チャーハンの作り方、卵かけご飯を作るが正解に決まる
1 名無しさん＠おーぷん ID: Xfki
異論はないです
3 名無しさん＠おーぷん ID:Ft06
正論は伸びない
5 名無しさん＠おーぷん ID:60uv
まず中華鍋を用意してだな
6 名無しさん＠おーぷん ID:ASPS
バカの一つおぼえでパラパラにこだわってるやつはうんこして寝ろ
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7 名無しさん＠おーぷん ID:En9T
ザ・チャーハンをドバーってするのが最強ってのは流石にナシ？
8 名無しさん＠おーぷん ID:EXtq
焼き飯になるだけや
9 名無しさん＠おーぷん ID:ycUO
油どばーっと入れればなんとかなるイメージはある
11 名無しさん＠おーぷん ID:pys6
混ぜるのはゴミ
12 名無しさん＠おーぷん ID:PJgM
シーチキンをオイルごと投入
13 名無しさん＠おーぷん ID:Olxi
結局火力おじさん「結局火力」
15 名無しさん＠おーぷん ID:w5yv
母親の作るチャーハンが昔から不味いんだが
16 名無しさん＠おーぷん ID:ET4r
ウェイパー3グラム、油少し、オイスターソース3g、コショウ15振り
これをレンチンして溶かして一人前のチャーハン作ると抜群のチャーハンになるで
17 名無しさん＠おーぷん ID:oCIY
この作り方でやるとほんまに不味い
19 名無しさん＠おーぷん ID:RhRD
タイ米使えば嫌でもパラパラになるで
20 名無しさん＠おーぷん ID:XWhm
家庭用コンロ程度の火力なら鍋振りは意味ないからなるべくしない方がええみたいやぞ
27 名無しさん＠おーぷん ID:bYtS
>>20
家庭用コンロならひたすら揺すって混ぜ続けるのが上手くいくわ
21 名無しさん＠おーぷん ID:bP13
先に卵ご飯作るやつはパラパラというよりパサパサやねん
30 名無しさん＠おーぷん ID:pys6
>>21
これ
先混ぜするとパラパラじゃなくてパサパサなんだよな
22 名無しさん＠おーぷん ID:urSm
チャーハンはスピード勝負だから苦手だわ
23 名無しさん＠おーぷん ID:bYtS
先に混ぜるのはないわー
24 名無しさん＠おーぷん ID:JZvi
卵かけご飯食えや
25 名無しさん＠おーぷん ID:zaa6
米の表面ザラザラだけど数年に一回食べたくなる
99%は普通の作り方がいい
やっぱ米の表面はツルツルが美味しいってなる
26 名無しさん＠おーぷん ID:60uv
油→卵→米→ツナ缶→塩胡椒→ねぎ→完成
29 名無しさん＠おーぷん ID:anrj
家庭用ならヘラで焼き付けろって聞いたけど
31 名無しさん＠おーぷん ID:ZimD
なんか違う出来になるよな
39 名無しさん＠おーぷん ID:Sj3n
適当にやってレバうまくなるやん
40 名無しさん＠おーぷん ID:w5yv
水分飛ばせてないネチャネチャのチャーハン
41 名無しさん＠おーぷん ID:uBhA
家庭のガスだと火力弱いから上手く出来ないのは当然やろい
43 名無しさん＠おーぷん ID:IL4X
>>41
せやから卵かけご飯式チャーハンは弱い火力で作る時の妥協策なんやろがい
42 名無しさん＠おーぷん ID:C5fm
まずボウルにマヨネーズ、卵、ラードを少々入れます
米をぶち込み混ぜます
あとは炒めます、この手順が最強やで
44 名無しさん＠おーぷん ID:A6a0
正解は600Wで6分やで
https://i.imgur.com/YsJUQJp.jpg
46 名無しさん＠おーぷん ID:5BYd
オムライスの変形みたいになってそれはそれでうまい
28 名無しさん＠おーぷん ID:1QUE
あぁ『焼き卵かけご飯』ねｗ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1698980301/
チャーハンの作り方、卵かけご飯を作るが正解に決まる
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卵かけご飯で作った奴はあくまで卵かけご飯チャーハンやねん、チャーハンとは別物すぎる
中華鍋に多めの油、卵、そして白飯
目指すべきはパラパラではなくふわふわ
振って混ぜ混ぜで普通にパラパラなるやろ
何回かやったら要領わかるぞ
ようつべで見た動画では米を水洗いするっての見たことあるな
確かに米同士はそれで離れるだろうけど水分飛ぶんやろか
よくあるべちょべちょチャーハンは米の中のデンプンの糊化が原因
水分が多いと加熱によって水分と一緒にデンプンも抜け出し、それが粘着性を帯びてべちょべちょになる
これを防ぐ方法はおおむね3つ
1 高火力で糊化を一気に加速させ逆にそれで米をコーティングしてしまう（米の外側が硬くなるので水分がそれ以上抜けずパラパラになる）
2 最初から水分の少ない白米を用意して使う
3 卵で米をコーティングして水分が抜けるのを防ぐ（1と違って米は硬くならないのでパラパラというよりパサパサになる）