【悲報】牛肉合法ユッケ、アウトだった

2023/06/29 22:22:00
カテゴリー食
3

ミートファクトリー熊野牛ユッケ 150g 3個入り (50g×3個) タレ付き冷凍国産和牛牛肉生ユッケ高級生食用おつまみギフト贈り物贈答品父の日

1 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 10:58:55 ID: 2B8i

(2)牛肉の場合は、O157食中毒に注意

ブロックの牛モモ肉（約300g、厚さ約4cm）をジッパー付き袋に入れて低温調理する場合も、同様に肉の温度が上がるのにかなりの時間がかかります。58℃のお湯に入れた場合、肉の内部温度が同じ温度まで上がるのに約100分かかりました。

牛肉の調理でとくに怖いのが腸管出血性大腸菌O157。食中毒死亡事故も起きています。通常は、菌は肉を切った表面には付いていますが、塊肉の内側にはいません。しかし、冷蔵保管が長くなり肉の熟成が進むと、菌が表面から内側に入ってゆきます。包丁で切れ目を入れたりすることによって菌が内側に入り込むこともあります。

https://www.fsc.go.jp/foodsafetyinfo_map/shokuhniku_teionchouri.html

2 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 10:59:24 ID: 2B8i

表面を焼くだけではアカン模様

乃木坂4期生の美味しそうな二の腕wwwwwwwww

乃木坂46のヲタク、美女×美脚揃いだったwwwwww

川﨑桜ちゃんの色白の二の腕wwwwwwwwww

矢田萌華ちゃん、お気に入りのクッションを涙でびしょ濡れにしてしまう…【乃木坂46】

久保史緒里ちゃん、メンバーへの卒業報告は卒業発表の前日だった！！！【乃木坂46】

【にじさんじ】うーんこのゴブリン軍団

【画像】人気配信者・佐藤希さんの『中2→高3→専門学校→2020年→現在』の顔→もはや進化だろ

【ぶいすぽ】初ツイート弄りについて橘ひなのさん『ぶっちゃけめんどくせ〜な〜とは思ってるけど…』

【ホロライブ】雪花ラミィ、おすすめファンアートまとめ Vol.9

【VTuber】ぶっさん「宇宙人にどうやって左という概念を教える？」かるび「宇宙人は、日本語喋れるよ」ぶっさん「ん？」ボドカ「どういうこと？」

3 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 10:59:57 ID:aNoG

そりゃアウトやろ
コロナ禍で飲み会行くのと同じや、みんなリスク理解した上で食ってるねん

5 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:01:13 ID: 2B8i

>>3
YouTubeでユッケ作ってたラ一メンホホ＊おったけど絶対理解してないやろ

6 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:01:13 ID:veDG

でもその理屈やとレアステーキもアウトやないか？

8 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:01:41 ID: 2B8i

>>6
そのため、事業者がローストビーフを製造販売する場合には、「特定加熱食肉製品」として安全を守るための規格※が定められています。中心部の温度55℃の場合は97分の維持が必要。58℃であれば28分、63℃であれば瞬時です。
つまり、58℃の低温調理であれば、肉の内部温度が上がるまで100分かかり、さらに28分間の温度維持が必要。合計して調理に2時間強をかければ、家庭調理でも安全を守れます。
多くの方が、こんなに時間がかかるとは思っていなかったのではないでしょうか。
https://www.fsc.go.jp/foodsafetyinfo_map/shokuhniku_teionchouri.html

7 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:01:31 ID:zmN4

やっぱ刺身よ

10 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:02:10 ID:DUZw

ユッケ関係あるんか

11 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:03:03 ID: 2B8i

>>10
YouTube見ろ
太喜利ホ＊とかがやってたぞ

12 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:03:09 ID:UvAW

合法ユッケは管理とかを徹底してるやつのことやで
生ハンバーグのことを合法ユッケって言うな

13 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:03:31 ID:5Xg5

ユッケより生レバー食べたいわ

14 名無しさん＠おーぷん 23/06/29(木) 11:03:33 ID:VpVD

合法とは…？