カレーとか肉じゃがとか、どうせ火を通すのに具材炒めるやつなんなん？
1 名無しさん＠おーぷん ID: 3nZ
惰性で炒めてたけどふっと気になって炒めないで煮てみたら確かに味違うわ
理屈はググれば出てくるやろし別にええけど炒めた方がええなやっぱ
2 名無しさん＠おーぷん ID:UOA
完
3 名無しさん＠おーぷん ID: 3nZ
このスレ、見た方もお、おう…としかならんよな
終了
4 名無しさん＠おーぷん ID:hVR
えらい
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5 名無しさん＠おーぷん ID: 3nZ
えへへ
9 名無しさん＠おーぷん ID:5mk
理屈知りたいンゴ
10 名無しさん＠おーぷん ID: 3nZ
どうしても肉じゃが
翌日になってじゃがいもがぐずぐずに溶けた汁ごと飯にかけるんや
12 ■忍【LV8,ホイミスライム,AV】 ID:IHF
実践して得た失敗を活かすイッチ
13 名無しさん＠おーぷん ID:xp3
煮崩れしなくなる
逆炒めない方がエキスがでやすいからスープとかはそっちの方がいい
17 名無しさん＠おーぷん ID: 3nZ
>>13
そう言われてみたらスープの時は炒めんわ
よくできてるんやな世の中のレシピって
14 名無しさん＠おーぷん ID:COi
ググった結果を教えてくれや
15 名無しさん＠おーぷん ID:NBk
炒めることで水を通しにくくしてホクホクにできるんやで
ワイの想像やけど
21 名無しさん＠おーぷん ID:2Wx
メイラード反応では？
24 名無しさん＠おーぷん ID:Qop
カレーは煮物
26 名無しさん＠おーぷん ID:575
炒めた油でカロリーアップ
炒めんと肉はアクがはんぱない気がする
28 名無しさん＠おーぷん ID:2Wx
表面に火を通すことで旨みが逃げるのを防いでる
31 名無しさん＠おーぷん ID:5mk
油なんでもええ( -_・)?よねえ
豚バラと一緒に野菜を鍋で炒める感じで……
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1610431732/
カレーとか肉じゃがとか、どうせ火を通すのに具材炒めるやつなんなん？
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すごい勉強になった！
嘘
何やこのまとめは
イッチを叩いてやろうと思ってたら
結構いい奴でワロてもうたわ
素直で草