パラパラチャーハン作れないヤツｗｗｗｗｗｗｗ

1 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:02:57 ID: j5G

油ドバァーしたら余計にぐちょぐちょになるし最大火力出しても米と具材焦げるだけやしなんやねんまじで

2 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:06:42 ID:gOP

鍋ちゃんと予熱加えたか？

4 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:07:40 ID:x1j

なんか油より卵が重要ってどっかで聞いたよ

5 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:09:56 ID:3wj

家庭用だと火力足らないかもね

6 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:10:43 ID:273

温かいごはんでやってないか？
冷蔵庫に入れといたご飯でやるといい感じになる

7 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:10:47 ID:aOi

溶き卵を投入したらすぐ米投入
卵かけご飯を炒める感覚

8 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:11:15 ID:qDZ

よく焼いた黒錆鉄鍋と固めに炊いたご飯があればできるやろボケがひっぱたくぞこら

9 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:11:48 ID:Ecj

火力足らんから米も具材もホカホカのほうがええんやで

10 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:12:13 ID:A4Q

先に卵かけご飯作ってからチャーハン作るやつはマジでエアプだから死んだ方がええ

11 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:12:50 ID:Gpr

ワイは弱火でやってる

12 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:15:31 ID:aOi

http://i.imgur.com/BZWP2iQ.jpg

13 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:28:24 ID:JbR

ベトベトでええやん
オカンのチャーハンベトベトやん

14 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:48:21 ID:7CP

米をよーく研いで水少なめでたく
あとは力業で米に油を回すように炒める
店はあらかじめ油と炊いてるでな、家庭で真似でけへんわ

17 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:50:40 ID:7CP

油はラード、市販の純正ラードは豚臭さがないから再現するなら煮豚を作った時に出る自家製ラードやな

18 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:53:42 ID:qL2

油ドバー、たまご、ねぎ、米の順で失敗したことない
油は揚げる気持ちで投入するんや
米は保温位の温度が一番いい

19 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:54:06 ID:7CP

チャーシューを最後に投入するのが常識やがワイは最初に油を温める段階から入れる
こうすることでチャーシューの油が溶け出し香ばしくなるんや

24 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)06:59:48 ID:7CP

ラードの代わりにネギ油を使うのも手やが
やっぱりラーメン屋を再現したいなら自家製ラードじゃないとあの味はでぇへん

25 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:00:44 ID:iUv

中華屋の火力欲しかったらガス台から取り替えるしかないんだよなあ

27 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:02:16 ID:7CP

青ネギの代わりに玉ねぎ入れてみ？
めっちゃ美味いで

28 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:02:36 ID:HEA

ラーメン屋のチャーハンはほとんどベチャベチャ

30 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:03:16 ID:eP2

最後に鶏がらスープを回し掛けて炒めればいい感じにご飯がほぐれてパラパラになるで

33 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:06:40 ID:7CP

結局チャーハンは油の匂いがおいしいと感じる料理やからね
自家製ラードで作ればあっという間に店の味

34 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:31:47 ID:Mcn

冷や飯は無能
米はラップをかけずにレンチン
フライパンに油入れて火にかける
フライパンから煙が出るまで予熱
煙が上がりだしたら米投入
（店では米入れて卵入れるけど、先に卵と混ぜても十分できる）
米の塊を木べらでほぐして、細かくしていく
慣れんうちは調味料いれるときは火消した方がいい
味付けは塩と塩の半分の量の味の素、最後に胡椒だけで十分うまい

36 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:33:59 ID:7CP

後から入れた具が温まる前に卵が干からびてしまう

37 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:35:32 ID:DxU

こういう黒チャーハンってのは美味いんか？
味は濃そうに見えるけどめっちゃ気になるわ
http://i.imgur.com/zW11Qwx.jpg

43 ■忍法帖【Lv=2,けんじゃ,T27】 2019/04/05(金)07:39:32 ID:s0k

チャーハンスレたまに立つけどレス読んでて思うのは
全員同じチャーハンの話してるようで実際は理想としてるチャーハンが全然違ってること
だから各々で調理法とか食い違うんご

47 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:41:13 ID:HOG

チャーハンを作らなきゃええやん
コメと調味料と油と具材を全て同時に口に入れろ
それでこそ男の料理や

49 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:42:08 ID:7CP

青ネギの代わりに刻み玉ねぎを入れるのは強くお勧めする
火を通してはダメぞ？

51 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:43:34 ID:rpi

チャーハン作るときは、チャーハン盛る皿にご飯薄く敷いてレンチンして温めるといい感じに水分飛ぶぞ

58 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:45:41 ID:7CP

サラダ油でチャーハンは作りたくないな...

60 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:45:58 ID:CCz

余熱と油ちゃんといれるのと卵多すぎないようにしたらいけるで

62 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:47:04 ID:Mcn

味付けのオススメはオイスターソースやな
塩少なめにして豆板醤とか入れるのも美味い

71 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:51:07 ID:7CP

あとは動物系油脂やな
純正ラードは味がしないから煮豚で出た豚の油を使わんと意味がない

74 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:53:35 ID:eP2

ワイは鶏皮ポン酢作るときの副産物の鶏油使ってるわ

79 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:58:53 ID:TzT

http://i.imgur.com/vK2tfzl.jpg

80 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)07:59:02 ID:aOi

スーパーで牛脂いっぱいもらうンゴ

83 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)08:00:25 ID:Ecj

テフロンやし牛脂なんていらんから民おるし

87 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)08:03:19 ID:pAk

パラパラなんてオタマで潰しながら炒めるだけで簡単にできるだろ

91 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)08:05:52 ID:Mcn

中華鍋使ってたけど嫁で来てからはニトリの3,000円ぐらいのテフロンのフライパンにしたわ
１年スパンで買い替える

97 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)08:10:43 ID:BaS

レンチンで簡単にパラパラチャーハンできるで
油ご飯に混ぜて加熱して
一回取り出してまた混ぜてかあら
レンチンするだけや

102 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)08:14:10 ID:CMC

あんかけチャーハンは邪道

103 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)08:15:52 ID:AST

ヘラ2本使って混ぜまくってるで
油ほとんど使わんのにパラパラや

106 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)08:20:38 ID:lf2

最高のパラパラチャーハンどこで食えるんやろな？
最初教わったまんま作ってるだけのバカ舌だから
自分のチャーハンがどんなもんなのかわからん

109 名無しさん＠おーぷん 2019/04/05(金)10:57:44 ID:GWt

油の代わりにマヨネーズでサラサラチャーハン　これ簡単最強