:00 ID:ycXW02e5O

>>62 -63
なんだこの絶対に美味い感が滲み出る画像は（；^ω^）

64 名無しさん＠おーぷん 2014/10/30(木)00:04:09 ID:UUPtScCVG

>>62
>>63
めちゃうまそうなんですけど

68 名無しさん＠おーぷん 2014/10/30(木)00:17:59 ID:UUPtScCVG

ちんげんさいを炒めただけのヤツって中華料理で食べると１０００円くらいしたりするよな
おいしいんだけど、どうしても割高に思っちゃう

71 1 2014/10/30(木)00:26:31 rrK4ZWQav

>>70
ごめんね
お詫びに今までで一番旨そうに撮れた写真おいとくよ
http://i.imgur.com/3NXd01R.jpg

73 1 2014/10/30(木)00:57:55 rrK4ZWQav

ウズラの卵入れたの初めてだから
どうなるか不安ではある

77 名無しさん＠おーぷん 2014/10/30(木)09:59:51 QXXK7VKUD

http://i.imgur.com/4XJnQUl.jpg
一晩休ませた鍋の中身
コレでほぼ完成っと

78 名無しさん＠おーぷん 2014/10/30(木)10:00:39 QXXK7VKUD

http://i.imgur.com/SWq8zdA.jpg
味見
ちいさいのと、ウズラの卵

79 名無しさん＠おーぷん 2014/10/30(木)10:02:26 QXXK7VKUD

http://i.imgur.com/AQ6RWRv.jpg
柔らかくて、那珂まで染みシミ
ウズラの卵もいい感じ

タッパーに移して冷蔵庫へ
コレで3日ほど酒のつまみに困らないwww

80 名無しさん＠おーぷん 2014/10/30(木)10:53:50 ID:m1Px1Tuk0

米に乗せようぜ！
角煮丼や！！

82 名無しさん＠おーぷん 2014/10/30(木)12:38:29 QXXK7VKUD

角煮丼いいよね
週末の昼飯にやるわ