店で１万するステーキって肉屋ならいくらくらいで買える？
1 名無しさん＠おーぷん ID: 2PE
１万もだせないから自分で焼いて食べてみたいんや。。。
12 名無しさん＠おーぷん ID:tIY
しらねぇけどああ言う店って独自の安く仕入れるルートあるから普通の肉屋じゃ割高ちゃう
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6 名無しさん＠おーぷん ID:GH9
9000円くらいやで
15 名無しさん＠おーぷん ID:vDr
そもそもその肉買って来ても一万で食える味に調理出来んやろ
つまり店売り一万の肉は食えない
16 名無しさん＠おーぷん ID:Gho
実際行ったら良いのに 1人分で結構な額使うつもりで居るとか上客やし
町の肉屋に有名な所ないなら百貨店とかのがええんかな
17 名無しさん＠おーぷん ID:8CO
まず店が1万で出してたとしても
同じ量の肉買ったら3割高になるやろな
そういう店は大量に買うから1人前に大して金かけてないって感じやし
18 名無しさん＠おーぷん ID: 2PE
今調べたわ
3000円のステーキは原価600円くらいやって
その割合で計算するわ
22 名無しさん＠おーぷん ID: 2PE
9000円とか言い出す計算もできひんチンパン湧くのは計算外やったわ
25 名無しさん＠おーぷん ID:UEs
でも自分で焼いたら失敗するやないか？
28 名無しさん＠おーぷん ID:FyS
街の肉屋やったら一番エエ肉で3000円位やろしちょうどええな
あとはブルジョア向けに青天井や
33 名無しさん＠おーぷん ID:9To
安いステーキソースかけて駄目にしそう
34 名無しさん＠おーぷん ID:9O8
大概メニューの原価は4割程度やで
仕入れは4000円弱じゃないか
ただ仕入れルートがイッチに使えないパターンがほとんど
38 名無しさん＠おーぷん ID:vDr
焼き方より問題は調理器具がない事やろ
40 名無しさん＠おーぷん ID: 2PE
>>38
フライパンやとあかんか？
42 名無しさん＠おーぷん ID:8CO
>>38
やっぱり備長炭の強火で一気に焼くのが美味い
46 名無しさん＠おーぷん ID:Gho
本格派は溶岩プレートだの持ってるっけ
54 名無しさん＠おーぷん ID:IaC
肉屋で一番いい肉こうてきて
それをステーキ自信ニキなおんJ民に調理してもらってついでに実況がベスト
56 名無しさん＠おーぷん ID:IsV
備長炭で網焼きしたステーキ食いてえなぁ
58 名無しさん＠おーぷん ID:6MU
店は5000円の肉焼いて10000円にするかも知れんけど
素人は5000円の肉を10000円にしてしまう
63 名無しさん＠おーぷん ID:vDr
>>58
結果同じで草生える
66 名無しさん＠おーぷん ID: 2PE
ニンニクも買っとくわ
国産かっとく奮発する
68 名無しさん＠おーぷん ID:GH9
てか肉のランクは何にするんだよ
とりあえずA5焼くとか思ってるわけじゃないよな？
69 名無しさん＠おーぷん ID:UEs
あとなんやろか
ステーキソースを自分で作るか市販のを使うか
市販なら宮のたれがまあまあうまい
71 名無しさん＠おーぷん ID:GH9
>>69
ステーキ焼いた後の肉汁でグレイビーソース作るかやな
73 名無しさん＠おーぷん ID:vDr
>>69
いちまんえんのハードルがある以上素材に拘ってからの自作ソースやないとあかん気はする
そこ妥協してええならええけど
70 名無しさん＠おーぷん ID:IsV
岩塩もええやで
78 名無しさん＠おーぷん ID:UEs
純粋に疑問やが、ええ肉買う時も牛脂もらうもんか？
あれは安い肉に使うイメージやったが
81 名無しさん＠おーぷん ID:GH9
>>78
A4以上ならやめた方がええな
ただくどいだけや
85 名無しさん＠おーぷん ID:vDr
>>78
ワイもそんな高い肉買った事無いから知らんけど肉屋なら付けそう
どっかのスーパーで黒毛和牛なら買った人のみその黒毛和牛の牛脂貰えるとかあったけど
79 名無しさん＠おーぷん ID: 2PE
明日買ってくるわ！みんなサンガツや
80 名無しさん＠おーぷん ID:IsV
たまに和牛の牛脂買ってきて炒飯に使うけどなかなか旨いやで
88 名無しさん＠おーぷん ID:GH9
よく考えたら肉の値段って量でも変わるよな
どういう店の何グラムで1万円になるかで変わるやろ
93 名無しさん＠おーぷん ID:69b
>>88
確かに
イッチはどういう店の1万のステーキ想像してるんや？
89 名無しさん＠おーぷん ID:p8D
高い肉って何で食べたら一番うまいんやろな
97 名無しさん＠おーぷん ID:C5D
マジレスするとそういう店って農家と直接契約してるから安く仕入れることが可能なんや、1万くらいの肉なら原価2000円前後やで
104 名無しさん＠おーぷん ID:u2J
>>97
それよなー
個人のかえる値段の原価と店の買う値段の原価はちゃうんやないかなー
102 名無しさん＠おーぷん ID:C5D
せやから一般人がそこまで原価に近く食べよう思うても無理なんや、1万の肉はせいぜい7000円が限度やな…
107 名無しさん＠おーぷん ID:vDr
精肉店が直営しとる焼肉屋とかは結構破格に安くて美味い肉とかあるとこはあるしなぁ
108 名無しさん＠おーぷん ID:DoA
長年の問屋との信頼がないとええ肉なんて売ってくれない
つてネイチャージモンが言うてた
110 名無しさん＠おーぷん ID:vDr
>>108
肉の買い付けに行って年に何ヶ月か仕事しないのほんま羨ましい
134 名無しさん＠おーぷん ID:vDr
こういうたらアレやけどステーキって調理法って事前の期待値を超えて来た事が殆どない気がする
いつも喰うまでは無敵の料理感があるのに
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1566112419/
１万のステーキって肉屋ならいくらくらいで買える？
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本当に良い肉はコネ無いと手に入らんからねえ
知人の伝手で数万の肉食えた
スーパーじゃまず手に入らない
でも店はすげーぼろい
9000円は流石に草
ぶっちゃけステーキよりハンバーグの方が美味しい
日本で1年で取れる肉の量は決まってるわけだし
そりゃ良い部位は良いお店でしか食べれませんわ
本当に良い店は、熟成させたり、下処理したり
その店しか知らない秘密の技もあるからな
店の主人なり仕入れ担当がちゃんと目利きできるかによってもピンキリなのに
原価*1.3が売価やで。ぼったくり店はもっと下がるが、3割あれば食ってけるからな。
大きめのスーパーで賞味期限近い四割引されてるのしか買わないな
オージー500gで1200円かな
飲食が粗利40パーとか低い割合でやってたら潰れるか趣味だ、馬鹿じゃねーのか
どんだけおんjへの信頼厚いの
ランクとサイズ、あと部位にもよるんじゃない？
Ａ５の神戸牛ヒレとかが１５０ｇで９０００円レベルじゃないかな
店で１万がどのレベルかわからん
小さい頃から サシの沢山入った肉を量食べると胸焼けするので赤身の多いのが好き。 最近は Kg単位の塊で買って 4㎝くらいの厚みに切って オーブンで120度の予熱温度になるまで（約10分ほど）過熱してから焼くのが好みかな。この１はワサビ って書いてるから ちょっと高級なちゃんとした醤油を用意する事をお勧めしたい。 個人的に最近知り合いに推してるのは 尼で買える三ツ星醤油。
肉は空気に触れると劣化するから、ステーキ店では焼く直前に大きな肉から切り落として使う。また、きちんと温度管理をする。なので、100gいくらとか、調理どうこうとか、そういういう視点が既に社会のことを何も判ってない子供っぽい目線。
この1アホっていうかまじもんのガイジやんけ