ワイ将、でっかいビフテキを焼く

1 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:20:07 ID: E8Z

みとけよみとけよ〜

2 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:21:01 ID: E8Z

まずニンニグをキツネ色に炒める
http://i.imgur.com/n8wdRDE.jpg

3 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:21:50 ID: E8Z

次に味付けした分厚い肉を強火で焼く

4 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:21:59 ID:0en

ニンニクぶ厚くね？

5 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:22:13 ID: E8Z

http://i.imgur.com/Skue0Xe.jpg

6 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:22:26 ID:uiE

ビフテキって久しぶりに聞いたな

8 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:23:06 ID:CGY

ビフテキってなんかおっさん臭くないか？

9 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:23:16 ID: E8Z

リャンメン焼いたらフライパンから取り出して休ませる
これは非常に重要な工程や
http://i.imgur.com/0ZoOGBI.jpg

11 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:24:55 ID: E8Z

今は加熱により肉の繊維が縮み、肉塊の中で肉汁が暴れまわってる状態や
この状態で切ったりしたら肉汁が全部逃げ出してあじもそっけも無くなるで

13 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:25:58 ID: E8Z

かといって薄い肉ではそんなことしてる間に火が入ってまうからな、
ある程度の肉の厚みは必須や

16 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:26:37 ID:o5U

ビフテキってなに

19 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:27:03 ID:yoE

ビフテキ

ビーフステーキ

22 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:27:34 ID: E8Z

厚みにもよるが肉を20分くらいは休ませてたいな
その間に付け合わせの野菜を準備しておくんな
http://i.imgur.com/lh3YFSl.jpg

26 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:28:43 ID:kfK

偶然にもワイもステーキ焼いたが空気読んでアップはしない

27 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:29:58 ID: E8Z

ちなビフテキはビーフステーキの略やなくてフランス語のbiftekがもとやで

28 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:31:02 ID: E8Z

付け合わせなんか適当に皿にしいて、もう一度肉を焼く
厚みにもよるが加熱、休ませるを繰り返して徐々に火入れしていく

31 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:32:47 ID:yoE

ふーん　凝ってるな
ワイは1分30秒焼いたら食ってるわ

32 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:33:54 ID: E8Z

肉が焼けたらソースや
肉に塩胡椒を強めにしてある
フライパンにこびりついた肉の旨味をフランス語でシュックという
これを酒等の水分でこそぎ落とすことをデグラッセと言うで
デグラッセしたらさらに塩で味を整え、ヴィーガンに配慮し植物性バターで仕上げる
ヴィーガンが憤死するといかんからな
http://i.imgur.com/71BoFtt.jpg

37 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:36:35 ID: E8Z

最後に盛り付けて完成や
皿も温めてな
http://i.imgur.com/omqGTP0.jpg

38 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:37:13 ID:Tj7

美味そうやな

40 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:37:48 ID:yoE

ワイの分はどこや?

41 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:37:53 ID:0en

20分火を入れても中は赤いんやね

45 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:38:42 ID:hNP

でも「ビフテキ」の方が響き的に美味そうやんな語感

47 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:40:45 ID: E8Z

20分かけてもこの赤みよ
おお、この官能的な舌触り 滑らかで温かい絹のよう
噛み締めればしっかりと肉の旨味が溢れ出す…
http://i.imgur.com/nX5cejK.jpg

48 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:42:23 ID: E8Z

肉は赤身に限る
国産牛の上等な赤身が手に入ったら言うことないが
ベタベタの霜降り食うならアメリカ牛のほうがずっと良い

49 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:43:23 ID: E8Z

うまい！
http://i.imgur.com/Ifmgf59.jpg

50 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:43:48 ID:2kZ

(´・ω・`)今まで晩御飯しないで待ってたのん？

51 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:45:11 ID:0en

強いて言うならニンジンのグラッセが欲しかったンゴねえ

53 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:45:30 ID:6E8

うまそう

56 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:46:40 ID:yoE

明日牛肩買って焼こうかな

58 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:46:48 ID:2kZ

胃もたれするで

65 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:49:21 ID:7cm

噛み切れる？

70 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:50:42 ID:yoE

http://gigazine.net/news/20151106-steakager/

自宅で熟成肉作れる機械なんてあるんやな
しかも2万ぐらいで日本発送可能

77 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:56:32 ID:AGr

肉の焼き方にこだわってる奴に悪い奴いない説
マウント取ってくるやつはうざいが

80 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)22:58:31 ID:JxB

この肉いくらしたん？

84 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)23:02:28 ID:yoE

ネットウロウロしてると焼き方講座とか見るけどどれもバラバラで困惑するわ

88 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)23:06:13 ID:0en

>>85 と >>87 で人格違いすぎん？
元の優しいイッチに戻って

94 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)23:09:03 ID:yoE

まぁ誰でもむしゃくしゃするときあるやろ

95 名無しさん＠おーぷん 2019/06/01(土)23:09:13 ID: E8Z

ほなもうちょっと酒飲んで寝るやで〜
おやすみ〜