家で天ぷらってどうやったらうまくいくんや？
1 名無しさん＠おーぷん C97
天ぷら粉使ってものイマイチなんや
4 名無しさん＠おーぷん C97
とりま油タプタプはなしの方向でお願いします
- 工事中の川﨑桜の『開脚』←セクシーすぎる件wwwwwwww
- 『のぎ鍋』のガチ感想がこちらwwwwwwwww
- 小泉防衛相、中国の董軍国防相と初会談…太平洋の中国軍活動懸念を伝達！
- 【悲報】生活保護に支払われるのは、一年で3兆3000億円
- 【宮城県】大崎市、留学生に年間約１５０万円を支給 市立の日本語学校が開校、イスラム教徒向けの礼拝室も
- 【人生相談】遺産で2億円入ったけど会社やめても大丈夫かな？？
- 「漫画に出てくる悪役レベルのひどさ」と某落語家の高市批判に一般人絶句、これは一線を踏み越えているだろ……
- ぶっちゃけ生活保護ってどうなん？本当にギャンブル出来るくらい金余るん？
- 【画像】ゲームで口論になりJKを刺殺した容疑者のご尊顔→ｗｗｗｗｗ
2 名無しさん＠おーぷん ID:3QJ
まず油いっぱいつかって泳がせないとうまくいかんで
9 名無しさん＠おーぷん C97
今日はもう海老とナスと大葉を用意してるんや
大根おろしも海老は15匹も
12 名無しさん＠おーぷん ID:r6z
衣混ぜすぎたらアカンで
17 名無しさん＠おーぷん ID:3QJ
フライパンだとどうしてもぺったんこの天ぷらができるで
サツマイモとかならええけど、
エビとか魚だとどうしても衣にむらができるで
んで、パリパリにならない
21 名無しさん＠おーぷん ID:DoH
なんで油いっぱい使えんのや？
油少ないと具材入れたとき冷めやすいからいまいちになるぞ
22 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
衣は冷やしておく 油の温度調節
これに尽きる
29 名無しさん＠おーぷん C97
>>22
なんか具材もってさっきあったからとりま全部冷やしたほうがええんやな
24 名無しさん＠おーぷん ID:HZ0
細い箸使うと失敗しやすいで
26 名無しさん＠おーぷん ID:3lB
衣は薄い方が旨いなあ
自分でやるようになってバッバのてんぷらがまずかった理由が良く分かったで
41 名無しさん＠おーぷん C97
>>37
今までの失敗例
衣がちゃんとつかない
天ぷら粉の分量通りにやってもつかない
ほぼ素揚げ状態になったり
べちゃっとはしない
鍋底のところだけ焦げる
46 名無しさん＠おーぷん ID:3lB
>>41
油の量ケチった状態の失敗はあてにならんで
改善するためにどうするかは油多めでやってからやないと
55 名無しさん＠おーぷん C97
>>46
せやな！今までが油少なすぎたんやな
今日はドバドバや
52 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
>>41
衣の粘性が足らない→塩か温度の問題
衣がつかない→下粉つけよう
べちゃ→油の温度
鍋底→油の量が少ない。結果的に温度も変化しやすくてからっとあがらない原因にもなる
27 名無しさん＠おーぷん ID:NLe
ついでにワイの唐揚げも揚げてくれや
31 名無しさん＠おーぷん C97
ちなみに大葉は100枚あるｗｗｗｗｗ
35 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
もうかき揚げにしてしまえ
39 名無しさん＠おーぷん ID:JW1
下粉はつけた方ええで
49 名無しさん＠おーぷん ID:JF8
ちなみに美味い野菜天ぷら
●自然薯
●ゴボウ（かき揚げ）
●大葉
●鱈の目
●蓮根
●胡麻の葉（極上）
●長命草
●ヨモギ（これそこらへんの真面目に）
●もみじの葉っぱ（超やばいやつご飯無限に喰える）
●椿（これもヤバい）
●明日菜（うんめぇ）
●ふきのとう（天ぷらもいける）
●トマト（意外性ナンバーワン）
54 名無しさん＠おーぷん ID:4sM
>>49
つくしもうまい！
60 名無しさん＠おーぷん ID:3lB
天ぷらはあげたてピークですぐ旨さ低下するから総菜とかやとイマイチなんよな
家族の作り置きよりは自分でやってすぐ食ってまうのがうまいンゴ 外食できるならそらその方がええけど
61 名無しさん＠おーぷん C97
とりあえず今日やること
油ドバドバ
食材、衣をしっかり冷やす
下粉をつける
温度が低いより高いほうがいい
食材の水気をしっかり取る
これぐらいか？？
64 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
>>61
あとは油の温度
69 名無しさん＠おーぷん C97
>>61
これ以外なさそうやったら今日はこれ気をつけてやってみるわ
67 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
上のこと気を付ければ多分今までとは隔絶の差は出来ると思うで
68 名無しさん＠おーぷん ID:3lB
衣はフチできったりせずにたっぷりしゃばしゃばの衣つけて
天かすを無駄に生産しながら高温で一気に固めてもらうのが旨いと思うで
じゃないと無駄に油吸ってまうし 高温言っても限度はあるけどな
72 名無しさん＠おーぷん C97
なんかできるような気がしてきた
74 名無しさん＠おーぷん C97
みんなありがとな！今からビール片手に天ぷら食べ放題するわ
75 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
衣を箸で落としてみて少し沈んで浮かんでくる程度を目安にな。表面で跳ねてるのは200度近いから気を付けろよ
76 名無しさん＠おーぷん C97
>>75
ありがたい！ちょい沈みが目安ね
今日は揚げ物モードもなしや！
81 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
やっぱり揚げ物は油けちったらあかんわ。油が少なくて熱がもたず、具材突っ込んだら160度下回るとか経験したワイにはその重要性が分かる
一番良いのはバイトしてたときに使ってたフライヤーやな。揚げ物の出来が違いますよ
82 名無しさん＠おーぷん ID:JF8
ちなみに油の量もそうだけど
油はいいやつ使えばそれだけ美味いからな
天ぷら屋でごま油だけで揚げてる所は全然レベルが違う
家庭では難しいだろうからブレンドするんや
サラダ油に少しごま油入れるとかな
84 名無しさん＠おーぷん C97
http://i.imgur.com/fgsVkiy.jpg
みんなのおかげで普通においしい天ぷら出来ました！ありがとう！
85 名無しさん＠おーぷん ID:jyb
>>84
お疲れ様やで
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1521364001/
家で天ぷらってどうやったらうまくいくんや？
- 【悲報】哀川翔の娘、人気がない
- 【悲報】オズワルド伊藤、蛙亭イワクラと破局 交際期間は約4年「別れまして…」 衝撃告白にスタジオ騒然
- 【画像】堀北真希の実妹、セクシー水着姿を公開wwwwwwww NANAMI、スタイル抜群なビキニショットが反響！！！
- メディア「岡田紗佳の役満ボディー！」見た結果ｗｗｗｗｗ（画像あり）
- 「カレーライスの女」から20年 ソニンさん(42) 覚醒！！
- 人気配信者さん、ホロライブ問題にガチ正論wwww
- 山下公園に上半身だけになった女性のバラバラ死体が見つかる
- 【画像】お前ら必見「ダサい中年男性」しか着ていない“古臭いファッションアイテム”ワースト5 がこちらｗｗｗｗ
- 【衝撃】ドラクエリメイクがクソな理由、たった1枚の画像で説明されるwww
- 北川景子、まさかの歌コンプレックスを告白！「DAIGOみたいに歌えたらいいのに…」←
- 【画像】7500万円でFIREした男性(35)の生活、羨ましすぎる
- コカ・コーラさん、494億円の赤字の大打撃を受けとんでもないことをしてしまうｗｗｗｗ
- 工事中の川﨑桜の『開脚』←セクシーすぎる件wwwwwwww
- 【画像】浜辺美波ちゃんの下半身、意外と太くてムチムチ
- 【画像】フリーレン公式、立ちバックみたいな公式画を投稿してしまうｗｗｗｗ
- 【悲報】ポケモン新作のグラフィック、限界突破。円すら作れない模様ｗｗｗｗｗ
ランダム記事紹介
- 「サンタさんからのプレゼントが楽しみ～」と言ってた下の子。プレゼントを包装したりセッティングしたりして寝ようと二階に上がったら旦那がまだゲームしてた。ラインで嫌味を言ったら・・
- 旦那が18時には帰ると言ってたので息子を園に迎えに行って買い物して帰ろうとしたら、流れで飲みに行くことになったと連絡 荷物を時間帯指定してるんだから予定コロコロ変えないでよ…
- コカ・コーラさん、494億円の赤字の大打撃を受けとんでもないことをしてしまうｗｗｗｗ
- 海外「日本では一般人みたいだ！」 テニスのナダル氏が親子3世代で日本旅行を大満喫
- 【画像】フリーレン公式、立ちバックみたいな公式画を投稿してしまうｗｗｗｗ
- 【衝撃】ドラクエリメイクがクソな理由、たった1枚の画像で説明されるwww
- 海外「これが日本人なんだね…」 外国文化を尊重する日本人の観客の姿が全米を感動の渦に
- 工事中の川﨑桜の『開脚』←セクシーすぎる件wwwwwwww
- 『のぎ鍋』のガチ感想がこちらwwwwwwwww
- 海外「日本人のイメージが変わった！」 高市首相、米軍の兵士たちの間で爆発的な人気に
- 人気配信者さん、ホロライブ問題にガチ正論wwww
コメント