カレーとか肉じゃがとか、どうせ火を通すのに具材炒めるやつなんなん？

1 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:08:52 ID: 3nZ

惰性で炒めてたけどふっと気になって炒めないで煮てみたら確かに味違うわ
理屈はググれば出てくるやろし別にええけど炒めた方がええなやっぱ

2 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:09:28 ID:UOA

完

3 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:09:43 ID: 3nZ

このスレ、見た方もお、おう…としかならんよな
終了

4 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:10:02 ID:hVR

えらい

5 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:10:10 ID: 3nZ

えへへ

9 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:10:57 ID:5mk

理屈知りたいンゴ

10 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:11:05 ID: 3nZ

どうしても肉じゃが
翌日になってじゃがいもがぐずぐずに溶けた汁ごと飯にかけるんや

12 ■忍【LV8,ホイミスライム,AV】 2021/01/12(火)15:11:13 ID:IHF

実践して得た失敗を活かすイッチ

13 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:11:38 ID:xp3

煮崩れしなくなる
逆炒めない方がエキスがでやすいからスープとかはそっちの方がいい

14 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:11:39 ID:COi

ググった結果を教えてくれや

15 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:12:09 ID:NBk

炒めることで水を通しにくくしてホクホクにできるんやで
ワイの想像やけど

21 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:15:46 ID:2Wx

メイラード反応では？

24 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:16:09 ID:Qop

カレーは煮物

26 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:17:05 ID:575

炒めた油でカロリーアップ
炒めんと肉はアクがはんぱない気がする

28 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:22:48 ID:2Wx

表面に火を通すことで旨みが逃げるのを防いでる

31 名無しさん＠おーぷん 2021/01/12(火)15:32:45 ID:5mk

油なんでもええ( -_・)?よねえ
豚バラと一緒に野菜を鍋で炒める感じで……