お前らカレー作った時の保存どうしてる？
1 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
ウェルシェ菌とか気にした方がいいの？
3 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
加熱しても要注意 カレーの食中毒予防法
この時期はカレーによる食中毒が頻発します。「夏はカレーが大好きな食中毒菌が活発になりやすいので、食中毒が増えるのです」と横浜相原病院(神奈川県横浜市)の吉田勝明院長は言います。
これソース
4 名無しさん＠おーぷん ID:3zdD
食い切る分だけ作れば保存考えずにできる
6 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
鍋いっぱいに作っちゃった
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7 名無しさん＠おーぷん ID:wTOu
じゃがいもとかは軽く潰して冷凍
8 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
冷凍か
9 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
タッパーに入れて冷凍がええかな
5,6食分くらいある
12 名無しさん＠おーぷん ID:LX8b
熱くなくなったら鍋ごと冷蔵庫に入れるらしい
14 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
夜は炭水化物食わんから明日から3日くらいずっと朝昼カレーや
15 名無しさん＠おーぷん ID:WvXq
圧力鍋で作れば、ウェルシェ菌は死滅するよ
19 名無しさん＠おーぷん ID:izoE
今の気温だとエアコン切ったところで放置はしない
つけてるとそのまま鍋で保存
食べるときに熱々再加熱、これでウェルシュ菌死ぬ
熱々が大事
22 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
12時で火止めてそこから冷めたら冷蔵庫いれる
それまで寝れん
なんでこんな時間から作り始めたんだろう
26 名無しさん＠おーぷん ID:KC23
というか死滅させても毒性は残るんやなかったっけ
32 名無しさん＠おーぷん ID:mVo7
軽い症状ですぐ治るっぽいし放置し過ぎなきゃ大丈夫やな
34 名無しさん＠おーぷん ID:WvXq
カレーって、３０分以上煮込めば普通に美味しいので、１食ごとに作ればいいんだけどな
35 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
ウェルシェ菌は酸素嫌いらしいから空気含ませるように混ぜながら煮ると出来にくいらしい
36 名無しさん＠おーぷん ID:Gras
カレーコロッケにして冷凍
38 名無しさん＠おーぷん ID:ealW
ワイも最近はルー二個分だけつくるようになった
デメリットは玉ねぎが余る
39 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
ほんま作りすぎた
あほや
40 名無しさん＠おーぷん ID:l32a
なんぼあんねん
55 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
>>40
直径20cmの両手鍋で満タンで2.5Lの鍋にいっぱいやな
これで多いかどうかは想像しづらいけど
43 名無しさん＠おーぷん ID:0ZPX
ワイは初めてカレー作った時に冷蔵庫入れずに1晩放置して見事に腐ってもうた
44 名無しさん＠おーぷん ID:wffz
冷凍って食感悪くなりそうだけど大丈夫なのか？
鍋のまま冷蔵してニ、三日食べてる
45 名無しさん＠おーぷん ID:wTOu
カレー作り過ぎはあるあるやで
46 名無しさん＠おーぷん ID:LX8b
ワイも沢山作ってしまうから暑い時期はレトルトで我慢してる
47 名無しさん＠おーぷん ID:Kn5q
圧力鍋はカレーに限らずいろんな物を短時間でこれでもかってくらい煮込めるからええぞ
蓋洗うのがちょっと面倒やけど
50 名無しさん＠おーぷん ID:l32a
タッパーにはラップ敷いてから入れろ
51 名無しさん＠おーぷん ID:QlgC
https://i.imgur.com/KYSwfTC.jpg
お米と一緒に300gタッパー冷凍庫や
ちな小太り
57 名無しさん＠おーぷん ID:ealW
>>51
これタッパー一個の1/3ぐらいで満足やわ
65 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
ちな無水カレーや
めっちゃ簡単に作れるし大きめのトマト4つ入れたから体にええやで
69 名無しさん＠おーぷん ID:0ZPX
直接入れるのが楽でええんちゃうの
ワイはそんなスペースないけど🥺
73 名無しさん＠おーぷん ID:l32a
見た目気にしないならビニール袋に入れて平らにしてから冷凍庫や
74 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
よし完成や！
あとは冷めるまで待つやで
87 名無しさん＠おーぷん ID:ouBH
毎日鍋に余ったカレーを温めて食べてを繰り返してると3日目超えた頃にはじゃがいも溶けて小さくなってたり消えてるよな
94 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
https://i.imgur.com/4FrRtpw.jpg
レシピ
トマト4
人参3本
ナス3本
ズッキーニ1本
玉ねぎ2玉
パプリカ赤1
ほうれん草5
エリンギ4本
シーフードミックス1袋
アスパラ1束
105 名無しさん＠おーぷん ID:Zxau
>>94
これカレー風味のラタトゥイユでは？🤔
95 名無しさん＠おーぷん ID:ouBH
カレーの感覚でシチューの鍋放置してると翌日もう腐ってるよな
96 名無しさん＠おーぷん ID:LX8b
皿とスプーンは用意した
何処へ向かえばええんや？
98 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
隠し味はコーヒー
99 名無しさん＠おーぷん ID:QlgC
具だくさん過ぎて草
108 名無しさん＠おーぷん ID:hhtA
ええなぁ夏野菜カレー
110 名無しさん＠おーぷん ID: AO59
鶏肉とかいれたら出汁が出て美味いんやろうな
ちなナスは全部溶けたわ
137 名無しさん＠おーぷん ID:QK5s
https://i.imgur.com/EYzsDWs.jpg
カレーちゃうけどビリヤニ
138 名無しさん＠おーぷん ID:Tf3f
>>137
めっちゃ手間かかるんでしょ？コレ
マーブルカラーでうまそうやんけ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1692974129/
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お答えしよう
まず一般的なカレーをそこそこの量を作ったと仮定しよう。
・１～２日で食べきるのが無理と分かってたら流水で３０℃以下に冷やして冷蔵庫でしまおう。一週間ぐらいはもつぞ。あと冷蔵庫にしまって冷える過程で容器の蓋の内側につく水滴は、でなくなるまでまめに拭き取ろう。この水が痛むのを早める要因の一つだ。容器と蓋の間にキッチンペーパーを挟むとか完全に冷えるまでフタをしない（少し開けておく）が有効だ。芯まで冷えると結露は止まるぞ。容器はなんでもいいけどプラ製品は色が移るぞ
・一般的な具ではジャガイモが最初に痛む ５日以上保存すること前提ならジャガイモ・人参をいれないのも手だ
・冷凍はちょっと品質が落ちるけどカレーを一から作る手間を考えれば有効な手だ 分離するからレンジで半解凍後、手鍋でしっかり火を入れよう
その時に水なり牛乳なりを入れると火を入れやすくなるからカレーのルー自体を濃い目に作っておくといいぞ あとはフライドポテト（皮付きがオススメ）を入れればOKだ。
・ちなみに冷える過程で味は染みるし、寝かせておいしくなるのは野菜の成分が溶け出すからだ
その日食べるカレーでも一度鍋ごと流水に当てて冷ますのは有効だし
野菜の入ってないキーマカレーとかは寝かせる意味がほとんどないぞ
人参嫌いのお子さん向けにはピューレにしていれるのもいいぞ！
当日
・カレーとしていただく
翌日
・残りを薄めの白だしで溶いてカレーうどん
それでも微妙に残ったら底の浅いタッパーに一回分に分けて冷凍しておく。
カレーはシチューじゃないんだから具は肉と玉ねぎだけで作るのが早いし悪くなりにくいよ。
ジャガイモやニンジンは温野菜で盛り付ける時に追加すれば良いし、ナスやパプリカとかは素揚げして添えれば良い。ほうれん草を煮込むとかコイツのカレーは論外過ぎる…。
最近作る量増えて1回で15タッパー分くらいできて冷凍してるわ
うまそうじゃーん肉も欲しいなー
タッパーに入れて冷蔵 食べる時レンチン