塩ラーメン、塩焼きそば←こいつら
1 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
塩が1番味を出してます！みたいなアピールやめてほしい
ほとんど出汁の味やろ
それを際立たせてるだけの塩をメインの味付けみたいにするな
2 名無しさん＠おーぷん ID:any
メインなんだよなあ
4 名無しさん＠おーぷん ID:pLv
醤油も味噌もとんこつも塩味は塩分だよな
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6 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
醤油や味噌は塩味でありながらもそれ一つで十分な味付けになるわけや
とんこつもスープの味が強いからタレよりもとんこつという出汁の材料をラーメンの名前にできる
こいつらは単体でいい味付けになる
塩は確かに天然の岩塩とか使えばそれだけで味が出るやろうがそれでも他の調味料には程遠い
こいつらを大々と名前にするには少し弱い気がする
8 名無しさん＠おーぷん ID:XGN
塩って言うのはカテゴリーであって
出汁の味だったりが主体とちゃうん？
それこそ濃い薄いの個々の嗜好であって好みが分かれるのはしょうがないと思うんやが
11 名無しさん＠おーぷん ID:gmg
元々の塩味を更に強めたから塩
イッチの言う事を他に例えたら醤油は醤油だけ豚骨は豚骨だけ
味噌は味噌汁やぞ
12 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
塩だれラーメンみたいに塩単体じゃなくてちゃんとタレにして味付けとして活躍できるようになってからラーメンの名前になれ
塩ラーメンじゃなくて塩だれラーメンにしろ
16 名無しさん＠おーぷん ID:gmg
>>12
そな豚骨やって豚骨エキスラーメンやんけ
20 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
>>16
とんこつやってとんこつ単体の出汁だけで十分他とは一線を画す味になるやん
21 名無しさん＠おーぷん ID:gmg
>>20
塩かて塩が多ければ味が変わるぞ
23 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
>>21
？？
馬鹿なん？そんなんじゃラーメンとして破綻してるやん
27 名無しさん＠おーぷん ID:gmg
>>23
バカはイッチやろ…スープに醤油の味がすれば醤油ラーメンなら塩の味がすれば塩ラーメン
イッチの言ってる事やと醤油ラーメンも破綻してるやんけ
29 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
>>27
だからスープから塩の味なんてほとんど感じないやん
塩だれとスープの味や
33 名無しさん＠おーぷん ID:gmg
>>29
塩だれの味と塩の味の違いってなんやねん…
塩の味をベースにしてるんが塩だれやんけ
そもそも塩ダレの味は塩の味やろが
36 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
>>33
それマジで言ってるん？
塩だれと塩の味が変わらんとか料理人に対しての冒涜やぞ
40 名無しさん＠おーぷん ID:gmg
>>36
そな逆に言うが豚骨の髄液と豚骨の味は同じか？
42 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
>>40
だから同じわけねぇだろ
お前はスープの作り方もタレの作り方も知らんのか
48 名無しさん＠おーぷん ID:AHr
>>42
貴様の言ってる事は塩を加工した塩ダレ味を塩ダレ味にしろ言うてるのに豚骨の髄液取って作った方は豚骨のままで良いって事や
塩を塩ダレにするならとんこつ味は豚骨髄液味やそれが納得出来んなら塩味は塩味でええやんけ無能が
51 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
>>48
いやとんこつはそれ単体で十分味するからとんこつ味でええやん
それに臭み消しや他の具材加えて味を整えて美味しく食べれるわけで別にとんこつ自体の味がしないとは言ってないやん
塩ラーメンは塩だれの〇〇出汁と塩との味のバランスの旨みからくる味なのに塩だけの味みたいな名前なのが気に食わんってだけ
15 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
醤油や味噌は確かに出汁や他にタレに使われてるものの味も強いけど醤油、味噌特有の旨味や味があるやん
塩はそいつらほど強くないのになんで同格みたいな扱いで代表みたいにラーメンの名前になってんねん
よっぽどうまい店じゃ無きゃ塩ラーメンで塩単体の旨み感じるなんて少ないわ
26 名無しさん＠おーぷん ID:5bR
最近は塩ラーメンてだけじゃなくて〇出汁塩ラーメンとか書いてるとこ多いけどな
個人的には醤油にも何出汁とか書いて欲しいけども
28 名無しさん＠おーぷん ID:XGN
こういうのって塩に変わる呼称の代替案出してから話し合う方が絶対ええよな
方向性があやふやだからこうなんねや
30 名無しさん＠おーぷん ID:2Nq
要は塩味はプレーンと呼ぶことにしようってことか？
31 名無しさん＠おーぷん ID:RgA
塩の味ってのも確かに難しいよな
基本のしょっぱさくらいだけなら他のラーメンからも感じるわけやし
32 名無しさん＠おーぷん ID:RgA
確かにほとんど塩だれとしての味かスープの味しかしないわけや
35 名無しさん＠おーぷん ID:B2O
サラダ味も大概にして欲しい
なんやねんサラダ油使ってるからサラダ味って
46 名無しさん＠おーぷん ID:gEi
業界用語でコショウ味を指す「塩味」多くない？
58 名無しさん＠おーぷん ID: Mzu
なんかワイも言いすぎたかもしれんわ
すまんな
60 名無しさん＠おーぷん ID:Zfb
塩馬鹿にするガ＊ジってまだ存在しったんか
17 名無しさん＠おーぷん ID:5bR
最終的に呼び名なんて店に任せればええやろ(適当)
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1594270433/
塩ラーメン、塩焼きそば←こいつら
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