【悲報】ハンバーグ焼いてると油でまくってアヒージョになるんやが
1 名無しさん＠おーぷん ID: cC2B
助けて
2 名無しさん＠おーぷん ID:tH9x
コネすぎなんだよ
3 名無しさん＠おーぷん ID:ar03
そんなもんじゃね？？
4 名無しさん＠おーぷん ID: cC2B
生地こねるとき肉だけでこねろ！→意味なし
ひやしてこねろ！→意味なし
整形時よくたたいて空気をぬけ！→意味なし
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5 名無しさん＠おーぷん ID: cC2B
スーパーのひき肉に牛脂入りまくってる以上小手先のテクじゃ無理やろ
9 名無しさん＠おーぷん ID:zH0w
ワイはもうキノコと一緒に煮込みハンバーグにすることで誤魔化すことにした
きのこがだいぶ油を吸ってくれるからソースと分離することもない
11 名無しさん＠おーぷん ID: cC2B
>>9
煮込みにしようとトマト缶とか入れたことあるけどそれでもトマトソースの上に分厚い脂の層が出来てしまうんだよなぁ
毎回スプーンですくって捨ててる
10 名無しさん＠おーぷん ID:EbEf
その油でソース作るとうまいよ
12 名無しさん＠おーぷん ID:iEJx
普通に油はけっこう出るで
揚げ焼きかな?ってなるくらいには
14 名無しさん＠おーぷん ID: cC2B
>>12
ハンバーグ全体が油まみれになってくどくなるから嫌なんだよな
15 名無しさん＠おーぷん ID:LKqN
出てきた脂はキッチンペーパーで拭え
17 名無しさん＠おーぷん ID:mbbW
その都度油捨てたらよくないか
19 名無しさん＠おーぷん ID:W0zZ
豚の脂はすきやけどハンバーグ焼いてる時出る油はくどすぎるのなんでや😥
25 名無しさん＠おーぷん ID:5saD
つなぎのパン粉をもっと足すか代わりに保水力が倍の麩を使うか出てきた油で野菜炒めるかソースにするかや
炒める場合きのこ類やじゃがいもとかれんこんがおすすめ
28 名無しさん＠おーぷん ID: cC2B
>>25
パン粉が油を吸うのか！なるほど
31 名無しさん＠おーぷん ID:FUHt
全部ボロ布で吸い取ってポイーや
デブならソースにするけどな
34 名無しさん＠おーぷん ID:WB55
ひき肉作ってたとき機械に他の肉から剥がした脂肪バンバンぶち込んでたからな
ひき肉の半分は脂肪
36 名無しさん＠おーぷん ID:WB55
溢れた油でご飯とガーリック炒めるじゃん？超うめえじゃん？
37 名無しさん＠おーぷん ID:26SS
昔のバイト先のおいしかったハンバーグレシピ
牛７豚３の合びきで塩コショウナツメグオールスパイス卵生パン粉でこねてた
41 名無しさん＠おーぷん ID:cBNS
パン粉は牛乳に浸してから入れるやろ油なんて吸わんぞ
45 名無しさん＠おーぷん ID:cBNS
油が出過ぎる肉とかどれだけ粗悪なモン使ってるんや
46 名無しさん＠おーぷん ID:ByuI
豚の赤身のひき肉を混ぜろ
元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1711714275/
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