よだれどり作ってるんやが
1 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
タレの味付けてどれが正解なんや？
レシピ多すぎて頭おかしなる
4 名無しさん＠おーぷん ID:1OVa
好みによる
5 名無しさん＠おーぷん ID:sPpv
>>1
食べラーと鶏レンチンした汁混ぜるだけ
6 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
食べるラー油はない
普通のはあるが
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7 名無しさん＠おーぷん ID:Gh9C
ラー油ドバドバの本格系か芝麻醬つかうマイルド系か日本っぽい甘めの味付けか
大体この3つに別れる
8 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
芝麻醬てのはない
辛めがいい
12 名無しさん＠おーぷん ID:LWTy
ラー油小鍋に入れてにんにくと玉ねぎ入れて作れ
13 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
14 名無しさん＠おーぷん ID:iLkW
食べるラー油は玉ねぎとかネギとかにんにくとかピーナッツとかアーモンドとか細かくして煎ってからラー油注げ
18 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
>>14
長ネギはカット済み
ラー油とニンニクチューブはあるからそれでいくわ
15 名無しさん＠おーぷん ID:Gh9C
https://i.imgur.com/t6qr2YN.jpg
パクチーもガンガン入れようぜ😎
22 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
>>15
大葉はカット済みだぜ😎
16 名無しさん＠おーぷん ID:mZ61
よだれどりって冷ましたほうが美味いやろ
あちあちだと肉汁どんどん出てタレが薄まっちゃうし
23 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
>>16
ま？
取り出したら少し冷ました方がいいかね
20 名無しさん＠おーぷん ID:iLkW
コショウよりホアジャオのが良いけどないやろ
28 名無しさん＠おーぷん ID:rPF2
これかけると美味いで
業スーとかカルディでも類似品売っとるみたい
https://i.imgur.com/l74unM8.jpg
31 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
>>28
まもなく茹で上がる😡
39 名無しさん＠おーぷん ID:6ghk
>>28
これかいたい
30 名無しさん＠おーぷん ID:sPpv
下に野菜はひかないの？
ゆでたもやしでもいいよ
36 名無しさん＠おーぷん ID:iLkW
茹で上がったら、ラップかけて扇風機の前で少し冷まそう
38 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
みんなありがとね
40 名無しさん＠おーぷん ID:a67Z
八角大事
41 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
今のところ
具材 大葉長ネギ
ラー油豆板醤
少し 花椒
44 名無しさん＠おーぷん ID:a67Z
あと砂糖も
53 名無しさん＠おーぷん ID:mZ61
紹興酒あるとまじで香り全然ちゃうよなぁ
でも普段飲まんし買っても中華以外で使わんから躊躇しちゃう
63 名無しさん＠おーぷん ID:iLkW
>>53
腐るものでもないし、ミニボトルがあればゲットしたいわね
56 名無しさん＠おーぷん ID:sPpv
煮汁少し入れて溶くと調味料だけよりかけやすいしマイルドになるよ
58 名無しさん＠おーぷん ID:rPF2
茹で汁は塩酒醤油で味付けして溶き卵とネギで中華スープにしよう
59 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
>>58
活用できるのね
60 名無しさん＠おーぷん ID:sPpv
>>58
ワカメ入れても美味しそう
62 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
認識違いありそうだけど、タレは混ぜてレンチンとかでいいのよね？
67 名無しさん＠おーぷん ID:a67Z
>>62
ワイは小鍋でちょっと詰めるな
レンジはやったことないからわからん
66 名無しさん＠おーぷん ID:iLkW
ワイは加熱してメイラード反応的な何かを期待してまう
68 名無しさん＠おーぷん ID:mZ61
レンジでええけどネギとスパイスは最後に混ぜたほうがええで
一緒に加熱すると食感と香りが飛んじゃう
70 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
>>68
はーい
71 名無しさん＠おーぷん ID:iLkW
料理には明日があるからな
試行錯誤は次に活かす
72 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
できた！
画像はないけど
73 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
ちょぜば！いたーきます！
74 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
大葉花椒の匂いは抜群
醤油も入れたから辛さ少し足りずしょっぱさが強いかな
でもおいしいです
ご協力ありがとうございました
76 名無しさん＠おーぷん ID: Bvjm
教えてもらったにんにく茹で汁ウイスキーも少しは効いてる、はず
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1699621371/
よだれどり作ってるんやが
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