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今から岐阜の関に包丁買いに行くんやが

2024/04/14 21:21:00
カテゴリー雑談
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安田刃物(Yasuda Hamono) 関虎徹 V金10号鍔付三徳包丁 180mm YG300

1 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:17:25 ID: PxSv

オススメある？

2 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:17:51 ID: PxSv

新生活やし良いの買おうと思って

3 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:17:55 ID:6RZ3

マグロ解体ほうちょう

8 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:18:38 ID: PxSv

>>3
マグロ解体する予定はない

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4 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:18:11 ID:kWaR

形から入るタイプやな

6 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:18:29 ID: PxSv

>>4
いや、普通に関の包丁はええやろ流石に

7 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:18:35 ID:6RZ3

ダマスカス鋼とか買いそう

10 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:19:05 ID: PxSv

>>7
ワアは割と普通に品質が良くて適切な価格のモノを買うタイプや

9 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:18:42 ID:jMZJ

物欲は高いが継続が苦手なタイプやな

12 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:19:17 ID:F6ze

ステンレスはやめとけ、鋼のが絶対にいいぞ

13 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:19:24 ID: PxSv

>>12
なんでや？

15 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:19:55 ID:diCS

>>12
濡れたまま放置するとすぐさびるぞ

21 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:20:57 ID: PxSv

>>15
どっちがええんや😭

24 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:22:03 ID:WfgU

>>21
普段使いならステンレスの方が良い気がする

26 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:22:32 ID:QSLd

>>21
よく使うなら鋼、普段使い程度ならステンレス。

32 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:25:09 ID: PxSv

>>26
悩むなぁ！

14 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:19:25 ID:jMZJ

高い包丁は手入れが大変

16 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:20:26 ID: PxSv

お前ら、ワイを変な高級包丁買うキャラにしたいようやけどさ
高い包丁が欲しいって言ってるわけちゃうで
普通に良い奴が欲しいんや

17 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:20:31 ID:mc1F

良いなあ
関市の刃物祭り行ってみたい

30 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:24:04 ID: PxSv

>>17
せきてらす？っていう関の刃物が集まるスゲー店があるらしい

18 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:20:32 ID:MPhz

関虎徹がええで
そんな高くないし

72 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 14:24:35 ID: PxSv

>>18
今実物見てるけどええ感じやな

22 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:21:26 ID:JndD

メガネ買うのにわざわざ鯖江行くようなもんやろ

31 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:24:35 ID: PxSv

>>22
ええやん
旅行として全うやろ

25 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:22:25 ID:F6ze

イッチがちゃんと自分で研いで手入れして使う気なら全員に芳賀ねがいい
手入れめんどくさいし何でもいいならステンレスにしとけ

28 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:23:39 ID:diCS

果物ナイフも1本あると便利よ

33 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:25:20 ID: PxSv

>>28
ペティナイフってやつでもええか？

35 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:25:52 ID:diCS

>>33
うんうん

29 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:23:54 ID:6RZ3

三徳包丁
ペティナイフ

34 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:25:23 ID:PLmQ

ステンレスの中でも銀三鋼というのは最硬度でめっちゃ切れるよ
使い捨てカミソリにも使われてる位だから

36 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:25:53 ID: PxSv

>>34
ええこと聞いたわ
選ぶ時見てみるで～

53 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:33:28 ID:diCS

>>34
銀紙三号鋼の略だっけ

37 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:26:01 ID:F6ze

イッチ包丁とげるの？

39 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:26:16 ID: PxSv

とりあえず三徳&ペティでいくか

40 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:27:43 ID:PLmQ

>>39
それがベストだね
九州の和食屋さん動画では素人向けにわざと三徳包丁みたいなので魚をおろしたりしてるし汎用性高い

43 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:29:54 ID: PxSv

三徳とペティ
銀三鋼or鋼(要検討)
こんな感じの条件でいくか

44 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:30:09 ID:6RZ3

魚を丸のまま捌くかどうかで多少変わるな

46 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:30:34 ID: PxSv

>>44
その場合はどのタイプの包丁がええの？

48 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:30:51 ID:6RZ3

>>46
和包丁が選択肢に入る

47 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:30:43 ID: PxSv

魚捌きたい

52 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:33:06 ID:F6ze

>>47
片刃の鋼だな
デバはステンでもいいよ

55 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:35:14 ID: PxSv

>>52
片刃やと何がええの？

58 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:36:06 ID:vA4D

>>55
手入れしやすい

65 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:39:50 ID:PLmQ

>>55
角度的に絶対に使い安い
骨に刃を当てながら下ろす時に骨を感じ易く骨に身が沢山付いてしまう事を防げる

57 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:35:39 ID:PLmQ

>>52
出刃は安くていいから炭素鋼がいい
骨とか切るのにも力が要らないから安全
安いほど錆びやすいけど長時間濡れたままにする物でもないし釣りが趣味でもない限り偶にしか使わないはずだから

66 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:40:04 ID: PxSv

>>57
ほえ～なるほどなぁ
確かに頻繁に使わんから炭素鋼で良さそうや

49 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:31:27 ID:6RZ3

子出歯、柳葉とか
おいおい揃えればええ

50 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:32:19 ID: PxSv

>>49
いきなり買う物ではなさそうやな
ちな岐阜住みやからいつでも買いに行けるし…

56 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:35:28 ID:vA4D

岐阜で包丁買うとやたら高く感じるが関西方面やから根切りができるんよな。どうせ買うなら刃物祭りのええわな

63 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:38:00 ID: PxSv

>>56
刃物祭りだと安いんか

71 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:54:40 ID:vA4D

>>63
安いで

73 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 14:24:59 ID: PxSv

>>71
10月か…
刃物祭りで出刃買うか

60 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:36:20 ID:YBsw

猫が好きなら
ジー・サカイのにゃいふキッチンがええで?

61 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:37:06 ID:PLmQ

ワイはステンレスの出刃も持ってるけど全く使わない
どれだけ研いでも骨をサクッと切れず下の身が潰れそうになる

62 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:37:33 ID:E9Sp

その岐阜行きの金でもっとええの買えるやろ

64 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:38:57 ID: PxSv

>>62
岐阜住みだからセーフや

67 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:41:58 ID: PxSv

メモ
魚を捌くなら
炭素鋼・片刃の出刃がよい

70 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 11:47:41 ID:PLmQ

魚をおろす時は包丁を軽く骨に押しあてながら切り進めるんだけど両刃だと骨に当たる面積が極僅かで骨の面を感じ難い
片刃だと骨に当たる面積が両刃の10倍以上だから骨の面を感じ易く身が骨に残りにくい
ワイは釣りが趣味だからよく使うけどそうでなければ余り使わなくなるかもね
これから自炊ガチ勢目指すなら絶対に欲しい包丁だけど

74 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 14:47:25 ID: PxSv

関虎徹にしたわ、サンガツ！

75 名無しさん＠おーぷん 24/04/14(日) 18:53:17 ID: PxSv

家にある包丁より切れなくて草
研いだらええんか？

元スレ(おーぷん２ちゃんねる): http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1713061045/
今から岐阜の関に包丁買いに行くんやが