花椒←これ言うほど上手いか？
1 名無しさん＠おーぷん ID: ETtc
辛い系の中華にガンガン花椒使いまくる最近の風潮やめてほしいわ
たしかに花椒使うと本格っぽくなるけど日本人の舌には合わんやろ
2 名無しさん＠おーぷん ID:QCSu
蒙古タンメンのただ辛いだけで味がしないやつよりマシや
4 名無しさん＠おーぷん ID:drWQ
麻婆豆腐にかけまくるとうまい
5 名無しさん＠おーぷん ID:Vrup
四川料理食うからだろ
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14 名無しさん＠おーぷん ID: ETtc
>>5
四川風ってあんま好きやないんやわ
香辛料入りまくって辛いだけやん
日本風の中華の方が上手い
18 名無しさん＠おーぷん ID:Vrup
>>14
なら食うなよ
20 名無しさん＠おーぷん ID:wzHz
>>14
そこは慣れやな
人間ってのは慣れない物、違和感に対して警戒心やストレスと抱き不味いと判断するものだ
6 名無しさん＠おーぷん ID:jyVH
ちょっと入れるくらいがええ感じやな
いっぱい入れるとなんかスースーする
7 名無しさん＠おーぷん ID: ETtc
>>6
いっぱい入れるとふつうに舌が麻痺するわ
味わからなくなる
8 名無しさん＠おーぷん ID:7nnM
お前の舌を日本人の舌にすり替えるな
9 名無しさん＠おーぷん ID:tZ6P
慣れてくると入ってないと締まりのない味に感じるようになる
サビ抜きの寿司みたいな感じ
10 名無しさん＠おーぷん ID:ee4h
八角とかいうクセがあるけど使えればうまいやつ
12 名無しさん＠おーぷん ID:wzHz
>>10
八角は一個で良い
2個入れたら臭すぎる
15 名無しさん＠おーぷん ID:tZ6P
>>10
煮込んじゃダメ
パックに入れて肉に火が通ったら取り出せばいい
13 名無しさん＠おーぷん ID:91h7
入れすぎはガ＊ジやけど、入ってへんと物足りない
17 名無しさん＠おーぷん ID:1jK4
ドバドバかけるぞ
痺れるのがええんや
22 名無しさん＠おーぷん ID:JrOc
中華やと広東料理が１番日本人に合うんちゃう
四川は辛いのが売りやもん
23 名無しさん＠おーぷん ID:LjCD
辛いの食べると鼻水ダラダラなるからよう食えんわ
24 名無しさん＠おーぷん ID:wzHz
湖南と貴州は四川より辛いらしい
もはや基地外レベル
27 名無しさん＠おーぷん ID:wzHz
俺の辛さの限度は蒙古タンメンの普通までだな
あれより辛いと味が分からん
29 名無しさん＠おーぷん ID:JrOc
唐辛子を調味料としてではなく普通の野菜みたいにゴロゴロ入れるキ＊ガイ中華はさすがにあかん
33 名無しさん＠おーぷん ID:IxHM
ただ唐辛子で辛いだけよりあきらかにマシ
34 名無しさん＠おーぷん ID:f8pu
中華街で四川マーボー頼んで２口しか食えんかったわ
35 名無しさん＠おーぷん ID:wzHz
唐辛子・ホアジャオ・黒胡椒たっぷり
熱々の麻婆豆腐ハフハフ
36 名無しさん＠おーぷん ID:Jnui
花椒味のスナックはお酒とメチャクチャ合う
38 名無しさん＠おーぷん ID:tZ6P
ワイ四川に8年住んでたけど、本場のも日本のも好き
39 名無しさん＠おーぷん ID:TgaD
まあワイはイッチの気持ちも少しわかる
美味しいけどなんにでもかける風潮は止めてほしいわ
44 名無しさん＠おーぷん ID:NJPl
豚肉とかの揚げ物を花椒塩で食う
45 名無しさん＠おーぷん ID:tZ6P
ちなみに四川で1番痺れるのは青い藤椒
火鍋とかで特辣（激辛）を注文するとどっさり入ってて飲み込みづらい味になる
47 名無しさん＠おーぷん ID:OIsN
激辛麻婆豆腐貪りたい
48 名無しさん＠おーぷん ID:9d3c
痺れる麻婆豆腐大好き
50 名無しさん＠おーぷん ID:cifO
ほあじゃおきらい
52 名無しさん＠おーぷん ID:qXtS
舌がジンジン麻痺するような感覚がクセになるんやが
やばいかな
57 名無しさん＠おーぷん ID:EzaX
確かに、言われてみればそこまででもないよな
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1638926149/
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割と好き
麻婆豆腐はもちろん、中華炒め全般に掛けたりする
ただパウダーのはダメ、ミルで挽きたてが良い
四川ラー油はok
味とか辛味より香りのものだよな
好きだけど当然適量ってものがあるわな