【悲報】日本人さん、牛肉を正しくレアで焼けないｗｗｗｗ
1 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
やっぱ牛肉食の文化が”浅い”からなんかねぇ
まともに焼けないなら牛肉扱うなよ
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6 名無しさん＠おーぷん ID:QtwO
まず欧米ではレアで食う方が希少で普通はウェルダンかミディアムなんだが
8 名無しさん＠おーぷん ID:lmFf
つか、レアで焼く為の鉄板が家庭にねぇよ
14 名無しさん＠おーぷん ID:jVi0
美味しんぼ(笑)で見た
16 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
レアってのは超弱火で肉の温度ゆっくり上げて仕上げに表面を焦がすんや
肉によって焼き加減も時間も変る食肉文化がモロに出る焼き方やで
21 名無しさん＠おーぷん ID:lmFf
>>16
低温調理器の後表面さっと焼けばええやろ
17 名無しさん＠おーぷん ID:VqIG
https://i.imgur.com/vYr4792.jpg
34 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
>>17
これね、中が生だから火が通ってへんと思って貼ったんやろ？
違うんよジャップ
レアでも火は通ってる
ヘタクソが焼くと肉汁が出る段階まで行かない
ただの生や
牛肉文化を完全に輸入しきれてない証左やね
23 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
>>17
>>21
低温料理器ってクッソ時間かかるで
肉が厚いと６時間とかザラや
29 名無しさん＠おーぷん ID:lmFf
>>23
一時間でええぞ
元ステーキハウスのコックワイが家で美味しいステーキを食べるために買って色々試した結果
厚み関係なく60分で行けるというか、内部まで低温浸透するのに6時間もかからねぇ。
26 名無しさん＠おーぷん ID:tENJ
肉によって焼き方も時間も変わるて普通やろ
その辺の主婦でもそうしてるしワイもそう
30 名無しさん＠おーぷん ID:P1hE
やっぱ海原雄山とか山岡ってリアルにおるとめっちゃ鬱陶しいんやな
35 名無しさん＠おーぷん ID:Rxtb
仲間で火が通ってたらミディアムなんちゃうん
あくまで生なんやろ
39 名無しさん＠おーぷん ID:sqnK
最初は超低音でゆっくり火を通して
最後に強火で表面焦げ目つけたらええんやろ？
寝かせるとかもいらん？
40 名無しさん＠おーぷん ID:Qd5q
レアを頼んだらブルーが来るパターン良くある
44 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
>>40
これね
ほんまクソまともなレア食える店値段に関わらず皆無やわ
料理人（）とか和牛をテキトーに炙って出すだけやし馬鹿でも出来る事ドヤ顔でやってて草生える
41 名無しさん＠おーぷん ID:l30c
なんかよくある「強火で両面サッと焼いてから火の勢いを落としてしばらくしたらフライパンごと濡れ布巾の上に乗せておく」っていうのは理にかなってるん？
42 名無しさん＠おーぷん ID:tENJ
>>41
先に表面カリッカリに焼いたら肉汁閉じ込められて旨味が逃げないから理にかなってるんちゃうかな
濡れ付近の件はしらん
43 名無しさん＠おーぷん ID:8JEV
表面焼いてから低温調理したらいかんのか？
45 名無しさん＠おーぷん ID:2u9B
言うて日本のステーキハウスほど焼き方に拘りある店もそうはないやろけどな
47 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
>>45
残念アメリカのが肉の扱いは本格的や
これがわかりやすい
https://www.nicovideo.jp/watch/sm16115293
51 名無しさん＠おーぷん ID:2u9B
>>47
草
まあアメカスのこのガバガバ感すこやけど
46 名無しさん＠おーぷん ID:hpg4
中央が冷たいのはあかん
素人なら温度計突き刺してでも確認しろ
50 名無しさん＠おーぷん ID:4KUz
そもそもレア好む奴なんて半分犬みたいなもんやしテキトーでええんよ
53 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
ちな
これが
正しい
レアや
最後の一口ですまんがワイの昼飯や
https://i.imgur.com/SALlCeg.jpg
54 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
ワイが焼いた
55 名無しさん＠おーぷん ID:Rxtb
ええやん
56 名無しさん＠おーぷん ID:Rxtb
このスパイスなに？
マスタード？
60 名無しさん＠おーぷん ID:fAtN
イッチに問題出していい？
72 名無しさん＠おーぷん ID:fAtN
まあ一般的な所は分かるって感じか
84 １ ID:uQ8a
要するにイッチは中の温度が58℃まで言ってないステーキを食って憤慨してるんやな
そんなステーキやさんに行く方が悪いやろ
89 名無しさん＠おーぷん ID:Oup1
トランプ元大統領はステーキにケチャップかけて食うぞ
トランプはアメリカオブアメリカやが分かってるのかい？
好きに食え定期やで
112 名無しさん＠おーぷん ID:TK4j
コモン出て来ない…
115 名無しさん＠おーぷん ID:M6o9
アメップレアステーキのこと安い肉食べるための食べ方とか言ってたやろ
高い肉はよく焼いたやつのが人気って聞いたぞ
118 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
生の状態の美味さと最低限α化した状態の美味さって全くの別物やからな
それもわからず生状態のレア出すとか料理人やめちゃえよ
130 名無しさん＠おーぷん ID:fAtN
まず高いステーキ食うときはたくさんソース出てくるよな
塩で食べてわさびで食べてソースで食べてっていろんな食べ方しないともったいない?
133 名無しさん＠おーぷん ID:XKq2
南米の新鮮な肉を低温で中まで火を通して食う文化圏と
欧州のように強火で表面だけをメイラード反応させて食う文化圏
まあ、肉の食い方はいろいろよ
134 名無しさん＠おーぷん ID:95qG
こういう奴と飯食って楽しくないことだけはわかる
イッチおもいわｗ
142 名無しさん＠おーぷん ID:UysM
>>134
まさか人の食ってるもんにまで目の前でウンチク垂れてる訳ではないやろ
…ないよな？
138 名無しさん＠おーぷん ID:GkGU
原始人とかってマンモスの肉焼いて塩も振らんと食ってたんやろな
140 名無しさん＠おーぷん ID:TK4j
この値段やとたぶん一生行かないな
https://i.imgur.com/P3zGcUs.png
145 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
>>140
熱源近すぎて草
こんなのに数万払うならキャバクラ行くわ
151 名無しさん＠おーぷん ID:HMpZ
安い肉をしっかり焼いた方が安心して思いっきり食えるわ
153 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
>>151
自分で焼くなら１００g６００円が限度やな
それ以上は失敗怖くて焼けへんわ
154 名無しさん＠おーぷん ID:XKq2
肉を塊のまま低温で焼いて切り分ける
先に切り身にして焼く
どっちもステーキやけどな、好みは分かれるやろ
159 名無しさん＠おーぷん ID:JHvO
和牛とかいう油しかないゴミしかも硬い
168 名無しさん＠おーぷん ID:tENJ
安い牛ステーキ屋で1番美味い部位ってどこやと思う？ワイはメガネとかいう部位食べた時美味すぎて感動した
174 名無しさん＠おーぷん ID:3k7Q
>>168
イチボ
175 名無しさん＠おーぷん ID:JHvO
軽く蒸してからトースターブチ込め
これが一番いい
177 名無しさん＠おーぷん ID:pTrS
ステーキ屋ワイ「と、とりあえず岩塩(いわしお)で！」
周り「クスクス…」
ステーキって糞だわ?
203 名無しさん＠おーぷん ID:fAtN
ほいこれが長崎のアチアチステーキね
https://i.imgur.com/7xKuEoh.jpg
https://i.imgur.com/w2kc8Ys.jpg
207 名無しさん＠おーぷん ID:UysM
>>203
焼肉かな？
212 名無しさん＠おーぷん ID:XKq2
昔はなあ、ステーキの上にスライスレモン乗せてその上にバターや
発酵バターの味を再現するための工夫やな
218 名無しさん＠おーぷん ID:aFTn
肉の焼き方の好みとかいう超主観的意見をイッチが押し付けるだけのゴミスレ
お前の舌事情とかどうでもいいから
219 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
炭の香り欲しいならこれ使え
ほんで真ん中の丸いのに着いたコゲはデカイの以外放置する
そうすると１００％牛の油で出来た炭で最高の香りが着く
クソ美味いで
https://i.imgur.com/OQxSq1d.jpg
230 名無しさん＠おーぷん ID: wVFz
日本の牛肉扱う料理人は無意味な我流やめてアメリカ人に教え乞えばええのに
高級店振ってて肉がクソやとワイに馬鹿にされるで？
232 名無しさん＠おーぷん ID:YCbF
初期の美味しんぼですら言われてることやろレア云々は
233 ID:FPbU
レアが一番旨いやが民度が低い大衆店はウェルダンが無難やわ
235 名無しさん＠おーぷん ID:XKq2
切ったとき赤い汁が出なければウェルダン
イメージと違って、中はピンク色をしている
白くなってるとしたら焼き方が悪い
237 名無しさん＠おーぷん ID:2zwG
このイッチは誰に向かって言っとるんや
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1628731290/
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吉街でスレ立てはNG
好きに焼いて食えばいいと思うが他人の食い方にケチつけるのは下品だし
ジャップ連呼するようなウンコリアンと食事はしたくないな
こまけぇこたぁいいんだよ!!
すまねぇウェルダン派なんだ
まぁ確かにステーキの技術みたいなもんは日本人にはないのかもしれん
「焼くだけやんｗｗｗｗ」って思ってるしなぁ
欧米肉コンプこじらせてるだけやん
レアってのは火の通ったナマなんでしょ
くだらねえちゃんと焼いて食え
不愉快な記事まとめんな
こいつが「俺が思うレアが唯一の正解だ」と勘違いしていイキってるだけ
火が通ってたらただのローストビーフだろ
俺は表面カリカリのステーキが好き
だからレアでも表面は軽く焦がす