３大料理でやってるけど意味なさそうな工程「落とし蓋」「灰汁取り」「冷まして味をしみこませる」
1 名無しさん＠おーぷん ID: okfA
あと一つは？
2 名無しさん＠おーぷん ID:51xV
なんで三大で3個出してて後ひとつきくん？
- 【絶叫】上海ディズニーランドで人民同士がガチ喧嘩 カップル vs 3人家族 「写真の順番をめぐる争い」女が子供を抱いた母を押す
- 【乃木坂46】林瑠奈、再びサンジャポさんに呼ばれる！！！
- 【画像】2013年～2014年とかいう深夜アニメ黄金期wwwwwww
- 【悲報】未亡人の小島瑠璃子さん、変わり果てた姿に・・・
- 【画像】バブル期のスーパー、楽しそう
- 女子「新幹線乗ったら席が外国人に占領されてるんだが。ちょっと声かけてみるわ」 → ヤバイことになる・・・
- 【朗報】松屋、創業ビーフカレーが復活ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【日向坂46】清水理央「春日さんは私のことそんな好きじゃなくて…」
- 【悲報】やらかしたプロ野球選手の実家の店のレビュー、何者かによって地獄絵図にｗｗｗｗ
- 韓国の李大統領、G7サミットに出席する模様
- 【画像】2013年～2014年とかいう深夜アニメ黄金期wwwwwww
- 乃木坂46『大河女優を3人輩出してます』←つよすぎだろ
- 森山みなみアナ セクシーニットで谷間がチラ見え！！【GIF動画あり】
- 【悲報】地雷系の服を白人美少女が着た結果www
5 名無しさん＠おーぷん ID:Fjze
全部意味あるからパッド思い浮かばんわ
6 名無しさん＠おーぷん ID:00yM
肉汁を閉じ込めるw
8 名無しさん＠おーぷん ID:dlNs
意味しかなくて草
9 名無しさん＠おーぷん ID:QWR2
小麦粉をまぶす
10 名無しさん＠おーぷん ID:51xV
キャラメリゼじゃない焼かれてるものへの炙り行為
12 名無しさん＠おーぷん ID:JTuV
片栗粉まぶす〜は正直あれで何で衣つくのかわからん
13 名無しさん＠おーぷん ID:9UpX
肉に調味料注射するのって意味あるん？
14 名無しさん＠おーぷん ID:86Xt
落とし蓋は意味あるやろ
冷まして染み込ませるは嘘らしいけど
15 名無しさん＠おーぷん ID:nhYG
塩入れてパスタ茹でる
18 名無しさん＠おーぷん ID:aByE
微妙な量しかいれない調味料
19 名無しさん＠おーぷん ID:Hcuz
湯通し
面取り
20 名無しさん＠おーぷん ID:H1eq
カレーにインスタントコーヒーを入れてコクを出す
22 名無しさん＠おーぷん ID:XOAC
冷ますってよりそんだけ長く煮ると崩れちゃうんじゃないかなって思ってる
23 名無しさん＠おーぷん ID:T3Js
冷ますときに味が入るというか煮崩れを防いで味を染み込ませるために時間を置くのは合理的では
24 名無しさん＠おーぷん ID:BZ5p
塩とコショウを別々でガリガリ削りながらやるアレ
味塩こしょうで良いと思うの( ・ω・)
27 名無しさん＠おーぷん ID:kADn
冷蔵庫で一晩おいておくとめっちゃ味染みるよ
おでんでも味玉でも
28 名無しさん＠おーぷん ID:WXan
カレーなんてあんな味強いのがアクごときでわかるほどの変化があるとは思えん
31 名無しさん＠おーぷん ID:2bPe
全部意味あるね
32 名無しさん＠おーぷん ID:T3Js
灰汁も味のうちと言うわね
33 名無しさん＠おーぷん ID:3C4m
だいたい意味あるよ
混ぜながら愛情を入れるのが一番意味がない
35 名無しさん＠おーぷん ID:XNUz
料理してて、これ意味ないんちゃうか？ってやめてみて初めて意味がわかってくるよね
だから日常的にやってなきゃわからん
36 名無しさん＠おーぷん ID:T3Js
灰汁も素材によるやろな
灰汁を抜かないとエグみがあるものもあるし
37 名無しさん＠おーぷん ID:jCD3
ペペロンチーノのにゅうか
39 名無しさん＠おーぷん ID: okfA
>>37
あれ乳化じゃないらしいな
44 名無しさん＠おーぷん ID:YzYX
>>39
乳化の時と乳化じゃ無いときある
バターとか乳製品入れてる場合は乳化じゃない
43 名無しさん＠おーぷん ID:T3Js
>>37
乳化は好みによる
40 名無しさん＠おーぷん ID:kADn
カレー作るときの玉ねぎを飴色まで炒めるのは自己満だと思う
ルーにも入ってるし旨味足したいならオイスターソースちょっと入れればいい
46 名無しさん＠おーぷん ID:sksg
落とし蓋は味を満遍なく染み込ませる意味があると思ってた
灰汁取りは濃い味付けだと特に意味がないと思う
48 名無しさん＠おーぷん ID:T3Js
自己満足でも満足や
気分がいいならそれでも良いし意味ないと思えばやめれば良い
51 名無しさん＠おーぷん ID:ZV8a
あくとりは意味あるぞ
やるとやらんでは全然結果が違う
52 名無しさん＠おーぷん ID:jCD3
ぬめりとり
アク抜き
臭み抜き
素材の味とか言うてる人はこれ禁止な
53 名無しさん＠おーぷん ID:jCD3
アクは煮込むと消えるからな
56 名無しさん＠おーぷん ID:ZV8a
さしすせその順番も無視してそうなやつがスレ立てたぽい
57 名無しさん＠おーぷん ID:BZ5p
ケチャップで絵を描く
58 名無しさん＠おーぷん ID:jCD3
普段から料理せん人ほど味噌汁はコンブで出汁とるとか言い出す
59 名無しさん＠おーぷん ID:ZV8a
>>58
味の素の本だしで十分や
62 名無しさん＠おーぷん ID:Bul7
>>58
ワイ麺つゆで済ます
61 名無しさん＠おーぷん ID:kuFk
灰汁取りは味ってより見た目と舌触り良くするためにやっとる
64 名無しさん＠おーぷん ID:HFXK
塩を肘に当てながら塩をまぶす
65 名無しさん＠おーぷん ID:1OTd
冷やすと味が染み込むのはわかりやすいやろ
68 名無しさん＠おーぷん ID:kADn
リンゴ切るときのウサギカット
全部剥いてくれ
69 名無しさん＠おーぷん ID:Bul7
冷やして味染み込ませてる暇あるならとっとと食って食後にゆっくりしたい
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1675664353/
３大料理でやってるけど意味なさそうな工程「落とし蓋」「灰汁取り」「冷まして味をしみこませる」
- 【悲報】ママと娘のJS（10）、田舎に引っ越した結果 → 地元のガキに壊される
- 【朗報】舘ひろし(75)さん、なんかカワイイ
- 【悲報】やらかしたプロ野球選手の実家の店のレビュー、何者かによって地獄絵図にｗｗｗｗ
- 【悲報】令和ロマンくるま、ガレソに追撃暴露され逝くwwwwwwww
- 【画像】バブル期のスーパー、楽しそう
- 【日向坂46】清水理央「春日さんは私のことそんな好きじゃなくて…」
- 【悲報】進次郎大臣「備蓄米がなくなった場合、緊急輸入も選択肢」有名スーパー社長「…」 →
- 【悲報】地雷系の服を白人美少女が着た結果www
- 【画像】2013年～2014年とかいう深夜アニメ黄金期wwwwwww
- 【悲報】1歳女児パパ「久しぶりに殺意湧いた」→2万ｲｲﾈｗｗｗｗ
- 森山みなみアナ セクシーニットで谷間がチラ見え！！【GIF動画あり】
- 【閲覧推奨】医師『時代遅れになった”食の常識”がこれ。絶対覚えてね』
- 【画像】日本、ガチで「口呼吸大国」になりそう
- 【乃木坂46】林瑠奈、再びサンジャポさんに呼ばれる！！！
- 【悲報】俺の嫁ちゃん、近所のママ達から壮絶なイジメを受けていたことが判明した結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 【画像】2013年～2014年とかいう深夜アニメ黄金期wwwwwww
- 【画像】本物の「侍」、威圧感が凄すぎて草ｗｗｗｗ
- 乃木坂46『大河女優を3人輩出してます』←つよすぎだろ
ランダム記事紹介
- レッドブルのマルコ博士「角田裕毅はシーズン終了まで乗り続ける」「F1カナダGPから新パーツ導入」
- アストンマーチンがラッセル獲得に興味を持っているとの噂
- 李在明大統領、15～17日のG7首脳会議に出席…多国間首脳外交デビュー＝韓国の反応
- 【画像あり】“こじるり”こと小島瑠璃子さん、激変！
- 李在明大統領「独立運動すれば滅び、親日すれば栄えるという言葉は消えなければならない」＝韓国の反応
- 【日向坂46】清水理央「春日さんは私のことそんな好きじゃなくて…」
- もしフェルスタッペンが出場停止になったら誰が代役を務めるべきか？海外メディアが調査した結果
- 女性アナ「番組で僧侶からセクハラされた！」BPO「問題ない」女性アナ「...わかった。それなら！」→
- 【乃木坂46】林瑠奈、再びサンジャポさんに呼ばれる！！！
- 森山みなみアナ セクシーニットで谷間がチラ見え！！【GIF動画あり】
- 【画像】無乳インフルエンサー「ありのままの私が好き。ボディポジティブ！」→豊胸して炎上
- 乃木坂46『大河女優を3人輩出してます』←つよすぎだろ
- 【警告】整体師『最近の子ども、マジで”こういう姿勢”が多すぎる…』
>>54
やってみて意味ないと思ったらやらなくていいんじゃね
その差がわからないってことだから
自分で煮物をしていて落し蓋をすると、煮汁が満遍なく循環するるように思うけど違うのかな。
食えりゃなんでも良いって人に
細かい調理法なんて無意味って話かな
>>28
ミスターウエルシュのチカラを借りるのだ！